华夏酒报记者 张瑜宸
最近一个月，葡萄酒、白酒等多个产区政府先后出台酒旅融合发展的相关规划。从这一系列的规划中我们不难发现，酒业文化和旅游发展正迎来重要战略机遇期，甚至可以说是前所未有的黄金发展期。
电影《罗马假日》里有句经典台词：“要么读书，要么旅行，身体和灵魂总要有一个在路上。”
对酒业人来说，在路上的多是身体，而有关灵魂的“旅行”却总是差了那么一丢丢，但时间总会青睐有准备的人。随着“旅游+文化”的高质量发展被写进“十四五”规划当中，再加上多个产区政府相继出台酒旅产业融合发展的“新”政策，有专业人士指出，酒旅融合将不再是眼前的苟且，还有诗与远方。
前所未有的黄金发展期
6月2日，文化和旅游部官网发布关于印发《“十四五”文化和旅游发展规划》的通知。按照《规划》，到2025年，我国文化铸魂、文化赋能和旅游为民、旅游带动作用全面凸显，文化事业、文化产业和旅游业成为经济社会发展和综合国力竞争的强大动力和重要支撑。
对此，东吴证券分析指出，“十四五”规划直接利好内循环消费中的旅游板块。预计2025年，旅游市场规模将达到14.4万亿元。
显然，如此海量的市场，定会成就酒旅融合的诗与远方。
“现在的消费者，即使不参加酒旅融合，也有旅游的需求。但酒旅又比较有特色，所以说就很容易形成一种营销氛围。”北京正一堂战略咨询机构平台总监刘珊珊指出，现在的酒庄越建越漂亮，已成为集旅游观光、休闲度假于一体的多功能新型酒庄，这对消费者来说，不仅是满足旅游多元化需求的载体，更是文化、品牌输出的重要阵地。
因此，我们也看到，最近一个月，葡萄酒、白酒等多个产区政府先后出台酒旅融合发展的相关规划。
6月3月，秦皇岛市人民政府网发布消息称，昌黎县将以“三重四创五优化”活动为抓手，构建“葡萄酒+大旅游+大健康”产业体系，打造特色葡萄酒产业发展新高地；
5月30日，泸州市文化广播电视和旅游局透露，今年以来，泸州投入用于促进和扩大文化旅游消费及相关产业消费资金达到5亿元，推动泸州市总工会、泸州老窖、郎酒集团等发放文旅消费优惠券激发消费热情，拉动消费50亿元以上；
5月22日，吕梁市委副书记、市人民政府市长张广勇就杏花村酒旅融合进行调研时强调，吕梁要坚持“以酒为基、以旅为纲、酒旅融合、多元发展”，打造十里酒城、酒都吕梁，力争到“十四五”末实现全市白酒产能50万吨、产量50万千升、产值突破500亿元、杏花村酒文旅融合发展示范区游客500万人次的“四个五”目标。
从这一系列的规划中我们不难发现，酒业文化和旅游发展正迎来重要战略机遇期，甚至可以说是前所未有的黄金发展期。
有瓶颈亟待突破
但不容忽视的是，目前，我国的酒旅融合还停留在“夏秋”旺季的1.0版本。
“在我们西部地区，冬季怎么旅游？这是个瓶颈。此外，做酒旅融合，其实需要投入相当多的人力、物力成本。如果游客很少或者是旅游淡季，如何盘活这些资金链，也是个问题。”宁夏贺兰山东麓庄园酒业有限公司董事长龚杰在接受《华夏酒报》记者专访时表示，酒旅融合其实也需要有个度，相比大而强的旅游景点式的建设，小而精的酒旅融合更容易“活”下去。
对此，政府智库专家、中国酒文化专家何冰也表达了相同的观点。他指出，文旅融合打造，切忌一哄而上。
“不是建一个博物馆、打造一下酒庄概念就能把酒卖好，核心还是‘品质’。有了品质才有文旅融合的口碑。”何冰表示，“最有生力的品牌，一定不是企业的‘自嗨’。而是在‘具有独特品质的文化差异化’之下的企业与客户、与消费者的高水平‘价值共创’。”
的确，提起白酒的文化旅游，除却小众专业的研学游、主题游等，多数是被行业戏称“703861”的回厂游，即进厂的游客多为老人、妇女和儿童，他们大多对酒不感兴趣，也不是酒厂的忠实消费者。因此，白酒的酒旅融合被“喊”了多年，却一直留在“酒+旅游”，或者“旅游+酒”的字面上——消费者到酒厂来买点酒或者在旅游的过程中酒厂卖点酒。
“酒旅融合不是简单的‘酒+旅游’，这里要解决一个问题，酒旅融合到底只是找到一个销售产品的简单方案，还是要通过旅游和酒业的融合催生或者打造出一种新的业态。”贵州酒文化研究会副会长、专家委员会专家肖进春告诉《华夏酒报》记者，当下的中国白酒正面临新一轮的产业转型升级，酱酒在调整中迎来了历史性的好机遇。
“但下一步的发展是什么？产能扩建吗？如果盲目地扩产能，在市场中又被挤下来呢？”肖进春指出，产业的投资规划还需要更理性的方向，要有清醒的头脑和判断如何围绕优势产业去构建地方特色旅游。
对此，VinosVivo国际美酒之声联合创始人李燕萍建议，有关酒旅结合的项目，不仅需要有当地政府方面的支持（旅游局），多方机构和企业团队的协作，还要有专业、创意的活动策划公司及媒体方面的赋能等，只有自上而下的联动，才能造出自带IP，有趣、有序、有范、有品位、有完善服务的酒文旅项目。
