关于金沙回沙酒的故事

作者:白酒管家小乔 更新时间:2022-08-15 12:21 阅读:391

前几天讲了回沙工艺与我们常说的大曲坤沙工艺的区别,今天我就给大家讲讲故事啦!说说回沙工艺最具代表的产品—金沙回沙酒的那些小故事!


一说到金沙酒业,大家首先想到的就是金沙回沙酒了,就像一说到茅台股份有限公司大家就想到茅台酒一样!金沙回沙酒是金沙酒业早期最具代表的产品,没有之一!据官方介绍,它的得名有三个原由:


关于金沙回沙酒的故事


第一,因工艺而得名。前面讲过回沙工艺是怎么回事了,这里就不再重复。而金沙回沙酒就是严格采用“回沙”的酱香工艺酿造的,因此为代表酒体酿造属性,特以“回沙”命名,并流传至今。


第二、为纪念刘开庭。20世纪30年代,茅台酿酒师刘开庭为将茅台酿酒技艺发扬光大,在赤水河上游距离茅台镇30公里的金沙村寻找到一绝佳地点,建立酒坊。1951年,成立国营金沙县源村窖酒厂,邀请刘开庭重返金沙担任总技师,自此金沙窖酒厂所产白酒美名远杨。为纪念刘开庭老先生重返金沙,故命名“金沙回沙酒”以示崇敬之意。


第三、1963年,贵州第一届评酒会在贵阳举行,金沙回沙酒与茅台酒同获贵州八大名酒。在评选过程中,有评委说道,这杯酒(金沙回沙酒)酒体还有一些稚嫩,你们拿回金沙再锤炼一下吧!


后世为纪念这一经历,命名金沙回沙酒以作纪念。


以上是金沙官方介绍的金沙回沙酒名字的由来和意义。其实金沙酒业最开始是以做“窖酒”发家的(从金沙窖酒酒业的名字也能看出端倪吧),当年成立国营企业后生产的的第一批窖酒,命名为“金沙窖酒”。1958年在茅台酒厂的帮助下,金沙酒业第一批酱香型白酒酿造成功,被正式命名为“金沙回沙酒”。从此,金沙回沙酒畅销全国,品质得到了广大消费者的认可。后来金沙回沙酒代表金沙酒业参加了不少比赛,斩获了众多奖项,更让它名声大噪。


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后来金沙回沙酒推出了纪年系列,以1930、1951、1957、1963、1985时间为序,赋予了金沙回沙酒独特的意义,将金沙的酿酒历史、文化、发展与产品融为一体,让金沙回沙酒瓶瓶有故事,杯杯皆情怀,滴滴有内涵,在包装及瓶身上记录着金沙酒业近百年发展史的重要节点。


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除了纪年系列以外,金沙回沙酒还有很多其他系列,有兴趣的酒友可以自行了解一下,这里我就不多介绍了!(免得认为我在打广告)


2016年,金沙酒业还为金沙回沙酒申请批准了地理标志产品保护,拥有了地理标志标准DB52/T1217。


金沙酒业于2013年就开始筹备“摘要”酒的研发工作了,为金沙回沙酒的下一棒接力。从2007年到2017年这十年时间里,金沙回沙酒成为发展的重心,挑起了金沙酒业的大梁。2016年,以飞天茅台涨价为伊始,“酱酒热”来临了!高端酱香型白酒迎来了发展风口,早又准备的金沙酒业也成为了率先享受红利的酒企,高端酱香型白酒“摘要”在这时候开始闪亮登场。2018年,金沙酒业在贵州酒博会上正式推出高端酱酒品牌—摘要酒,也正式开启了金沙酒业高速、高质量的“双高”发展道路,形成以金沙回沙酒为基础品牌、金沙摘要酒为高端品牌的“双品牌”运营战略。


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自此,金沙回沙酒成为了金沙酒业的代表产品之一,但是其为金沙酒业做出的贡献不容忽视,而且目前为止依然是金沙酒业的一大支柱性产品,其品质、口碑都是有目共睹的!


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