前几天讲了回沙工艺与我们常说的大曲坤沙工艺的区别，今天我就给大家讲讲故事啦！说说回沙工艺最具代表的产品—金沙回沙酒的那些小故事！
一说到金沙酒业，大家首先想到的就是金沙回沙酒了，就像一说到茅台股份有限公司大家就想到茅台酒一样！金沙回沙酒是金沙酒业早期最具代表的产品，没有之一！据官方介绍，它的得名有三个原由：
第一，因工艺而得名。前面讲过回沙工艺是怎么回事了，这里就不再重复。而金沙回沙酒就是严格采用“回沙”的酱香工艺酿造的，因此为代表酒体酿造属性，特以“回沙”命名，并流传至今。
第二、为纪念刘开庭。20世纪30年代，茅台酿酒师刘开庭为将茅台酿酒技艺发扬光大，在赤水河上游距离茅台镇30公里的金沙村寻找到一绝佳地点，建立酒坊。1951年，成立国营金沙县源村窖酒厂，邀请刘开庭重返金沙担任总技师，自此金沙窖酒厂所产白酒美名远杨。为纪念刘开庭老先生重返金沙，故命名“金沙回沙酒”以示崇敬之意。
第三、1963年，贵州第一届评酒会在贵阳举行，金沙回沙酒与茅台酒同获贵州八大名酒。在评选过程中，有评委说道，这杯酒（金沙回沙酒）酒体还有一些稚嫩，你们拿回金沙再锤炼一下吧!
后世为纪念这一经历，命名金沙回沙酒以作纪念。
以上是金沙官方介绍的金沙回沙酒名字的由来和意义。其实金沙酒业最开始是以做“窖酒”发家的（从金沙窖酒酒业的名字也能看出端倪吧），当年成立国营企业后生产的的第一批窖酒，命名为“金沙窖酒”。1958年在茅台酒厂的帮助下，金沙酒业第一批酱香型白酒酿造成功，被正式命名为“金沙回沙酒”。从此，金沙回沙酒畅销全国，品质得到了广大消费者的认可。后来金沙回沙酒代表金沙酒业参加了不少比赛，斩获了众多奖项，更让它名声大噪。
后来金沙回沙酒推出了纪年系列，以1930、1951、1957、1963、1985时间为序，赋予了金沙回沙酒独特的意义，将金沙的酿酒历史、文化、发展与产品融为一体，让金沙回沙酒瓶瓶有故事，杯杯皆情怀，滴滴有内涵，在包装及瓶身上记录着金沙酒业近百年发展史的重要节点。
除了纪年系列以外，金沙回沙酒还有很多其他系列，有兴趣的酒友可以自行了解一下，这里我就不多介绍了！（免得认为我在打广告）
2016年，金沙酒业还为金沙回沙酒申请批准了地理标志产品保护，拥有了地理标志标准DB52/T1217。
金沙酒业于2013年就开始筹备“摘要”酒的研发工作了，为金沙回沙酒的下一棒接力。从2007年到2017年这十年时间里，金沙回沙酒成为发展的重心，挑起了金沙酒业的大梁。2016年，以飞天茅台涨价为伊始，“酱酒热”来临了！高端酱香型白酒迎来了发展风口，早又准备的金沙酒业也成为了率先享受红利的酒企，高端酱香型白酒“摘要”在这时候开始闪亮登场。2018年，金沙酒业在贵州酒博会上正式推出高端酱酒品牌—摘要酒，也正式开启了金沙酒业高速、高质量的“双高”发展道路，形成以金沙回沙酒为基础品牌、金沙摘要酒为高端品牌的“双品牌”运营战略。
自此，金沙回沙酒成为了金沙酒业的代表产品之一，但是其为金沙酒业做出的贡献不容忽视，而且目前为止依然是金沙酒业的一大支柱性产品，其品质、口碑都是有目共睹的！
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