你知道白酒里面“陈酿”和“年份酒”的区别吗?

作者:1茅台酱香型白酒 更新时间:2022-08-15 13:32 阅读:974

陈酿


相信不少酒友虽然在喝酒但是也分不清楚陈酿和年份酒之间的区别,前段时间牛栏山事件就是关于瓶身的陈酿二字产生了非议。


陈酿,指的是刚生产出来的新酒,有辛辣味,不醇和,只能算半成品,一般都需要经过贮存一定时间,让其自然老熟,可以减少新酒的刺激性、辛辣性,使酒体绵软适口,醇厚香浓,口味比较协调,这种现象在酿酒行业里称为“老熟”或“陈酿”,比如茅台酒的基酒需要储存5年时间,这段时间可以称之为“陈酿”,


还有就是陈酿这一工序只有固态法白酒里才有,固液法和液态法白酒是没有这个工序的,刚好牛栏山是属于“固液法白酒”按理说不能标注陈酿,所以才引出了这一分波。


你知道白酒里面“陈酿”和“年份酒”的区别吗?


年份酒


很多酒友都知道茅台酒有15年年份酒,30年年份酒,还有50.80年年份酒,这个年份酒的意思不是指真正存放的年份,而是在基酒里面勾调了一定比例的年份老酒,具体的比例是不清楚,法规也没有明确的规定,但是这个也不是随便标注的年份,前提是在你建厂的时间范围内。


你知道白酒里面“陈酿”和“年份酒”的区别吗?


我是茅台镇人,也是一名制酒工作从事者,喜欢喝酱香白酒的朋友可以关注并私信我,一起讨论货真价实的酱香白酒。


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