近年来，随着茅台、五粮液、老郎酒等一批中高档白酒在拍卖会上价格屡创新高。让国人看到逐渐看到了中高档白酒的投资收藏价值，在茅台、怀酒、国台等高档酱香型酒品的带动下，酱香型白酒也越来越受到消费者的认可，人们也越来越喜欢收藏和投资酱香型白酒。
我们知道投资收藏酱酒是一项有着非常广泛群众基础的收藏项目，那么酱酒为何值得投资收藏呢?
第一，一瓶酱香酒相当于一群微生物“活体”。酱香型白酒的酿造工艺特殊，一瓶酱香酒从原料进厂到产品出厂至少经过五年，在这当中，分两次投料、九次蒸煮，八次高温堆积发酵，取酒、存贮、勾兑等，在漫长、特殊而神秘的生物反应过程中，在窖池和空气中庞大的微生物群的共同作用下，各种有益的微生物尽数罗置于酒体中。
第二，酱香型白酒采用传统工艺、且必须以粮食为原料才能酿造的酒类。在品牌众多、假酒和劣质酒时有出现的今天，酱香型白酒的工艺和品质特点使人对其更有信赖感。“纯粮酿造，绝不添加任何外来物质“，这是酱香型白酒不同于其它香型白酒的一个重要品质属性。
第三，酱香型白酒是所有白酒品类中唯一对人体可起保健作用且对身体基本没有伤害的白酒；而工艺的复杂性、环境的独特性、资源的稀缺性所赋予酱香型白酒高贵、 稀缺的价值是吸引消费者收藏投资酱香型白酒的最主要原因。
第四，优质酱香酒放得越久越好。相比较而言，一般白酒随着时间的推移，里面的许多原有的成分，如甲醛，甲醇极少量物质挥发，附加成份也会逐渐挥发。相应，香气与价值也就会逐渐降低。酱香型酒能够名副其实、真正作到越老越好、越陈越香，归根结底，恰恰就在于其在所有的白酒中，是不添加任何易挥发的香味成分、全靠自然发酵的纯天然产品。随着贮藏时间的延长，酱香酒的辛辣味减少，变得柔和，口感更加绵软、增添了芳香。
第五，酱香型白酒的酒精浓度科学合理，大多数酱香酒的酒精浓度一般在53%(V/V)左右，浓度53度左右是酒精和水缔合最牢固的浓度，酒精浓度在53度时水分子和酒精分子缔合得最牢固，加之酱香型酒的贮存期较长，游离的酒分子少，一些低度酱香型酒存放若干年后，酱香依然浓郁，也是酒精浓度稳定的缘故。
众所周知，生产酱香型白酒，地理位置至关重要，酱香型白酒主产区集中在赤水河畔，以贵州仁怀茅台镇为代表，这是因为这里的酿酒环境太独特，是其它任何地方想用任何方式都不可能复制的。
本人在茅台镇多年，发掘到不少秉承传统工艺做酒的酒厂，质量也让人放心。要喝到性比价高的酱香美酒，前提是你要有个靠谱的渠道，感兴趣的酒友欢迎关注和私聊，相信一定不会让你失望！
