没有啤酒花的啤酒,是没有灵魂的,你了解啤酒花吗?

作者:精鹰啤酒设备一哥 更新时间:2022-08-10 14:22 阅读:581

人们在开心的时候,喜欢喝酒;在伤心难过的时候,也喜欢借酒消愁,,喜欢啤酒带给人愉快的心情。但是很多人并不知道这种啤酒泡沫的形成、香气的浓郁、麦汁的成色,能够带给人们清爽可口,使人愉快的啤酒,是因为有了啤酒花的加入。今天专业精酿啤酒设备结合所学习的知识给大家简单讲解一下啤酒的灵魂。


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啤酒花的种植


啤酒花是什么?它又是怎么被人们发现加入啤酒中的呢?它有什么功效和作用呢?


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成熟的啤酒花


1.啤酒花:啤酒花是一种攀援性草本植物,主要在新疆北部、华北、东北及山东、浙江等地大量种植。啤酒花蔓长达10米,茎枝和叶柄处还生有细毛,叶片呈卵形,边缘是粗锯齿状。花期7~8月,果期9~10月。


2.加入啤酒花的起因:在古代啤酒主要是添加一些药草等香料,欧洲最先是用炒焦的豆子,后用生姜、苦艾等调解风味。啤酒花在过去是作为观赏和装饰的,并不清楚其作用,公元448年斯洛伐克人款待国王使节的啤酒酿造添加了啤酒花,随后啤酒作坊等开始使用啤酒花。采用啤酒花为啤酒赋予了苦味和香味,令啤酒清爽怡人。


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啤酒花树叶


3.啤酒花的功效和作用


(1)啤酒花可以当做药材使用:具有抗菌、镇静作用,有助于睡眠的效果,还能缓解腹胀,起到健胃消食的作用。


(2)啤酒花可用在制酒上:酒花中的异律草酮和来自麦芽的起泡蛋白的复合体,使啤酒泡沫洁白、细腻、丰富并且挂杯持久。啤酒花自身是一种天然的防腐剂,延长了啤酒的保存期。酿酒时酒花是在煮沸时加入,可起到预防啤酒变质并确保啤酒的澄清度。


啤酒花虽有多种作用,但具有一定的毒性,啤酒花所含蛇麻酮有一定副作用,平时要多注意,尽量在中药配方当中严格控制。


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啤酒花颗粒


小编认为啤酒花虽然只是在酿制啤酒过程中起到严格调味的作用,就像炒菜放盐一样,不放盐这道菜就清淡无味,,放了盐就色香味俱全。因此啤酒花对啤酒起到的调味作用,可以说是啤酒的灵魂了。希望上文中的介绍可以让大家了解啤酒花。山东精鹰啤酒装备会继续分享啤酒知识,有兴趣的可以了解一下。


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