在白酒圈里一直常说“老酒放十年，黄金都不换”，再加上如今市场中老酒价格普遍高涨，不难看出来人们对这股子“陈香味儿”的追求确实激烈。
因此，有不少酒友都开始自己囤酒，想着放上个七八年，那味道绝对够醇！但是自己在家存酒真的能放够10年吗？会不会过期然后变质啊？
刚好前段时间，笔者的一位好朋友回了趟老家，想着给翻新一下，结果在一个大衣柜里发现了几瓶白酒，看着脏兮兮、包装也不怎么好，想着应该是爷爷当年偷偷藏起来的，算下来估计最少得10年了。
毕竟想着老酒都值钱，朋友于是找了位行家看了看，经过一系列的观察和鉴定，人家说有2瓶跑酒严重大概率已经变质了，还有几瓶跑酒适中，酒体应该没问题，但是这标签太脏了看不出来是什么香型，要是香型不合适那这酒跟“废水”没什么区别。
结果，朋友回家打开那2瓶跑酒严重的，发现确实闻着有股酸味的，酒液还很浑浊。
所以说，存酒也不是件简简单单的小事儿，其中的基础知识一定要明白，不如下面就跟着笔者一起来了解一下吧。
一、白酒有保质期吗？
爱喝酒的朋友应该都发现过，白酒的瓶身上一般只会标有“生产日期”，并没有明确的“保质期”时间。
这是因为酒精具有杀菌消毒的功效，在一定浓度的酒精含量下，细菌难以存活也就不会有变质的状况。
所以国家食品标注管理规定，产品中的酒精浓度超过10%可以免除标示保质期；而咱们日常饮用的白酒度数基本都在35度以上，也就没有相应的保质期标注。
二、白酒越存越香，为什么有的香型不值钱？
这主要是因为不同的香型都有一个自身独特的“适饮期”，在此期间的长期存放可以增加其品质、价值，但是适饮期有长有短需要自己把控，下面就以市面上最常见的“浓、清、酱”三大香型举例。
①浓香型白酒：浓香酒的特点在于“浓香甘爽”，较长时间的存储有利于其酒香“浓郁度”增加。但其最佳适饮期是3-5年左右，超过这个期限之后酒香就会开始减弱，酒味也变得寡淡。
②清香型白酒：清香酒的特点在于“纯”，也就是香气干净没有其他杂味，而存储所产生的“陈味”无疑是在影响其“干净”的口感。所以清香酒的最佳适饮期是1-3年左右，超过期限之后就会串味，口感方面也变得奇怪。
③酱香型白酒：酱香酒的特点在于“酱香浓郁”，与其他香型对比酱酒稍微有些“重口”，酿制周期最长。
经反复发酵后酒中的芳香物质会变得更加丰富，而且度数一般都在50度以上，所以比较耐存，最佳适饮期能达到5-20年左右，也就是真的越陈越香。
三、怎么存酒才最合适呢？
①查漏密封：现在的白酒包装一般来说都是十分严密，按理是可以直接拿来存放的，但是难免有些包装会在运输过程中导致松动，所以在存酒前一定要先“将酒倒置一会儿”检查密封问题，必要时候选用生料带、热缩膜密封。
②挑合适的位置：白酒存放有讲究，需要一个恒温（15℃-25℃）、防潮、无光照的位置存放，可以是地下室的储物间，屋内的柜子里，但千万不能是土埋！
③别手欠乱挪动：在长期的存放过程中，酒分子之间会反复进行聚合反应产生芳香物质，一旦挪动酒分子会变得十分活跃，不仅影响“陈香”的产生，口感也不会好，这也就是为什么一般快递回来的酒静置两天的口感会更好。
其实，想喝口老酒没那么难，如今市场上的白酒种类繁多，针对不同需求也都会有相应的产品，如果您想尝尝老酒香，不妨试试下面这款：
风云酱父 封藏
这是一款大曲坤沙工艺酿制的优级酱酒，因为酒香纯正有正宗的“茅香风味”，所以一直都受当地老酒友们追捧。
此酒能有如此优秀的口感，自然少不了其酿酒师李长寿对家传工艺的完美传承和应用。其父亲兼师傅李兴发当年任职茅台酒厂厂长时，因发现了“酱酒三大典型体”而被尊称为“酱香之父”，并且他所酿茅酒不仅酒质优秀，还曾被拍出3000万的天价。
因此这款酒从选料到出酒，完全是依照茅酒标准把控，出酒后再用5年窖藏+12年老酒进行调香，使酒质变得更加完美。
此酒的酱香味浓郁，酒质醇厚细腻，酒花丰富饱满，入口幽雅甘甜，饮后还有淡淡粮香、花果香回绕在唇齿之间，回甘明显，让人身心十分的舒适。
