临近年底，除了早就该提出厂价、却一直没提的茅台。其余几个知名或不知名的品牌，又开始新一轮涨价，这么热闹的场面，连牛栏山都忍不住一块嗨起来。
近两年来，各大酒厂的主流嫡系产品都涨出了新高度。由于价格涨速过快，很多产品实际成交价比出厂价还低。
白酒的价格倒挂现象，越来越普遍，能顺价销售的品牌，屈指可数。
酒企游泳的速度太快，以至于底裤都追不上，一个个赤裸裸，露出一副很屌的样子。
今天从节操、价格和产品升级这三个维度，聊聊这些屌的不像样酒企。
一、节操
节操这种东西，大部分酒厂都没有，尤其以酒质而言。
酒质上，保持相对稳定的是茅系产品。
茅台这个酒厂，自创立之日起，服务目标就不是普通老百姓。因为但凡缺什么，就会宣传什么，比如季克良常说的酱酒健康论和做老百姓喝得起的茅台酒。
实际呢？酱酒有益健康就是个谬论，普通老百姓离茅台酒也越来越远。
对于早期的茅台来说，把酒酿好，是最主要的问题，其它都是小事儿。酒厂领导知道自己是在为谁服务，知道谁能决定自己的乌纱帽是变大还是变小。
质量至上，是茅台刻在骨子里的东西。
市场化这么多年来，无论是原材料的把控，还是酿造过程中的技术规范，以及之后的贮存、勾调和灌装，茅台都做的很到位。
历史上，茅台曾因酒质问题挨过批，得到的教训比其它品牌都要深刻。
它不会因为短期销量激增，就临时降低酒质，这是茅系节操高于其它酒企的主要原因。
酒质上，节操相对比较高的还有五粮液。
受益于人工老窖技术的快速发展，凭借敏锐的市场洞察，它先扩产、提价，之后又提价、扩产，产销衔接比较到位，没有明显的酒质卡顿或开倒车现象。
目前诸大品牌中，五粮液是一级产品最多的酒企，比如常见的尖庄和五粮醇，这些产品大部分质量等级是“一级”。它不会通过各种手段把指标弄好看，也不会瞎标乱写。
不像某个臭不要脸的一线品牌，曾在明显是酒精和香料勾调的贴牌产品上，昧着良心写“优级”。
充沛的产能，让五粮液在中低端产品上，显得节操高上那么一线。
老大和老二之下，便是常见的“扭秧歌”式酒企。它们的节操总是碎了捡，捡了碎，碎了再捡。
这种情况，通常发生在市场销售激增时，由于产能供不上，酒质就开始下滑。等产能上来，又会慢慢恢复。
当然，价格也会随之上涨。
卡顿现象比较明显的是洋河，还有逐步要陷入卡顿期的汾酒，以及数不胜数的酱香酒企。
洋河通过疯狂扩产已经赶上来，汾酒未来扩产速度也会比较快，至于那些乱七八糟的酱香酒企，谁也不知道哪年才能跟得上。
知名酒企最NB的，是古井贡酒和泸州老窖，这俩在扩产问题上后知后觉，反应比较迟钝。古井贡酒好歹还知道收购几个酒厂弄点基酒，泸州老窖纯粹就是硬抗。
说道节操，最令人佩服的就是泸州老窖。它的贴牌品质令人一言难尽，通常都有着华丽的包装、高昂的售价、低劣的酒质，很多都是固液法产品。
令人欣慰的是，如今泸州老窖的这些贴牌，终于肯如实标注酒精和食用香料了。
即便这样，泸州老窖依然没有放弃抵抗，它从来不用固液法的国标，而是通通标注企标，生怕消费者认出来不买账。
它是唯一一个，为酒精、香精这种固液法白酒，专门建立企业标准的知名酒企。
二、价格
茅台这个金融属性大于饮用属性的产品，已经涨到其它品牌只能仰望的程度。
它们明知追不上，却一刻都不敢松懈。追不追的上，是小事儿，万一被身后品牌超过，那就很麻烦。
各大品牌每次涨价都你追我赶，生怕落后于人，尤其是价差小，定位又类似的产品。
各大品牌中高端的酒质，其实相差并不大，关键看谁价格高，看谁影响力大。在普罗大众眼里，谁涨价快，谁就是好酒；谁的价格高，谁就是好酒。
当年五粮液价格高时，请客送礼五粮液更有面子。如今情况逆转，茅台比五粮液贵了，于是鼓吹茅台各种好的声音不绝于耳。是茅台酒质大幅提升？还是五粮液酒质大幅下降？其实都不是，是大众认知的改变。
认知的标杆，就是价格！
飞迎和遵义1935，刚上市都在300左右。众人风评酒质相近，性价比不如汉酱和赖茅传承。转眼间遵义到了1000以上，成为酒质仅次于茅台，碾压其它酱香头牌的产品。飞迎则停留在600多，二者价格差了近一倍。
现在还有人说它俩酒质相近么？越来越少了。大多数人会说遵义1935酒质好，而且是每个纬度都好。
它们什么变了？不是酒质，而是价格！
李渡1955，一开始只要300多块钱，很多人说不如剑南春；后来价格涨了，有人说比剑南春、舍得、水井坊都要好；后来价格又涨了，说比五粮液都好喝的大有人在。
泸特和五粮春价格相仿时，还有人说五粮春好喝；如今泸特飞涨，已经有人说二代五粮春都不如泸特；假如剑南春涨的慢些，泸特涨的再快些，中端之王的位置就要易主。
就在上半年，知乎已经有人问：“剑南春和泸特哪个更好喝？”，四个回答中，有三个说泸特好。
什么是好酒？酒好不好是次要问题，关键是消费者觉得好不好。消费者觉得产品好不好的第一要素，并不是哪个更好喝，而是哪个价格更高，哪个更有面子。
酒质相差不大的情况下，99.99%的人喝不出好坏。这种情况下，哪个价格更高，哪个给消费者的心理暗示就越强。
品牌相差不大的情况下，哪个涨价快，哪个就显得供不应求。哪个价格高，哪个就是好酒。
这才是各大厂家为何对于涨价如此执着，一个涨就会引起一群涨的主要的原因。所谓原材料和人工成本，只不过是莫须有的借口。
三、产品升级
产品升级，对于科技型产品或功能性产品来说，可见可衡量。但对于白酒来说，那就是两眼一抹黑。
它的包装可能更精致，瓶身可能更漂亮，防伪可能更便捷，但酒质却无法直接衡量。
如今泸特已经到了第十代，它和第一代除了名字，还有酒质上的关联吗？
红花郎已经到第四代，它和第一代的酒质还能相提并论吗？
舍得也是第四代，它的酒质能媲美第一代吗？
古井贡酒年份原浆已经拓展到古30，它的酒质比第一批上市的古16能好多少？
衡水老白干的1915，比第一批五星衡水老白干好喝很多吗？新出的古法30年，酒质能比得过第一批上市的古法20年吗？
换装升级的习酒1988，比得上第一批1988吗？换装升级的君品1988，比得上第一批君品习酒吗？
以上这些答案，都是否定的。
酒厂酒质的天花板就在那里，当价格的天花板被封死，只能通过金蝉脱壳的方式换装提价或出新品的方式打开价格天花板，原来的老款就会慢慢降质，大部分品牌都逃不脱这个怪圈。
单品涨价困难--＞换装提价。
整体涨价困难--＞出新品提价，老款降质。
原来茅台系列酒只有普王和迎宾，现在呢？王子五花八门，迎宾也是各种换装升级，还有层出不穷的赖茅升级款。更别说什么华茅和王茅，都已经玩出新高度。
除了茅台、五粮液和剑南春这三个大单品，每个中国名酒都会有那么一款产品，瓶型非常经典，酒质非常一般，就像失去灵魂的躯壳。如果酒质真的能升了又升，它们不至于是现在这个样子。
所谓产品升级，大部分是左手倒右手的障眼法。酒质提没提？不知道；提升了多少？也不知道；反正价格实打实的涨了。
四、总结
这篇文没什么中心思想，只是看各大酒企涨的不亦乐乎，以至于底裤都丢了。
我帮它们捡起来，晒一晒。
这味道，真够骚的……
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