酒是液体黄金，就是液体之火、酒是粮食精、酒是兴奋剂、酒是润滑剂、酒是生活和人生的调味品……人们给酒赋予太多的意义！
因为酒包含酸甜苦辣等各种味道，如同人生百味，所以有着丰富人生阅历的人对酒的品味会更加深刻，喜欢独自慢酌细品；因为中国白酒多数是粮食固态发酵、蒸馏、贮存、勾调而成，多数5斤粮食酿一斤白酒，得粮食之精华，因此被称为液体黄金；特别高度白酒，多数入口、下咽一线喉，入口火辣豪放，张口香气弥漫，因此被称为液体之火；生日聚会、朋友相聚、庆祝新婚、祝贺老人高寿、庆祝五子登科……高兴愉快的场合离不开酒，举杯豪饮畅所欲言，因为酒被称作兴奋剂，愉快的场合提高了氛围的欢跃……
但是，白酒的质量也良莠不齐，良心的厂家会按照国家标准标识固态发酵、固液态发酵、液态发酵（露酒）等，根据标识和标准号就可以区分酒的大致质量，良心的厂家也会按照国家标准明确标识一级、二级、优级等。在质量标识方面唯有名酒厂相对比较规范，能够较好的做到质量标识的规范，特别是厂家的主线品牌。也有个别厂家除外，例如清香型白酒带集团开发酒，多数根据开发商要求标识酒的质量；例如泸州不带“窖”的开发酒；例如古井不带“贡”的开发酒……因此，在向品质、品牌、名酒集中的时代，大家要选择名酒厂的产品，因为名酒厂无论从资金、技术、工艺、储存条件等各个方面都相对具备较好的质量保障、技术把关。
怎么样判断酒的好坏？上边介绍了通过产品标识的标准、登记、名字、厂类等，具体到判断的方法和标准，我们见到最多的是颜色、气泡、年份、有机物质含量……但是，有几个消费者是专家呢？而且行业里有名的三个伪命题：年份、窖龄和原浆。这三个命题就是通过营销忽悠消费者。其实，上边几个方面是入门的最初的判断方法，首先看产品说明、厂名，基本判断酒的质量，但是最简单有效的傻瓜式的判断方法是——破坏性实验。什么是破坏性实验？通过人体感受，原本喝半斤白酒，去喝八两，通过第二天醒酒快慢、是否有头痛、胃是否难受去综合判断，醒酒较快、头不疼、胃不难受才是好酒，人的肌体是最好的验证手段。
好喝的不一定是好酒，好酒一定好喝！这是白酒之家给大家用酒时一个最清醒的常识。因为现在的技术勾调手段，完全可以勾调出好口感的酒，但是酒质不一定好，所以好喝的不一定是好酒！但是，好酒一定是质量过硬、勾调到位，所以好酒一定好喝！
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