最近互联网舆论热瓜不断，关于玉米种植成本和卖价的话题一下子冲上了热搜。这个话题一下子发酵到各个领域，以至于最近有酒友问我白酒的生产成本到底是多少，一瓶酒到底该卖多少钱？说到白酒的生产成本和利润，这个话题我曾写文章讲过，今天我还想再讲一遍，并在这个话题的基础上延伸更深的内容。
说到白酒的酿造成本，其实并不贵，糯高粱坤沙酱酒的酿造成本也就35~45元一斤，变化幅度取决了酒厂运用的糯高粱品质及劳动力成本，但这么便宜的酒卖给定制酒商一般也要200多一斤，有些酒做个漂亮包装，卖到一千多一瓶。由此可见白酒是妥妥的暴利，这种暴利不是普通食品领域能比的。
当然，酱酒能卖这贵的原因是前几年炒得过热。尤其是茅台镇这一块，越热的地方资本涌入越多，产能愈发供不应求，以至于一些四川的酱香原酒卖到茅台镇当茅台镇的酱香原酒向外销售。
由此可见这是一个疯狂的局面，但对于白酒来说，是可以疯狂的，这一产业不是民生产业，是利税产业，利税产业要求的是赚暴利。除此之外，大量饮用白酒对身体是有伤害的，这会加重医疗的负担，因此从大的层面来说，是不鼓励白酒平价销售的。
也正是因为如此，白酒跟民生食品产业有重要的区别，玉米属于民生类的食品产业，这类产品不能卖贵，也不能卖便宜，产业的稳定关系到社会的稳定。白酒属于利税产业，没有这个产业，社会照样能运转，那些禁酒的国家，照样能过上好日子。因此白酒这个产业就是想办法赚取暴利。
当然白酒赚取暴利的方式不仅仅是卖酒，还有吸引投资，当年浓香酒火的时候，大量资本投入四川，后来四川浓香酒产能过剩了，大佬们便开始喝酱香酒了，于是资本又开始往贵州跑，等到贵州酱酒产能开始过剩，你会发现大佬们又开始喝清香酒了，然后资本再准备往山西汾阳跑。
这时你会发现，在白酒这个领域，资本是被大佬牵着鼻子走的。不过话又说回来，高端白酒市场就是这帮大佬喝出来的，谁叫他们有各种社会资源，找他及找他底下人办事的人都有不少，这种场合免不了喝高端酒，因此他们当然有实力让一款酒火起来。
正是因为他们有这样绝对的统治力，所以他们对高端白酒的安排除了让头部品牌酒赚暴利外，再就是吸引更多的资本进入到这个领域。我要让茅台酒火就要让它火到烫手，不这样的话资本怎么可能进入到茅台镇？等到行情不好，我就保茅台、习酒等头部酒企，其他的酒企我就看着它自生自灭，反正钱已经砸进来了，厂房设备做了，也创造了几年的劳动就业。继续把资源往这里送，消耗的是他们的过剩产能。这样的话，不如换个地方，另立山头，让其他的资本往新的地方掘金。
而那被抛弃的香型酒，则表现出一地鸡毛的景象。一些酒厂酿出来的优质原酒，连成本价都卖不出去，有些原酒企只能折价卖酒，维持生计，然而这种苦苦支撑，也难以撑到曙光，大多数原酒企都会被淘汰，因为社会面根本没有这么大的酒水需求。不少倒闭的原酒企，所剩的酒只能拍卖。在行情不好的时候，拍卖的原酒价格往往低于生产成本，有的甚至是生产成本60%的价格。我曾去过某家机构，其收的法拍酒，原酒企生产成本是25元一斤，他的收购价是15元。他能这样买也是因为实力强，一千吨的酒现款结算，没有这个实力，也不可能拿到这样便宜的价格。
说到白酒的生产成本，确实让不少人好奇，毕竟大家都想便宜价格买到有性价比的酒。但在强资本化、强政商消费、弱消费认知、非民生产业的白酒领域。讨论生产成本又有多大意义？仔细观察白酒产业你会发现，能够卖得出去的酒都是有品牌的酒，没有品牌的酒在市场上面，不是卖不卖得出去的问题，而是有没有存在必要的问题。
对于品牌白酒，商务市场有其存在的必要，没有品牌的酒，品质再好也进不了这个市场。没有品牌的优质酒，只能走社会关系卖，这个时候你会发现，灌装酒品质好与不好都无所谓，有时傍个大厂做贴牌都比把酒质提升有效果。
对于老百姓，这些年对白酒的消费越来越理智，年轻人喝白酒越来越少，上一辈的酒蒙子已慢慢老去，不少酒蒙子也只喝卖价十几块一斤的酒。这种酒也只有小曲酒能做到纯粮，大曲酒根本没法做到纯粮，法拍机构都没法将浓香、酱香固态酒按这个价格销售。也正是因为如此，我们不难发现，前几年虽然白酒势头很好，但生产总量却逐年下降，地方中小酒企萎缩严重。
其实当前白酒市场是一个销售向头部品牌集中，头部品牌供给不足，中尾部品牌急剧萎缩，产能过剩的状态。相比之下，民生产业讲究的是供销平衡，利润合理。对于当前白酒来说，中尾部产能严重过剩已经破坏了这种平衡，一些酒的价格倒挂销售，从这个角度，成本没有了讨论的意义。
头部酒企的过热其实是政商消费带来的，对于买这类酒的消费者，看重的是其品牌在这个市场里的号召力。一旦号召力减弱，他们会迅速抛弃这个品牌。对于头部品牌，有的时候会结合市场相应的下调价格，但跳水式的跌价反而会引起消费者的警觉。这个时候买这类酒可能是捡漏，但如果是品牌力降低带来的漏价，这也许就不是漏，反而是坑。记得巅峰时期的酒鬼酒卖得比茅台酒还贵，现在的内参酒卖不到茅台一半的价格，谁又会想到，在酒鬼酒刚开始跌价，有性价比可以捡漏的时候，它会一直跌成现在这个样子。
说到白酒商品跌价最夸张的，要数2000年左右的一些陈年老酒，一些80年代的地方名酒，因为酒厂的倒闭，使得这些存货老酒完全没法销售。有些糖酒站甚至一块钱一瓶都卖不出去，于是只能把酒倒掉，瓶子留下当废品卖。这个时候那些想捡漏的酒友到哪里去了，这不妥妥的性价比吗。这里面的一些八十年代后期地方名酒，当时酒厂的销售价格都是十几二十块，过了十几年后到了2000年只卖一块钱，何况2000年的物价也不是八十年代那样。
因此，对于没有存在必要的酒，我们没必要看他的生产成本，他免费送给你才是有性价比，卖给你都是赚了你的钱。一些酒友想捡这些漏指望屯在手上增值，对此我只能这样说，这玩意如果没人炒那就砸在你手上了。如果你平时有喝酒需求，倒是可以消化掉，没有喝酒需求，再便宜搁在家里也是占地方，变不了现。
由此可见，白酒产业是个绞杀资本的产业，是个杀富济贫的产业。想要办事的老板，不得不买高价名酒请客，他们创造了头部酒企的风光，而这也吸引了各路资本掘金，疯狂的资本带来了过剩，大佬于是釜底抽薪，弃车保帅，榨干资本的油水。反正这个过程已给地方创造了利税，当地老百姓创造就业，该完成的任务已经完成。
那么对于消费者，我们为什么要趟这一滩浑水？对于这些酒，在跌到最低价格时，我们买点也只是解决自己的口粮问题，指望他升值那就是你想多了。不是每一个跌过价的品牌酒都能像国密董酒那样，跌了之后还能涨回来。在国密董酒低价的2014年，鸭溪窖、青酒、碧春酒、高炉家酒的不少产品都有很好的性价比，不少酒友也屯了这些品牌酒，最后他们都没有像国密董酒那样获得价值变现。
对于中小酒商，我们更没必要趟这一趟浑水，一些小品牌酒，不压我资金代销，如果有利润，我能卖点就卖点，想让我压资金进来，饼子画再大也没用。其实现在的职业酒商都很谨慎，不会乱代产品。但当前有不少外圈进来的酒商，自己的行业里赚不了钱，看到酒水里有暴利，就想进来掘金。我钦佩你们的勇士精神，但不要到钱都压进去了，根本没法变现，猫子掉了爪子的时候再来找我，这个时候我也没办法，我不是神仙，何况这种情况神仙也难救。
说了这么多，似乎话题跑偏了，但也没偏。其实我想说的是，对于生活必须品，我们了解这些产品的成本、利润，有利于我们选择商品，降低一些不必要的开销。白酒非生活必须品，用酒场合重度依赖品牌。因此一些小品牌酒即便成本价卖给你，你也没必要买，更别想着屯酒升值。至于那些品牌酒能便宜卖给你，那就想多了。便宜的品牌酒有可能是贴牌产品，也有可能是假酒。如果是正品变便宜了，那更要谨慎，如果是酒厂日薄西山导致的，你会发现他的价格还会跌，用酒场合也慢慢不接受这类酒了，那个时候你即便漏价捡到手，也觉得没有多少意义了。
那么什么时候白酒才有真正的低价，这还是要结合大环境的变化规律来分析。当前的环境对中小品牌酱酒非常不友好，但这也是前几年酱酒疯狂带来的恶果。不过这才刚刚开始，我们不妨打开音乐，舒缓精神，再等两年说不定在三四线品牌酱酒中还会有更多的惊喜，那个时候再选点喜欢的做口粮不是一个更好的选择？因此对于选中小品牌口粮，不是选合理的利润产品，而是选他们的放血产品，谁叫他们之前赚了或想赚暴利，对于不是口含金汤匙的头部酒企，任何有野心的行为都是有风险及代价的，对于消费者来说，我们结合这个规律捡口粮不是更好吗。
说到这里，给大家一个参考价格吧。优质酱香酒的酿造成本并不比浓香酒贵，当前的浓香酒中，卖得最佛系的要数习酒厂的浓香酒，毕竟习酒厂的精力在酱酒中。品鉴装的习水天辰卖过100元，这个价格在浓香酒中是中高端水平，因此是很好的性价比。这换到酱香是什么水平？红花郎15年、习酒窖藏1988。当然这两个头部品牌不可能这样卖，那就看三四线的金沙1951、国台国标、珍酒珍15、潭酒紫潭。对于这几款酒，跌到100确实很夸张，那就翻一倍，到200块钱的时候再考虑嘛。如果价格到不了，我们不妨换个角度考虑，平常少喝两瓶酒，不也是帮自己节约钱了吗？
所以对于一款酒，我们一定要想清楚，这个酒、这个价我们有没有必要买，买到底买多少？不要因为降价而头脑发热大量购买，最后自己捡到了漏，却用不动，卖不出，等于什么也没得到。最后关于这个话题，作为酒友及酒商的您有什么想法及观点，欢迎大家在留言区留言，我们一同讨论。
