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酒文化在我国已经有几千年的历史了，伴随着人类文明的进步，人们对酒的需求越来越大，生活中无论喜宴、应酬都离不开酒，酒可以调节氛围，让人与人的距离更加亲近，只不过，随着人们对酒的需求增大，酒市场偏离了一点方向，如今，酒市场已经没有以前那么纯粹了，现在的酒市场鱼龙混杂，许多商家打着纯粮酒的旗号，售卖勾兑的酒精酒，以至于现在人一听见勾兑酒，就觉得是假酒。
其实，大家对于勾兑酒是有所误解了，关于勾兑酒这个事情，有一个酒厂的酿酒师曾经说过，勾兑酒是分为两种的，一种勾兑与“三精一水”是有本质差别的，它主要是不同轮次和不同等级的酒及各种调味酒进行勾调，在勾兑中是严禁添加混合香酯和非白酒发酵的香味物质。另一种就是我们所说的“三精一水”酒精勾兑的白酒。
我们大家不能将两者混为一谈，因为这两者的差别是非常大的，无论是在口感上还是价格上这两者给人的体验都是有差距的，就拿生活中我们都熟知的茅台酒举例吧，想必喝过茅台酒的人都发现了，在它的包装上明明白白的写着是勾兑而成的酒，难道这样的勾兑酒也是假酒吗？其实，这就像我们刚才所说的第一种情况，茅台的勾兑是通过用基酒和母酒勾兑而成的，与酒精和香精勾兑的酒是有差别的。
虽然大家口口声声的说勾兑酒不好，但是在白酒的酿制过程中，勾兑是一项非常重要而且是必不可少的工艺，大家都清楚，酒在刚制造出来的时候，味道可能会有差别，这个时候，就需要用勾兑法进行协调香味，并去除杂质，所以说，白酒勾兑是一个很繁琐的过程，它需要不同基础酒组合和调味，这样才能让人喝着有独特的口感体验。
而现在一些知名的品牌，比如五粮液、白兰地、威士忌、朗姆酒等这些都是用高品质的酒勾兑的，所以，我们在认识勾兑酒的时候一定不能片面，要不然你会错过很多好酒，我们要认清“勾兑”是有两种含义，一种是我们刚才所说的这些名酒“酒勾酒”，是白酒酿制过程中必不可少的步骤，另一种就是我们所说的用糖精、香精、酒精和水，就是“三精一水”用酒精勾兑的酒精酒。
所以最后希望今天分享的内容能够解开大家对勾兑酒的误解，我们要知道，茅台、五粮液这些酒，虽然有勾兑的工艺，但都是纯粮酒，质量口感都是一流的，值得品鉴的
