近日，贵州美酒链科技有限公司与上海微谱检测科技集团股份有限公司在美酒链陆家嘴总部签署战略合作，双方将在品牌建设、白酒分析、白酒检测、白酒测试等领域开展深入合作。美酒链科技总经理濮凡，微谱检测副总裁刘一峰分别代表双方签订了战略合作协议。
此次活动，美酒链美酒标准研究院也正式揭牌成立。据了解，美酒链美酒标准研究院将针对白酒标准化开展系统研究，旨在建成以企业为主体、市场为导向、产学研相结合的技术创新体系，用“中国智造”为中国味道添彩。
美酒链的科技赋能具体体现在哪些方面？美酒链的科技创新能为行业带来怎样的影响？美酒链如何在数字经济的大环境下抓住可持续发展机遇？带着这些问题，记者近日专访了美酒链科技总经理濮凡。
记者：美酒链是在怎样的机遇下坚定选择“科技赋能美酒智造、收藏与流通”这条道路的？
濮凡：我们也是充分考虑到了中国白酒行业发展的整体趋势，国内客户日益增长的消费升级需求与无标无序的行业乱象间的矛盾需要标准化建设，整个白酒行业的发展在客观上促进了美酒链提供给客户及酒企服务的一个客观历史背景。
为白酒乃至各类酒品行业提供产能新的出口、成为酒水供需平衡的调节器、为酒类消费及收藏用户在美酒链平台寻找到喜欢的酒品……美酒链正是结合当下酒行业的实际情况，来定位科技赋能美酒智造，然后提供给整个行业及酒企以更好的个性化的数字酒证和基于区块链和物联网以及酒体的科技化检测等相关服务的。
记者：由今年6月份印发的《上海市数字经济发展“十四五”规划》可以看出，数字经济在未来发展中占据着极其重要的地位，您认为数字经济的发展能为美酒链带来哪些机遇与挑战？
濮凡：从政策导向以及目前整个社会经济的发展可以看出，数字经济已经在我们的经济结构当中占有不可或缺的份额和基础。同时随着数字人民币从试点到应用，再到整个全产业链的数字化的打通，对于整个经济结构从传统实业转向数字化的整个链条的打通，已经成为不可逆转的大趋势。
从居民消费的过程当中来说，居民也更加接受通过数字进行消费，包括通过接受数字营销，包括在整个由数字构建的体系当中去经营自己的生活、工作等等。
综上所述，整个社会目前在供和需两端已经形成了一个比较好的整体基础，所以从美酒链的角度来说，我们一定是积极拥抱这样的全球化、数字化的趋势。
记者：美酒链目前旗下合作的白酒产品类型主要是酱香型，这是否意味着您对酱酒未来发展前景非常看好呢？
濮凡：在我们整个宏观经济的发展过程当中,目前实际上整个社会已经进入到了从高速发展到高质量发展的阶段。从酱香白酒本源而言，它秉承一年一个生产周期。同时从它的生产到存储，再到勾调出瓶，优质的酱香白酒至少是需要5-6年的时间。从物以稀为贵的角度而言，它将在个性化消费的时代更加受到消费者的整体青睐。
我们预计，在未来5-10年，酱香白酒的行业集中度，包括酱香白酒的增速，占行业的整体比重还会进一步上升。同时，高端酱香白酒的营收也将会从整个行业中脱颖而出。
记者：据了解美酒链平台是在区块链、大数据等先进信息技术支持下运行的，具体体现在哪里？
濮凡：美酒链确实如您所说是依据区块链、物联网还有大数据以及我们的智能检测等等相应的服务、科技技术所存在的。首先从服务角度，我们提供从酒体酿造，到出厂、存储，然后销售流通、交易、赠送等各环节的基于区块链不可篡改的记录，保证我们的消费者都能够喝到一瓶真酒，并且了解到基于年份的酒文化。尤其在存储环节，我们利用物联网技术，对于酒的整个存储状态，包括它的温度、湿度等等不同的环节，我们都进行非常高科技化的实时监控。
同时我们也会积极寻求外部合作，比如此次我们和微谱专业机构的合作，对于酒体的真实年份，包括酒体整体的质量，以及基于消费者整体的味觉，我们形成相应的大数据，为消费者如何去品鉴和享受真正的美酒做出数据化的诠释。
记者：您认为美酒链的发展能为这个行业带来什么样的影响？
濮凡：美酒链应运而生实际上有其客观的历史背景，是宏观经济环境之下大的趋势背景。
在细分领域，白酒作为一个相对传统的产业，它已经进入到了个性化消费相应的阶段，同时在2020年的时候，中国的人均GDP已经是超过了1万美元。我们根据在西方发达国家和日本的相应经验，当人均GDP超过1万美元的时候，我们的客户相对来说会更加需要个性化的消费。
从美酒链的角度而言，美酒链始终坚持科技赋能美酒智造、收藏和流通，对整个白酒行业形成数字化的整体升级做出自己应尽的贡献。从消费升级的角度来说，美酒链致力于为消费者用心酿造出一瓶集品质化、数字化、智能化的标准美酒。
记者：您刚说到酿造一瓶更加智能化的标准美酒，包括这次与微谱检测的合作也涉及到标准，能否再介绍一下具体是怎么样的标准？
濮凡：中国的酒行业发展到目前，行业当中存在着各种各样的乱象，比如说年份乱标、产区不清晰、工艺标准不清晰等等。美酒链始终坚持对标西方先进酒企以及酒产业发达的国家。同时我们也借鉴参考他们超过150年，甚至是200、300年的酒业发展史，针对酒的产区，以及酿造过程，存储过程，品鉴相应的一些风味等等，在不同的维度形成自己相应的颗粒度更细的标准，到目前为止，美酒链已经形成了基于大数据的相对来说比较完善的酒类评价标准。
记者：目前时代受数字化信息革命影响深刻，美酒链打算如何抢占大数据时代制高点，赢得发展先机？
濮凡：任何商业都需要回归本质，在我们整个产业升级的状况之下，白酒产业的市场份额将会有一个新的划分。 根据我们刚才的沟通，其实美酒链非常看好用户为王，在个性化消费时代，谁能够生产出一瓶个性化的美酒，同时谁能够在消费者群体中有效推广，并且让消费者能够认同我们整个一套标准，谁也就能够占领我们未来整个市场份额的先机，但是这当中同样有其他相关的变动和参考因素。
比如在白酒当中，大家都知道，我们整个白酒行业有十多种不同的香型，同时白酒也分为不同的工艺、年份、产区，在这个过程当中，我们就必须非常清晰地判断出未来中国消费者喜好，判断出将会成为趋势的白酒香型和白酒标准是什么样，同时我们要积极去塑造和符合这些标准，在科技加持之下，将这些优质的美酒融入数字化时代，成为更加契合当今消费者所接受的消费品。
我们相信在未来5-10年过程当中，在新的行业变革和市场份额分配的过程当中，美酒链一定有机会在行业中占据一个更高的制高点，分配到更大的市场份额。
记者：在日益激烈的市场竞争中，您认为美酒链该怎样处理品质、品牌、服务这三个问题，以求良性可持续发展？
濮凡：美酒链从成立伊始，就始终将品质和服务放在第一位，品质代表了白酒基础的质量，任何数字化的服务都没有办法脱离实物的基础所独立运行，所以美酒链一直希望能够将中国酿造白酒的古法工艺，通过现代化的方式带给现代的消费者，而中间的精髓其实就是品质。
第二个部分是关于服务，如果光有传统的品质是远远不够的，我们也会看到中国有非常多的历史产区，在产区当中有数以千计的小型酒厂，他们的古法工艺和品质都非常不错，但是他们缺乏有效的整体的市场营销和市场服务，由此导致他们在整个行业发展和变革中无法分享到市场扩容和市场发展的份额。
所以美酒链致力于整合和服务，希望能够提供给未来消费者更好的综合服务。基于我们对于质量的苛求和对于服务的现代化标准，我相信我们的品牌将会自然而然地形成一个定位，这个定位也必将在中国酒行业当中拥有一定的差异化和制高点。当然，在此定位之下，我们还将以高品质、高服务、高科技来持续夯实品牌价值。这也是我们美酒链定义未来酒业的源动力。
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