在法国，能与波尔多（Bordeaux）媲美的葡萄酒产区莫过于勃艮第，被称为“地球上最复杂难懂的葡萄酒产地”。如果说波尔多是法国葡萄酒的国王，那么勃艮第就是法国葡萄酒的皇后。这里曾经酿造了许多全世界最名贵的葡萄酒，其中以罗曼尼•康帝酒庄（Domaine de La Romanee-Conti）出产的罗曼尼·康帝罗曼尼-康帝园干红葡萄酒最为著名，它多次在拍卖中拍出天价。
一．勃艮第历史：
说酒之前，先大概介绍一下历史，在勃艮第热夫雷-香贝丹（Gevrey-Chambertin）村出土的高卢－罗马时期的葡萄园遗址，证明当地的葡萄种植可追溯至公元前1世纪。至于究竟是罗马人还是高卢人在这里种下第一颗葡萄，如今还是个谜。
勃艮第葡萄园的发展离不开修道院，中世纪，勃艮第的西多会修士（Cisterciens）就已经在为酿造优质的勃艮第葡萄酒而不懈努力。这些最禁欲的修士们创造出了最具有浪漫色彩的葡萄酒。他们筛选了最适合种植葡萄的土壤，进行葡萄栽培种植，最早使用橡木桶，使勃艮第葡萄酒的酿造技艺处于世界领先水平。
勃艮第的葡萄酒之所以比波尔多的葡萄酒贵气，还因为它曾经备受皇室的宠爱，法国大革命爆发之前，勃艮第葡萄酒一直是皇室的宫廷用酒，而波尔多的葡萄酒当时只是中产阶级和商人的饮用酒。
二．勃艮第主要的葡萄品种有哪些？
有人说一瓶好葡萄酒，70%都来源于它的葡萄，所以和小编一起来看一下如此昂贵的酒是有什么葡萄酿成的呢？
勃艮第的葡萄酒大多数采用单一葡萄品种酿制。采用单一葡萄酿造法，还来源于勃艮第对其葡萄的自信。
1.这里主要的红葡萄品种是黑皮诺（Pinot Noir）。
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黑皮诺尽管在法国之外也有所种植，但是天性娇贵刁钻的黑皮诺却只在勃艮第的风土上才能展现独一无二的优雅风姿。可以说是黑皮诺成就了勃艮第，也是勃艮第成就的黑皮诺，全世界有很多黑皮诺的狂热粉丝。葡萄酒知识宝库也是黑皮诺的狂热爱好者哦~黑皮诺有“红葡萄皇后”之称，它酿成的酒单宁酸极少，色泽较浅，酒体轻盈。勃艮第最好的黑皮诺酒并不以浓烈劲健见长，而是以优雅精巧尽呈其妙。
根据法国原产地命名制度（AOC），所有勃艮第红葡萄酒均有黑皮诺葡萄酿成，不过博若莱除外——那里的红葡萄酒由佳美葡萄酿成。
2.勃艮第最主要的白葡萄品种为霞多丽 （Chardonnay）。
虽然霞多丽在全世界各地广泛种植，不过也惟有在勃艮第才能展现出其特别的魅力，它不仅拥有丰满的口感，还保有少见的强劲与细腻变化，以及惊人的久存潜力。
三、勃艮第通用分级制度
勃艮第的特色源自风土，所以勃艮第的等级划分也是针对土地。一起和葡萄酒知识宝库看看勃艮第的分级吧~
勃艮第目前共有100个AOC（按照欧盟法律的调整改称为AOP），分为四级：
由低到高分别为：地区级AOC（AOC Régionales），村庄级（AOC Communales），一级园（Premier Cru），33个特级园AOC。
1.其中23个地区级AOC是最为基础的，比如其中最为常见的勃艮第AOC（Bourgogne），以及其他在国内相对少见一些的大区级AOC。
2.村庄级（AOC Communales），勃艮第共有44个特别的村庄，都有独立的AOC，这44岗位村庄出产的酒个性鲜明，并且比大区级的酒品质要高。
勃艮第村庄级列表
3.一级园（Premier Cru），属于每个村庄值得单独列出的好园，但是并不是所有的村庄都有一级园，勃艮第一共有500多个一级园，按照微风土都拥有独立的名字，比如Vosne-Romanée村的Cros-Parantoux一级园。
4.目前世界上最贵的50款葡萄酒中，就有28款来自勃艮第的特级园，在勃艮第特级园AOC有33个，这些特级园并不需要在酒标上标注自己出身的村庄，他们通常会在酒标上标明“Grand Cru”特级园。只有在特级园里产的葡萄酿的酒才能算作特级酒。这些酒只占勃艮第2%的产量。
特级园列表
五、勃艮第的五大产区
勃艮第一共分为5大产区，他们分别是夏布利（Chablis）、夜丘（Cote de Nuits）、伯恩丘（Cote de Beaune）、夏隆内丘（Cote Chalonnaise）和马贡（Maconnais）。其中，夜丘和伯恩丘又合称为金丘（Cote d’ Or），是勃艮第葡萄酒产区最精华的核心地带。
夏布利（Chablis），夏布利是勃艮第最北部的产区，因为气候寒冷，只出产霞多丽白葡萄酒；这里的白葡萄酒是一种干型酸爽的浓郁白葡萄酒，随着葡萄酒在瓶中不断地熟成，其品质会越来越完美。
2.夜丘区（Cote de Nuits），夏布利往南就是夜丘产区，这里主要出产红酒，并且是全世界最顶级的黑皮诺红葡萄酒产区；
3.伯恩丘（Cote de Beaune），伯恩丘村在中世纪时期一直是古代勃艮第的中心。这里红白葡萄酒都产，霞多丽（Chardonnay）白葡萄酒也是全球顶尖之作；
4.夏隆内丘（Cote Chalonnaise），夏隆内丘在伯恩丘的南边，这里出产圆润好喝的红白葡萄酒，虽非顶级，但也不乏优质好酒；
5.马贡区（Macon），这里是勃艮第最南部的产区，气候温和，黑皮诺葡萄已经较难有出色表现，所以以霞多丽白葡萄酒为主。由于马贡区产的葡萄酒价格相对比较亲民，所以这里是全世界销售量最高的勃艮第葡萄酒。
讲到这里，相信大家对勃艮第的葡萄酒也有一个简单的认识了，勃艮第就像是葡萄酒产区里的珠穆朗玛峰，她以深厚的历史文化底蕴、独特的风土以及优异的葡萄酒品质，令葡萄酒人膜拜、敬仰！
