文丨 风土咨询总经理 胡传枫
2000年以来，以茅台为代表的酱香白酒，一直吸引各类资本竞相进入。2012年以前，主要是业外资本和“酒商圈”，如天士力到茅台镇发展国台酒业。但是近几年，“酒业圈”进军茅台镇、合作发展酱酒的越来越多，而且大多是全国知名品牌，如洋河之于贵酒、劲牌之于台轩，地方区域性中小酒企鲜有耳闻。认真分析近十来年酱酒发展形势，不难看出，不管是业外资本、“酒商圈”还是“酒业圈”，都是看准了酱酒未来发展必将越来越好、越来越火的趋势。
2017年，“万亿茅台”火了！股民为之疯狂！今年，“保安鸣枪”视频火了！抢购茅台图片、视频瞬间刷屏！资深业内人士、资深酒友都知道，近几年酱酒火爆异常，而且未来仍将持续。风土咨询认为，未来酱酒发展将呈现七大趋势。
趋势一，国酒茅台成就酱酒“头部品类”。红军的偶然“茅台之旅”，成就了茅台酒 “救命酒”的佳话。共和国军方及党和国家领导人对茅台酒感情至深，茅台酒没费吹灰之力便天然拥有了无数“意见领袖”。几十年时间积淀，奠定了“贵州茅台”国酒地位，人们也渐渐领略到了酱酒独特而神奇的魅力。
趋势二，酱酒品类成为本轮白酒行业增长新引擎。2007年，酱酒市场容量300亿元；十年后的2017年酱酒市场扩容至900亿元。保守估计，到2022年，酱酒市场容量可望扩容至1600-1800亿元。从十年维度看，酱酒增长速率是行业速率的2倍以上，而且还呈强劲增长态势。
趋势三，酱酒 “品牌生态”正在完善，次高端战火越烧越旺。众所周知，酱酒品类茅台一家独大，二线酱酒品牌奋起直追，郎酒、习酒稳居二线，国台、茅台系列酒如茅台王子、贵州大曲等全力冲击二线品牌，三四线品牌远未完善，目前金沙回沙处于三线，但第二排位之争大幕已经拉开。上个周期次高端增长率达9.6%，本轮周期次高端增长率预期达到12%-15%，成为增长最快的档位；酱酒凭借“头部品类”，在次高端的竞争非常激烈，红花郎、习酒、国台之间的竞争全面开火。
趋势四，酱酒品类从小众迈向大众。贵州有两样让人上瘾的东西，一是贵烟、二是茅台酒。酱酒品类属性，决定了你喝惯了酱酒便很难逆转。酱酒品牌虽不算多，但酱酒的消费培养却是非常成功的。庞大的消费群体，加上越来越快的中档产品的强力推送，酱酒消费从高端消费迅速向大众市场蔓延。
趋势五，酱酒“黄金价格带”加速呈现。长期以来，浓香型白酒占据着白酒市场80—200元 “黄金价格带”，近5年来，这个格局正在发生着变化。越来越多的酱酒产品涌向这个“黄金价格带”，也正在培养酱酒本身的“黄金价格带”，即80—300元。茅台系列酒在这个价格带增长最快，从2016年的不足30亿，到2017年的60多亿、2018年上半年超过40亿，都在80—300元“黄金价格带”内。
趋势六，部分省份大众酱酒即将“井喷”。酱酒圈有句俗语，黔酒出山首选鲁豫。但近十年来，贵州省政府以及广大酱酒企业不遗余力对华南、华东、华北市场大力推广，广东、浙江、北京、河北等省酱酒份额逐渐增大。酱酒品类的教育意义大于销售带来的效益，随着普通大众消费者对酱酒的认可，越来越多的消费者加入酱酒消费大军，大众酱酒即将在上述省份“井喷”。
趋势七，茅台镇成为酱酒“头部产区”。茅台教父季克良老先生有句名言，离开茅台镇产不出茅台酒；茅台镇独特的环境、气候造就了“茅台味”，也成就了茅台镇中国酱酒核心产区。所谓核心产区，除离开这里酿不出茅台镇酱酒外，还因为这个产区品牌价值最高、酱酒产能最大、酱酒企业最多，不管是酒业圈、酒商圈还是普通消费者，酱酒就认这个产区，茅台镇的酱酒才是正宗的酱酒。
在酱酒发展异常火爆、白酒行业品牌度日趋集中的形势下，广大中小白酒酒企业特别是区域性浓香中小白酒酒企业发展十分艰难。全国浓香产区多，浓香酒企多，竞争非常激烈，效益相对较低，特别是区域性浓香中小酒企，虽有一定市场容量但效益低下，实现品牌升级、快速发展面临巨大困难。
这些酒企是否就没有实现突破的机遇和途径了呢？答案是否定的。
首先从这些酒企自身分析，他们拥有相对独特的优势。一是区域内拥有相对较高的品牌度，是区域性知名品牌。二是区域内拥有相对成熟的消费者，营销渠道相对完善。
其次从当前酒业发展环境看，酱酒品类风口已经出现，进军酱酒、加盟酱酒正逢其时，机遇难得。
第三，从当前酒业发展模式看，“品牌+品类+产区”模式正在形成，效益正在显现，特别是独具茅台镇产区的酱酒，此模式更具发展优势，更有发展潜力。
综合分析，区域性浓香中小酒企业如能充分利用自身优势，抢抓酱酒未来发展趋势，是当前及未来快速实现品牌升级的绝佳机遇、发展突破的有效途径。
（风土咨询授权大家酒评首发）
