茅台老酒，是指酒出厂之后，经过10年以上的正常存放、储存的贵州茅台酒。
茅台老酒有下面两点特征：
1、茅台老酒生产日期距今10年以上
按照生产日期的不同，茅台酒分为茅台新酒、茅台次新酒和茅台老酒。茅台新酒指生产日期为今年的茅台酒，茅台次新酒指生产日期距今为1-10年的茅台酒，而茅台老酒，则指生产日期距今10年以上的茅台酒。
例如，今年是2022年，茅台新酒指生产日期为2022年的茅台酒，茅台次新酒指生产日期为2012-2021年的茅台酒，茅台老酒则指生产日期为2012年以前的茅台酒。
2、茅台老酒应保留原瓶原装
茅台酒的原瓶原装，是真实的年份记录，这样才能称得上真正意义上的老酒。
按照种类的不同，茅台老酒可分为下面三大类：
1、普通茅台老酒
普通茅台老酒指生产日期距今10年以上的普通茅台酒，包括飞天茅台老酒和五星茅台老酒。这两种茅台酒除了商标不同，包装不同外，酒质都是一样的，都属于普茅酒质，也可认为是最低端的茅台老酒。
2、年份茅台老酒
年份茅台老酒指生产日期距今10年以上的年份茅台酒。也就是说，并不是所有的年份茅台酒都属于茅台老酒，只有生产日期为2012年以前的年份茅台酒才是茅台老酒。
到目前为止，茅台公司有15年、30年、50年、80年四种年份酒。茅台年份酒并不是整瓶酒都存放相应年份的酒，而是用基酒酒龄不低于15年的茅台酒勾兑而成，标识等级越高的酒使用的基酒越老。
3、在普通茅台酒或年份茅台酒基础上开发的，生产日期2012年之前的茅台酒
这种类别的茅台老酒，品种最多，主要包括纪念茅台酒系列、定制茅台酒系列、特供茅台酒系列等等。
1997年开始，茅台公司推出各种纪念人物和纪念事情的茅台酒。如：香港回归纪念酒、纪念毛泽东的茅台酒、纪念孔子的茅台酒等等。迄今为止，已经出品上百种纪念酒。
