中国是世界上历史最悠久、文化最丰富的文明古国，各种有趣的历史文化随着一代又一代国人的传承，历久弥新，在今日依旧闪烁着灿烂光辉。尤其是中国酒文化，从酒种类的多种多样，到酿酒工艺的先进，再到各地的饮酒习俗，都是酒文化的充分体现。
尤其是源于中国，且世界上独一无二的黄酒，是世界上最古老的酒类之一，也是中国酒文化的瑰宝。实际上，绝大多数酒友都不知道，中国还有一种全球独有的酒，是继黄酒、啤酒、红酒和白酒这四大酒类出现的第五类酒——“黑酒”！
一、何为“黑酒”
黑酒是酒市场的“新秀之酒”。在2020年初，中国黑酒以黑马之姿“突袭”世界酒类市场，大有成为新时代之酒代表的强烈势头，其英姿直接惊艳世人。
“黑酒”是酿造酒的一种，酒精度低，由于采用传统的蒸煮发酵工艺进行精酿，口感绵柔爽口，甚是让人回味。至于“黑酒”之名的由来，与其“三黑”特征息息相关。
第一“黑”是指酒体黑，黑酒的酒体呈现清澈透亮的黑，液似绸，色如墨，将其放在阳光下，会有一种“五彩斑斓的黑”的谜之美感；第二“黑”是指产地黑，黑酒诞生于我国东北特有的黑土地，以中国最肥沃的土壤孕育出最纯正的中国黑酒；第三“黑”是指成分黑，黑酒的酿制原料包括但不限于黑枸杞、黑米、黑豆、黑芝麻、黑木耳、黑枣等黑色谷物，营养十分丰富，也正因如此，黑酒是具有国家发明专利的健康养生酒。
二、“黑酒”历史
虽然黑酒是世界酒市场的“新人”，但是黑酒早就存在于古代人的日常生活中，无论是皇帝贵族还是布衣平民，都十分崇尚饮用具备养生价值的黑酒。随着时代更迭和国家发展，中国黑酒以其自身显著的独特优势在民间广为流传。近年来的“江湖复出”，或许是具备经商头脑的国人发现黑酒的商业价值，并选择用当代最流行的传承方法，将中国黑酒传播至全世界，令其生生不息。
三、“黑酒”鼻祖
由于各种原因，目前中国黑酒市场并不大。一是对宣传不用心，但最近开始已经在准备发力；二是古代黑酒酿造技艺复杂，加上现代生物科技的综合创新，产量难以做高。但在四川宜宾这个产酒名地，早就有相对成熟的黑酒品牌“金樽黑酒”，此款黑酒作为中国黑酒的鼻祖，一直致力于中国黑酒的酿造工艺开发，以及向国内外传播黑酒文化。
相信蕴含中国千年历史文化的黑酒，作为世界上第五类酒，将会以其独一无二的魅力，获得无限美好的未来。
