现在到夏天了，气温就逐渐的起来了，有酒友问，白酒冷藏了会不会更好喝？在大家的潜意识里，白酒好像并没有冷藏这个说法，一般我们喝的冰镇过的酒，啤酒和洋酒比较多。
我们平常喝的酒都是常温下保存的，所以喝起来就能完全接受到这个酒的口感以及它的香气，口感什么的都比较细腻温和。但是白酒冰镇之后，口感很特别，第一感觉就是冰冷，入口还有些许的刺激，口感也没有常温的柔和，建议大家尽量不要喝冰镇过的白酒，太刺激我们的肠胃，我的个人感受并不是特别的好，当然也有些人喜欢这种冰冰凉凉的感觉。
虽然大部分白酒都是常温的比较好喝，但是还是有例外，在广州的顺德地区，就有两款低度酒是专门冰镇之后配早茶的，名字叫做玉冰烧和红米酒，如果有酒友感兴趣可以试试这两款酒，这两款算是为数不多可以冰镇的白酒代表了。
因为自古以来，白酒的最佳饮用方法就是温热饮用，众所周知，白酒都是粮食发酵而成的，在白酒酿造的过程中会产生乙醇，甲醇，和各类微量酯，主要是乙酸乙酯等物质。而乙醇、乙酸乙酯就是白酒必要的一部分，没有它们，这估计只能叫蒸馏水了。而然甲醇就不是我们所需要的了，因为甲醇是无色有酒精气味易挥发的无色液体，温酒就是把酒里面的甲醇蒸发出来，确保酒的安全性。
我们看电视剧或者电影的时候，经常看到那些古人喝酒前都要把酒温一下，像关羽温酒斩华雄、贾宝玉喝冷酒被薛宝钗教训，都是一个道理。古人之所以常说“温酒”“暖酒”，大概也是一样的为了感受更好吧。
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