收藏专家马未都说过这么一句话：搞收藏这么多年，见过唯一贬值的东西就是人民币。
突然想起有这样一则消息：一位大姐，1973年存到银行里1200元人民币，经过了44年的利滚利之后，从银行取出来的钱是2684.04元。
有网友说，当初存进去一栋楼，现在取出来一张床。不知道那位大姐，听到马老师这句话，心里是不是在滴血？
近年来，在“存钱不如存酒”、“老酒越陈越香，越陈越值钱”的观念引领下，越来越多的人投身老酒收藏行列。
据统计，我国现有酒类收藏爱好者70多万人，这些藏品主要集中在17大名酒和地方名优白酒。
目前，老酒的民间收藏市场的交易总额约为60亿元，未来3-5年，白酒收藏的市场规模可能达到300-500亿元。
别指望存钱生钱。这是因为，钱，是中国迄今为止最大的泡沫，最大的谜；但对于酒，人至少可以相信自己的味觉，舌头可以用来骗别人，却很难骗自己，而酒是从来不骗人的。
陈年老酒因为品牌、年份、保存完整度不等，其价值也不等，低至几十几百，高则百万千万也有，受众群很广泛，比起文玩这种阳春白雪的收藏，老酒更贴近普通人的生活。
老酒市场价上升最快的是老酒中的名酒，几十年前的茅台老酒，几十万甚至上百万元以上成交，几年前是爆炸性新闻，现在已经成为常态。
而成套的名酒，如：1952年的四大名酒，1963年的八大名酒，由于更难得，已经涨成天价。名酒收藏的升值空间真的惊人。
1952年到1989年我国举行过五届全国评酒会，其中第二届全国评酒会于1963年在北京举行。
这届评酒会评出八种白酒为全国名酒，具体为：茅台酒、五粮液、汾酒、古井贡、泸州老窖、全兴大曲、西凤酒、董酒。
由于1979年第三届评酒会评出的也是八大名酒，所以第二届评酒会的八大名酒被称为老八大名酒。
先人有云：“收者，心欲而纳于己也；藏者，私握而隐于己也。盖收藏者，现前期工艺之美，传世以承教化之功，品赏以窥先人之精，时久愈珍，物稀弥贵。”古人之论虽穿越历史时空，但今人依然受用。
一瓶老酒承载着厚重历史积淀，醇香老酒背后是收藏者独有的一种品牌情愫，老酒承载了精神与物质上的双重丰收，喝的是文化，收藏的也是文化。
白酒收藏要选择高度酒，50度是白酒品质的分水岭，50度以上的白酒一般是由纯粮食酿造，适宜收藏，而50度以下的低度酒多为勾兑，酒内的乙醇很容易挥发，酒质亦容易变坏，无法长期保存。
除了度数以外，白酒的香型也与收藏有很大关联，业内人士表示，收藏主要应以酱香、和浓香为主。
因为这两种香型覆盖了大部分名酒，从工艺上讲，酱香型和浓香型更加复杂，有人说收藏白酒和集邮很相近，既讲究成套，又讲究特殊意义。
所以特殊年份、特殊意义、特殊事件、专供、特供、出口等决定收藏的重要因素。
所以，酒想收藏的话，需要几个条件：
1，恒温，恒湿，这是保证酒分子跟水分子稳定反应的前提，因为酒精分子自身很活跃，遇到高温的话比水分子活跃的多，所以温度尽量低，尽量保持稳定。
2，避光，因为光照也能引起酒精分子的活跃。
3，酒精度数尽量高，最差也要保持在52度以上。
4，固态发酵酒，不要添加香精香料的。
有的酒经不起时间的考验，或者保存不善挥发殆尽，那么，它就像几十年前存在银行的几千块一样会贬值；所以存酒，一切尽量而为，剩余顺其自然！
