具体来看，纲要中提及做强做优白酒产业时，首先聚焦酱香型白酒产业。作为贵州省最具竞争力的白酒品类，贵州省计划稳步扩大酱香型白酒产能，加强酿酒原料基地建设，保障白酒酿造优质原料供给，以龙头企业为引领培育壮大白酒企业梯队，打造贵州酱香型白酒品牌，构建“品牌强大、品质优良、品种优化、集群发展”的贵州白酒产业发展体系。
从纲要中可以看到，酱香型白酒板块中，茅台依然会是绝对龙头。接下来贵州省会继续做大做强茅台集团，力争把茅台集团打造成为省内首家“世界500强”企业、万亿级世界一流企业。
除了茅台集团，贵州省还谋划培养一批在全国具有较强影响力的企业和品牌，以“百亿产值、千亿市值”为目标，培植提升习酒、国台、金沙、珍酒、董酒等企业，加快推动企业上市。
除了酱香型白酒这一核心，接下来贵州省还计划对啤酒、葡萄酒等产业进行优化。以品牌为核心创新营销方式，深挖贵州酒品牌文化内涵，不断提升产区品牌、产品品牌竞争力。另外，贵州省还会积极推动仁怀、习水等白酒核心产地的酒包装产业项目建设。
从被列入纲要中的具体项目也可以看到白酒产业在贵州省整个酒产业板块中的绝对主导作用。十四五期间，贵州省拟继续推进茅台201厂3万吨酱香系列酒技改工程及配套设施、习酒1.9万吨技改、国台酒庄1万吨优质酱香型白酒技改、金沙酒业1万吨酱香型白酒扩建以及劲牌酒业新增1.5万吨酱香型白酒技改、董酒4万吨产能扩建等。
除了上述知名度较高的酒企，贵州省多个地方酒企也有扩产能计划：鸭溪酒业年产5万吨白酒技改、岩博酒业1万吨人民小酒扩建及配套设施建设、联美集团安酒2万吨酱香型白酒技改、珍酒扩建工程(二期)、步长集团洞酿洞藏酒业5000吨酱香型白酒技改、小糊涂仙酒业3000吨浓香型白酒及配套、金沙古酒1万吨技改二期、平坝酒厂6000吨基酒生产扩能、无忧酒业年产2000吨技改、青酒二期技改、都匀匀酒年产1万吨迁建等项目建设。
另外，十四五期间贵州省葡萄酒、啤酒等其他酒类及饮料项目中，包括了华润雪花啤酒(遵义、龙里)改扩建、茅台生态农业公司蓝莓果酒、茅台(集团)5000吨米酒生产线、熊猫精酿(安顺)酒业年产3万千升啤酒生产线、乔纳斯5万千升啤酒基地等。
