最近五一假期，身边的许多朋友都利用这五天小长假回到了家乡，自然也免不了要跟家中长辈、发小老友碰头吃个饭。
按以往的经验来说，在咱们中国人的传统社交场合里，饭局就等同于酒局，每当词不达意时，碰一个、来两盅，一句“都在酒里了”，双方就都懂了。
但随着时间推移，我们能够明显地发现，这届年轻人似乎对白酒越来越不感冒了，甚至有一种天然的抵触。
一方面，是由于白酒的度数一般都比较高，对肠胃带来的刺激性也偏大，入口的感觉火辣辣的，有许多年轻的朋友不太喜欢这样的口感，更偏爱啤酒和红酒。
而另一方面，怕是还要归功于遍布全国各地，江湖习气满满的“酒桌文化”。
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“今天这杯酒，你要是不喝，那就是不给我面子！”
最近几年，我们总能在各大社交媒体上看到类似这样的吐槽，参加跟客户或者领导的酒局，万一碰到个喜欢喝酒的主，总免不了要被拉着陪酒。
最令人不适的是，对方还总是以中国传统的“酒文化”为名，为自己的强制劝酒行为，进行一个看似合理的包装。
实际上，他们不过就是想利用逼迫其他人饮酒的方式，来展示一番自己所处的强权地位，仅此而已。
那么，如今的“酒桌文化”，真的能代表的了中国千年来的酒文化吗？其实并不尽然。
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咱们中国人的老祖先，酿酒的历史最早可以追溯到夏朝初期。
据《战国策》记载，大禹的下属仪狄，有一次去野外远足，忽然在一片森林中发现了一股奇异的清香。
他寻味而去，发现香味的源头，竟是一棵挂满了果子的高树。
由于生长于野外，无人清理，树下的地上堆积了许多成熟掉落的果子，它们经过天然发酵，竟产生出了一种馥郁芬芳的清香。
仪狄顿时生出了好奇，他命下人采摘了许多果子带回府上，清洗干净后阴冷发酵，竟在家中复刻出了当日在野外闻到的那股清香，果露甘美又清冽，这便是最早的酿造酒。
获取了酿酒的妙方后，生性谄媚的仪狄，赶忙将酿成的酒进献给了大禹，希望能赢得君王欢心。
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大禹尝过果酒后，十分享受这份微醺的感觉，便多饮了几口，当夜睡得十分香甜，次日比平时起床稍晚了些。
作为夏朝的开国君主，大禹突然意识到，这酒虽可口，贪杯却容易误了正事。
为此，他不仅没有夸奖进献美酒的谗臣仪狄，反而对他愈发疏远了。
喜爱美酒，但绝不贪杯，这便是中国酒文化中的一个关键词：适度。
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如果说，仪狄的果酒只是偶然发现，且并未大面积推广开来，那杜康酿造的粮食酒，便更加具有时代意义。
“何以解忧，唯有杜康”，这里的杜康，指的便是酒。
杜康是夏朝洛阳人，他是中国历史上有记载的第一壶粮食酒的酿造者，同样是全球第一个掌握了系统酿酒技术的人，被后人尊称为酒圣。
与仪狄不同的是，杜康在研发出酿酒技术后，并没有选择藏而自珍，而是决定大力推广，将自己改进后的技法广而告之，给了全天下人品尝美酒的平等机会。
家有佳酿而不私藏，这是酒文化中的又一个关键词：分享。
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自杜康开辟了酿酒途径以来，古代中国从事酿酒行业的技师，无一例外皆是男性，直到她的出现，才打破了这一局面。
这位身赋特殊历史意义的女子，便是西汉时期的卓文君。
值得一提的是，卓文君的原生家庭并非酿酒工坊，酿酒也不是她自幼学习的技艺。
恰恰相反，卓文君绝对是个如假包换的千金大小姐，父亲卓王孙位高权重，更是在当地富甲一方。
作为卓王孙的女儿，卓文君自幼便享受到了优越的成长环境，多才多艺，知书识礼，长相也十分美貌，年纪轻轻便名动全城。
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到了适婚年龄，卓王孙自然要为女儿物色佳婿，便为她筹办了一场盛大的绣球会，邀请王公贵胄中适婚男子前来征婚。
可他却不知，女儿早已芳心暗许，思慕那位写下传世名篇《凤求凰》的司马相如。
不过，司马相如虽才华过人，但家境贫寒，决非卓王孙心仪的女婿人选。
在父亲为自己筹办的绣球会上，卓文君执意将绣球抛给了司马相如，这让父亲卓王孙怒不可遏。
为了逼迫女儿打消下嫁的念头，卓王孙停掉了女儿的生活费用，以期卓文君回头。
可他万万没有想到，为了这个男子，从小便娇生惯养的女儿竟然肯如此吃苦。
失去了经济来源后，卓文君开始学习酿酒的技艺，在城中开辟了一家酒坊，每日晨起酿酒，丈夫司马相如则当起了跑堂小二，招待往来的客人，生意日益红火。
眼看女儿心意已决，卓王孙也无计可施，只好接受了女儿的选择。
卓文君当场卖酒的故事，也体现出了中国酒文化中的下一个关键词：气节。
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聊了这么多，其实就是想向大家阐明一个概念，现在盛行的“酒桌文化”，只是酒文化中小小的一部分，绝对不能与我们中国传承千年的酒文化划等号。
如今的年轻人，之所以对真正的酒文化了解甚少，其实还是由于宣传力度不够导致的。
中国的酒文化，之所以能传承千载而不断绝，正是因为它蕴含了许多中国人自古以来的优秀品质，甚至可以说，酒文化就是中国文化的一个缩影。
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若是真正热爱酒文化，就不该让如此优越的文化遗产束之高阁。
现在谈“白酒末日论”尚且为时过早，我们应该加大宣传力度，让酒文化在新时代焕发出新的光彩和生机，让更多的年轻人了解并爱上这缕飘逸了千年的酒香。
中国人的酒，是流动的文化，而我也相信，经过合理的传承方式推广，酒文化也将随着大江大河的沧浪之水，继续流传下去。
