在中国，绵绵几千年的历史延续，孕育了丰富而灿烂的物质文化和精神文明。白酒在中华文明的发展史上，扮演了极为重要的角色，也蕴藏着对于滋味和情感的种种寄托。酒源于自然，活跃于人们的生活，与人类有着某种天然的联系。朋友聚会离不开酒，宴请宾朋离不开酒，古代行军打仗壮行酒、庆功酒，结婚设席摆宴离不开喜酒，孩子出生了要办满月酒，升学要有谢师酒，老人过寿办寿酒等等。对于现代人来说，喝酒不仅营造一个良好的交流氛围，更是表达对美好生活的向往，图的是生活圆满，幸福美好。
生活中有圆满之意，酒也有圆满之酒，你知道它是谁吗？
在中国名白酒中，有一款名为西凤酒，听名字便觉得是吉祥美好之酒，"西凤"酒中的鳯字，成为中国名酒中唯一有凤凰图腾加持的品牌，被誉为酒中凤凰，驰名海内外。
西凤酒产自陕西西府的宝鸡凤翔县，始于殷商，距今已有3000多年历史，名字非常有意思。凤翔古称雍州，是春秋时代五霸之一秦穆公建都所在地，这一带地方从西周以来民间传说常有凤凰出现，如"凤鸣岐山"和秦穆公女儿弄玉公主"吹箫引凤"的故事都出自此地，自唐朝以来，是"西府"台所在地，人们称为"西府凤翔"，西凤酒便因此产地而得名。凤凰是中国古代传说中百鸟之王，固有"百鸟朝凤"之说，在中华文化中的地位与龙相同。凤是人们心目中的祥瑞鸟，天下太平的象征。古人认为时逢太平盛世，便"有凤来仪"。在古代文学中，凤凰常被比喻为"真挚的爱情"。西凤酒的诞生，却也是融合了人们对于美好情感的期许。
美好的祝福往往总有美酒相伴，在酒桌上，酒过三杯之后，主人便会端杯向客人逐个敬酒，表示祝愿，以求周全，其他懂酒讲究之人也必会挨个打圈，按照座次逐一敬过，有始有终完成一个圆。喝酒尚知圆满，而酿酒更是遵循自然和道法合一，"圆窖"酒便是西凤的圆满之酒。
每年进入初冬时节，秦岭山上大雪纷飞，西凤酒却进入了酿圆窖酒的时节。西凤酒生产遵循凤型六艺，从每年九月到来年六月，历经立窖、破窖、顶窖、圆窖、插窖、挑窖六大阶段，一年中完成一个圆满的循环，才能称为真正的凤香工艺，缺少任何环节凤香型的口感都不够完整。其中圆窖工艺是凤香白酒最具特点的环节。圆，就是圆满的意思，表示进入最佳发酵阶段。经过破窖和顶窖两个阶段生产调整，每年十一月份进入圆窖阶段，窖池内的环境达到一种新的相对平衡状态，这种良好的循环状态要持续6-7排，直到来年五月，才开始进入下一个插窖生产阶段。圆窖生产，就是凤香型白酒生产的基本形态，凤型风格最为突出。
圆窖酒是自带圆满之酒，历来有圆满和谐，圆润充盈的寓意，闻香芬芳雅致，入口挺拔甘润，为西凤醇香秀雅之本。初春时节生产的圆窖酒称之为圆窖春酿，选上等圆窖春酿酒，经老酒海老熟存储十年以上，酒中自带陈年蜜香口感，闻香幽雅细腻，酒体丰满柔和，被誉为西凤酒中黄金，十分珍贵。
西凤酒的祖辈们，在酿造美酒的过程中，通过不断的实践，总结了一整套酿制凤香美酒的独特方法，并一代代的传承了下来。立窖、破窖、顶窖、圆窖、插窖和挑窖，这个复杂的酿造过程，便是西凤人代代相传的技艺，体现了西凤人的智慧和匠心。如此复杂的酿酒技艺，使得西凤酒独具特色，它酸甜苦辣香五味俱全，却均不露头，达到五行合一的自然平衡。香与味、头与尾和谐一致，酒液清澈透明，芬芳细致，入口醇厚、丰满、甘润，尾净悠长。
在连续多届的全国名酒评选中，西凤酒得到了行业专家的一致认可、好评，是最早的中国四大名酒之一，蝉联四届中国名酒荣誉。历经数代发展，西凤酿造工艺不断优化提升，但始终坚守以打造艺术品的匠心精神酿造每一滴西凤酒。结合当代中国人对日益增长的美好生活的需求，西凤推出了自己的拳头产品中国红.红西凤。
新升级的红西凤历时2年，由8位国家级白酒评酒委员反复优选，363次配方优化升级，酿苦涩甘甜成经典，终成巅峰口感。其显著提升了陈年蜜香酒占比。陈年蜜香酒只有圆窖春酿+老酒海后熟+长年份老藏三者共同作用才会产生，闻香更优雅细腻，酒体更丰满柔和，特别会让后味呈现出非常愉悦的蜜香。一袭正统中国红，热烈奔放，端庄典雅，芬芳成酿，酒香同赏，为2020美好生活再添圆满滋味。
