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文｜云酒团队
习水县位于贵州省北部，与茅台镇相距50公里，与四川古蔺隔赤水河相望，北邻长江、襟连川渝，是成渝地区双城经济圈的重要节点县（区），是贵州省倾力打造的7个黔边经济带之一，是贵州酱香白酒主产区之一，也是遵义市继仁怀之后打造的第二个千亿级酱香型白酒核心产区。
7月24日，在贵州广播电视台《酱香中国》栏目中，遵义市人大常委会副主任、习水县委书记常文松表示，“白酒首位产业越强，习水经济基本盘就越稳，争创‘中国百强县’的动力就越足，实现高质量发展的信心就越坚定。”
常文松这样说的底气在哪？这释放了习水白酒产业的哪些信号？
诸多形势利好
抢抓发展机遇
今年初，国务院印发《关于支持贵州在新时代西部大开发上闯新路的意见》（国发〔2022〕2号），多处提及贵州白酒的发展，支持发挥赤水河流域酱香型白酒原产地和主产区优势，建设全国重要的白酒生产基地。这将为白酒行业发展带来诸多利好，也标志着习水迎来了白酒产业发展的历史性机遇。
根据贵州遵义“十四五”白酒产业发展战略规划，营收目标是3000亿+，其中，仁怀市有望冲击2000亿，而剩下的1000亿主要就看习水县。
过去五年，习水实现了从国家贫困县到减贫摘帽县、再到中国西部百强县的跨越式发展，生产总值始终保持着两位数以上的增长速度，成为了仅次于仁怀之外第二大酱香型白酒战略性基地。
贵州省投资促进局发布《贵州省2022产业大招商推介项目索引（四化项目）》，面向国内外发布招商项目650个，拟引资规模共3878.29亿元，其中涉酒项目共28个，投资规模合计达202.37亿元。
贵州省委、省政府将打造“中国酱香·赤水河谷”核心产业带纳入省“十四五”战略性新兴产业集群发展规划；习水集聚区，是贵州省赤水河流域优质酱香酒核心产区，在赤水河流域海拔300至900米、近200平方公里的河谷地带，规划了28.15平方公里的白酒产业集聚区。
值得注意的是，7月11日，习酒公司组建成立“贵州习酒投资控股集团有限公司”，张德芹为法定代表人兼董事长，股东为贵州省人民政府国资委。7月12日，茅台集团一纸公告，正式宣告旗下习酒正式“单飞”。7月15日，贵州省国资委100%持股的、注册资本为37.5亿元的习酒集团完成工商注册登记。
随着习酒集团的组建完成和茅台集团股权的划转完成，业界对习酒的关注度也在持续升温。
习酒的强势表现，奠定了习水“千亿级酱香产区”战略基础，为贵州省找到了第二个白酒发展战略支柱，也引得众多资本布局习水，相关政策支持力度也越来越大。
酿酒+装备+包材配套
打造白酒全产业链
2020年，习水全县白酒产量9.04万千升、占全省白酒产量比例为33.9%；工业总产值为89.88亿元、占全县工业总产值的比重为68.52%。2021年，习水全县白酒产量增至12.42万千升，同比增长37.39%，占全省白酒产量比例为35.69%；工业总产值为125.87亿元，占全县工业总产值的比重为72.48%。
目前习水共有白酒生产企业15家；白酒及相关企业60余家，包括茅台201厂、习酒、贵州安酒、小糊涂仙、洞酿洞藏等重量级白酒生产企业；其中规划实现万吨产能以上的酒企有8家。
常文松表示，在白酒产业方面，习水将坚持“一区多园”，优化“一干两支流”的白酒产业发展空间布局，在产区范围内，原则上不布局除酱酒及其必要配套产业外的其他产业，进一步促进优质资源向优质产区集聚。
习酒还将全力支持企业拓宽市场，鼓励企业积极建立覆盖国内国外的白酒营销网络，组建专业白酒销售公司，探索“互联网+”营销模式，持续拓展线上线下市场，稳固提升全国市场，不断开拓国际市场。
在包材产业方面，习水将持续引进关联度大、带动能力强、产业链长的白酒包材综合性项目，打造集研发设计、节能环保、现代仓储物流等为一体的综合性配套园区，力争到“十四五”期末，全县白酒包材配套园区达到百亿级，努力把习水打造成为“全国重要的白酒包材配套基地”。
在酿酒装备产业方面，习水将立足白酒酿造装备市场的广阔需求，大力发展白酒智能装备制造，支持企业开展技术研发和人才队伍建设，推动全产业链智能化改造，提高全要素生产率，形成白酒产业高质量发展的又一增长极。
白酒产业发展惠及民生
带动百姓增收
习水县白酒产业的发展，带动了群众产业致富、就业增收、创新创业，给老百姓带来了实实在在看得见、摸得着的红利。
围绕白酒企业生产原料供应，习水县通过发展高粱产业，有力促进了群众增收。据了解，2021年，习水全县有4.65万户农户种植高粱，种植面积超26万亩，平均每户农户增加了超过6500元的收入。
习水县白酒行业现有就业人员2.1万余人，人均年收入将近8万。同时，县内民营企业每新增1万千升白酒产能，需要大约1600名产业工人，如此算来，到2026年，习水白酒产能预计达30万千升，大约可以新增就业3万人。
习水县围绕白酒延伸出了很多服务类的市场，政府积极引导群众参与白酒仓储、运输、销售等下游市场，鼓励支持他们自主创新创业，着力培育了一批仓储物流企业、白酒经销商、代理商等从事终端转运、末端零售的市场主体。
做强“习水酱酒”品牌
习水白酒产业发展的下一程是什么？
常文松强调，“要把白酒产业定位为首位产业，让白酒产业成为习水‘酒旅并举·富民强县’的主引擎。”习水将充分发挥赤水河流域酱香型白酒原产地和主产区优势，搭乘政策东风、抢抓发展机遇，坚持一张蓝图绘到底，按照“产业化、规模化、品牌化、品质化”的发展思路，持续做大做强白酒首位产业。
产业化即在固链补链延链强链上下功夫，大力打造白酒产业链、包材产业链、酿酒装备产业链，推动白酒及其配套产业集群成链。
规模化即围绕打造“世界级酱香型白酒产业基地核心区”这一目标，严格准入门槛，明确提出新引进白酒企业产能未达到1万吨以上、投资规模未达到40亿元以上的不能进；未按照3A级景区规划设计的不能进；环保不达标的不能进。着力招大商、选好商，引进一批白酒头部企业，推动“2+3+N”白酒产业梯次发展，有序打造白酒企业舰队。
品牌化即依托“中国酱香·赤水河谷”区域品牌效应，做强“习水酱酒”地域品牌，加强白酒生态原产地产品保护，加快探索“主品牌+系列产品”模式，支持习酒打造世界知名品牌，做优安酒、小糊涂仙、洞酿洞藏、承天门、习湖、宋窖等区域品牌，形成多样化、多层次的品牌体系；并利用多种媒体资源，扩大习水酱酒品牌的影响力。
品质化是企业发展的根和魂，是习水酱酒的生命线。习水将大力推广有机高粱种植，打造标准化、专业化优质酱酒原料“第一车间”。
同时，坚定不移把赤水河的生态保护和修复抓在手上，始终保持赤水河流域酱香白酒核心产区优良的生态环境、微生物环境、窖泥环境和自然环境，并坚持以传统酱酒酿造工艺为根本，加快酱香白酒高效酿造技术创新与成果应用推广，全力打造生态基础最牢固、生产工艺最独特、产品品质最卓越的白酒产业集聚区。
常文松强调，目前通过立足资源禀赋、发挥比较优势，习水已经走出了一条“酒旅并举·富民强县”的高质量发展道路。未来，习水将继续坚持以酒为媒，借酒兴旅，推动白酒和旅游更广范围、更深层次、更高水平融合发展。
