威士忌世界5大产区,苏格兰闻名全球,真正的发源地却很少人知道

作者:江湖酒事 更新时间:2022-08-12 05:21 阅读:389

威士忌世界5大产区,苏格兰闻名全球,真正的发源地却很少人知道


“威士忌就像个美丽的女人,博取眼球,等你一见钟情,就是喝酒的时候了。”日本著名作家、文艺教父村上春树曾经这样形若威士忌,道出了威士忌这类酒的美妙之处。那么,如果提到威士忌的5大产区,你又是否能罗列出来呢?


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今天,笔者就带大家翻开那些覆满威士忌历史尘埃的册子,走进威士忌的世界5大产区,一起品味这些存放在橡木酒桶里的陈年记忆。


苏格兰


对于大部分酒友而言,提到威士忌必然就会想到苏格兰。这里的威士忌酿造史已经长达500年,并且还创造出独特的“苏格兰”酿造法,只有根据苏格兰法,在苏格兰本地酿造,利用蒸馏法并在酒桶中陈酿三年以上的威士忌才能被称作“苏格兰威士忌”,它也是闻名全球的存在。


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在苏格兰,威士忌的种类也有许多,主要分为麦芽威士忌、谷物威士忌,而麦芽威士忌又分为单一麦芽威士忌和调和纯麦威士忌,以及把大麦威士忌和谷物威士忌进行调和的调和威士忌。


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如果非要在威士忌中寻找一位绅士,那么非苏格兰单一麦芽威士忌莫属,只在一个酒厂蒸馏同一种原料的单一麦芽简直就是威士忌的精髓。而苏格兰单麦威士忌又有五大产地:高地、低地、斯贝塞、岛屿区、艾雷岛及坎贝尔顿,大部分酒厂的名字就是酒标上的名字。


爱尔兰


爱尔兰在苏格兰旁边,有一个说法是,威士忌最早诞生就是在爱尔兰,这里称得上是威士忌的发源地,只是传到苏格兰之后才被发扬光大,这一点很少人知道。


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爱尔兰威士忌使用发芽大麦与未发芽大麦混合,在单壶式蒸馏器中经三次萃取,缓慢蒸馏而成,之后在橡木桶内成熟,其柔和滑顺的风格让人着迷。种类上,分为壶式蒸馏威士忌、谷物威士忌、单麦芽威士忌、混合威士忌,爱尔兰威士忌纯度更高,在调和的过程中,原味的保留十分到位。


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美国


美国也是威士忌的主产区之一,这里的威士忌酿造原料主要是有玉米、大麦和黑麦,凡是单一命名威士忌,其主要谷物必须占到51%以上,是美国威士忌的最大特点之一。除了具有代表性的波本威士忌,还有黑麦威士忌,麦芽威士忌,小麦威士忌,田纳西威士忌和玉米威士忌。


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而不同酿酒厂的工艺差异,也会产出不同的威士忌风味。美国威士忌拥有布兰顿、四玫瑰、占边、杰克·丹尼等众多知名品牌,适合于任何场合并能调制多种鸡尾酒,所以在酒吧用以调制鸡尾酒的威士忌,一般都是美国或者加拿大威士忌。


加拿大


加拿大与美国同为北美国家,也同为威士忌的5大产区之一。这里酿造的威士忌是不折不扣的谷物威士忌,使用材料主要包括玉米、裸麦、裸麦芽与大麦芽等,连续式蒸馏技术使得生产出来的威士忌通常都比较清淡。


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加拿大威士忌基本上都为调和威士忌,或许在你曾经喝过的鸡尾酒中,就隐藏着加拿大威士忌的风味。


日本


日本在威士忌五大产区中发展历史最短,但在场景背后的发展同样令人着迷。日本威士忌追求质量,极具匠人精神,对于酿造工艺十分精益求精,几年之间便一跃成为令人青睐的威士忌王国。


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日本威士忌的口感与苏格兰威士忌相似,降低了烟熏味,即便兑水或放冰块也不会改变原有的风味,风格一啖而知别具个性。


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以上,就是威士忌的世界5大产区了。总结来说,苏格兰威士忌醇厚绵柔、爱尔兰威士忌清新爽口、美国威士忌粗放豪迈、加拿大威士忌清爽淡雅、日本威士忌则温纯细腻。那么,你都喝过哪里生产的威士忌呢?欢迎一起分享讨论。


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