线下商超内“新酒饮”产品层出不穷。
“威兰特主打果小酒，目前已签署天使轮《投资协议》，完成数千万元人民币的融资。”8月24日，四川威兰特食品有限公司总经理曾迎春告诉记者，以果酒为代表的“新酒饮”正在成为酒业新风口，近年来深受各路风投资本追捧。
此前8月18日，果酒品牌冰青宣布完成B轮融资，至此，冰青已连续获得四轮机构融资，累计金额超过1亿元。此外，“精品果酒”兰舟近日再获千万元融资；预调酒品牌WAT、响杯等也获得融资；新锐低度酒品牌贝瑞甜心则获得A+轮超亿元融资。
据中国酒业协会不完全统计，2016年以来，已有23家低度酒品牌获得了总计30次以上的融资，至少10家企业获得超千万元级融资，到2020年末，低度酒行业总融资规模接近10亿元。
何谓“新酒饮”？与传统酒饮有哪些不同？在2021第六届中国酒业资本论坛上，多位业内人士认为，“新酒饮”的新——体现在品类、原料、口味、销售渠道、传播渠道、品牌内涵等各个方面。
近年来，随着年轻消费群体饮酒观念推陈出新，以及酒类消费新场景的兴起，以果酒、精酿啤酒、预调酒、花酒、米酒、苏打酒等潮酒为代表的“新酒饮”成为酒业市场新亮点。
“新酒饮”风潮来袭 从边缘走向酒业风口
“‘新酒饮’受追捧的逻辑在于酒饮饮料化趋势。”乐玩果酒品牌创始合伙人李巍认为，喝着饮料长大的90后、00后，第一口酒偏向于选择口感好、价格便宜、介于酒和饮料之间的饮品。
CBN Data《2020年轻人群酒水消费报告》显示，在2020年酒水消费市场中，90后、95后是唯一消费占比提升的人群，而“新酒饮”则成为“年轻人喝的第一口酒”。
“Z世代作为互联网时代的消费群体，对酒类饮品口味追求多元化，不仅要好喝还要好玩。”威兰特果小酒创始人倪伟告诉记者，“新酒饮”消费者追求个性化、多元化、轻松随意，各个“新酒饮”品牌想要吸引年轻消费者，必须在产品口味、包装设计、品牌宣传等方面不断创新，力求占领消费心智和消费场景。
除了在品名、外包装上更加“走心”外，在产品口味上力求标新立异，通常以白酒、啤酒等为基酒，将各种花、果口味进行组合，多以青梅、水蜜桃、桔橙、玫瑰等口味为主，酒精度控制在3-15度的范围内，既保证了酒体属性，也满足了年轻消费者小饮怡情的微醺感觉。例如，茅台悠蜜的“人生U味”蓝莓酒，融合了酸、甜、苦、辣、咸、涩6个口味，分别对应6种情绪、6种个性、6种场景；五粮液的小酌时光采用粉、黄、橙三种包装色系，分别对应蜜桃、菠萝、香橙三种水果风味，适合小聚、小饮等场景。
在品牌传播上，很多“新酒饮”品牌选择主播推荐、KOL分享、社交App种草、电商等线上推广平台，改变了传统酒水消费路径；同时在线下渠道如餐饮店、酒吧等休闲娱乐场所进行销售拓展。
据冰青创始人兼CEO陈涛介绍，冰青线上主要通过京东、天猫和抖音等平台进行营销推广；线下则选择年轻人常去的具有社交属性的餐饮门店。目前，其产品已覆盖近2万家餐厅和超2万家商超便利店，正在推进200+“新酒商”计划。
据了解，除风投资本看好外，“新酒饮”在消费市场上的表现也不俗。京东数据显示，2021年“618”期间，白酒品类中新锐品牌成交额同比增长20倍。其中，果酒品牌JOJO成交额环比增长30倍，奥兰成交额同比增长200%，梅见成交额同比增长8倍……
抢抓“新酒饮”风口 须做好渠道供应链布局
“‘新酒饮’的消费场景最终还得靠线下，但对大部分‘新酒饮’企业来说，打通线下渠道并非易事，除了高昂的终端铺货成本，以及大品牌对终端优势资源的垄断，都是‘新酒饮’打通线下渠道的重重阻碍。”倪伟认为，“新酒饮”必须打通线上、线下渠道，其中，线下餐饮渠道仍是酒水市场的必争之地。
“海底捞对冰青的年采购量已超千万元。”冰青青梅酒创始人王墙表示，针对一些特定的线下消费场景，冰青与其他品类联合推出了不同产品组合，以更好地吸引和满足消费者的需要。比如，冰青与久久鸭、干果品牌等合作推出了组合产品；入驻甜品店，推出3两等小瓶型产品，搭配甜品消费别有新意……从火锅店、龙虾店等传统餐饮渠道，到新兴的甜品店，乃至居家小酌，冰青“餐酒”模式逐见成效。
除了做好线下渠道铺设，供应链搭建也成为“新酒饮”竞争关键。在四川省葡萄酒与果酒行业协会执行会长兼秘书长、四川省果露酒产业研究院理事长周劲松看来，目前“新酒饮”产品普遍存在同质化，原因在于OEM模式和代加工盛行，这可能导致成本不稳定、质量不可控、供应无法保障等问题，显然不利于“新酒饮”长远发展，因而一些品牌开始注重供应链的搭建。
据了解，冰青此前三轮融资都主要用于供应链建设，现已成为四川梅鹤酒业有限公司的控股股东，为今后新品研发和供应链稳定打好了基础。而果小酒的每一款果味产品都力争回到水果源头产区建立分工厂，力图从源头开始把控产品品质，目前已相继在眉山丹棱、绵阳平武、成都龙泉驿建设加工基地，分别生产橘橙、青梅、水蜜桃等口味果小酒。（四川日报全媒体记者 郑茂瑜 文/图）
