9月2日晚，《华夏酒报》记者在河南八朝古都、大宋都城开封街头看到，几条繁华街道早就人流涌动，著名的美食街几乎座无虚席。
来自辽宁大连的游客蒋先生告诉记者，开封的文化和美食成为夜生活的亮点，赏美景、吃美食、喝美酒成为开封之旅的标配。记者发现，在蒋先生的酒桌上摆放着两瓶刚喝完的第八代经典五粮液。据酒店老板介绍，开封就是一座不夜城，这里不管是外地游客还是本地市民，吃美食必要配美酒，白酒消费多以浓香型为主，以五粮液品牌为代表的五粮浓香牢牢占据着夜间酒水消费市场。
● 创新，引领夜间新消费
“夜经济”作为拉动城市经济发展的重要引擎，催生出的各种夜间经济活动和夜概念，已成为新时期经济发展和市民生活的重要商业资源和时尚潮流。夜经济的繁荣是城市繁华的表现，也充分反映出城市的时尚度。从某种意义上讲，“夜经济”越发达，其城市的经济发展越充满活力。
据不完全统计，每年以年轻人消费为主的夜场消费将多达3000多亿元，但多数被国外的烈酒和洋酒所占领。伴随着中国白酒的探索和融入，夜场这个白酒企业未来发展的“蓝海”，随着时间的推移，将成为白酒企业的增长点。
五粮液作为白酒行业的领袖企业，多年来一直追求创新求变法则，早在1998年就组建了全资子公司仙林果酒有限责任公司，不断探索新生代消费者的消费趋势，根据新生代的生活习惯及饮酒特点，通过研发出低度数、多色彩的新生代酒品，大举进入夜场渠道，完成与年轻消费者的文化传递和消费互动。
在白酒新生代的引领上，五粮液股份公司一直走在创新的最前沿。早在2016年，五粮液股份公司推出了以水果和花草搭配酿造而成的时尚型露酒、健康型果酒，以及白酒配制酒、中式预调酒，进行了一系列的尝试，以创新满足市场需求。
随着“夜经济”如火如荼地进行，在北京各大商圈、商场餐饮乃至生活服务企业都逐渐开始延长夜间经营时间。位于五棵松、三里屯等部分商圈的Live House已经开始延长营业时间，部分营业到24时到凌晨2时不等。在调酒师李文文看来，一瓶五粮液可以调制12杯鸡尾酒，每杯40ml，在北京、南京、深圳等地，价格在130元~180元，市场潜力巨大。
在杭州市西城广场附近经营名酒的李先生告诉《华夏酒报》记者，夜场作为年轻人酒类消费的主战场，已经成为新生代人群交友、沟通的特定场合。酒水夜间销售份额在逐年递增，7月仅五粮液品牌的白酒销售量就同比增长了20%。
● 机遇，开启美酒新时代
夜经济是一个城市消费水平的重要指标，映射着城市的文化与活力。城市发展规律表明，城市化率越高，市民消费需求就越多元化，消费时间就越长。
根据城市居民消费习惯调查发现，60%的消费发生在夜间，大型商场每天18时至22时的销售额占比超过全天销售额的50%。据了解，上海夜间商业销售额占白天的62%，重庆2/3以上的餐饮营业收入发生在夜间，广州服务业产值的55%是夜间消费的贡献。
今年以来，北京、上海、济南、天津等城市出台的新一轮促消费政策中，夜经济作为新消费增长点，成为一种新时尚。夜经济中的饮食消费中，酒水消费是必不可少的。行业专家认为，不是年轻人不喜欢白酒，而是白酒没有真正融入到年轻人的生活中去。创新是白酒和年轻人打成一片的最好招数，时尚型、场景化、个性化将是白酒未来的发展方向。想让更多年轻人喜欢白酒，就必须“走”进酒吧，“走”进年轻人的世界。
中式鸡尾酒将是白酒的一种新兴消费，将引领新生代消费新观念，将白酒饮用新概念引入酒吧、时尚餐饮、KTV等年轻人聚集的消费场所，迎合新兴消费者“时尚、个性”的消费心理，潜移默化中让新兴消费者接受并喜爱白酒新生代酒品，有效刺激市场的消费活力。用优质白酒调制出新颖的鸡尾酒，以世界语言形式描述白酒，向世界讲述中国白酒故事，让世界品味中国白酒的味道，更是加快中国白酒迈入新生代、走向世界的重要方式。五粮液以“香气悠久、味醇厚、入口甘美、入喉净爽、各味谐调、恰到好处”而深受消费者喜爱，在传统与现代时尚感之间找到“契合点”，开发出真正适合新生代消费者的产品，是加快中国白酒产业转型升级，寻求可持续发展的重要途径。
从五粮液连续承办两次中国白酒新生代酒品超级调酒大赛不难看出，特别是2018中国白酒新生代酒品超级调酒大赛决赛以52度五粮液酒作为基酒，代替了以往以西方烈酒作为基酒的传统，用优质白酒调制出新颖的鸡尾酒表明，在传统与现代时尚感之间找到契合点，向新生代消费者讲述中国白酒故事。
中国酒业协会副理事长、秘书长宋书玉认为，鸡尾酒表达的是个性、艺术、创作和感悟，符合年轻消费群体对酒文化的创新需求，也是中国白酒参与世界烈酒表达的一种方式。中国白酒鸡尾酒的核心价值就是要用国际化语言，以全新的视觉、味觉冲击去诠释中国白酒古老的艺术魅力。
编辑：赵果
