都说品红酒是一件优雅的事儿，可你知道吗？在品鉴红酒的过程中，还有一个十分重要的步骤，那就是吐酒，外国人甚至还为此专门设计了吐酒桶▼
这里需要注意的是，品鉴红酒过程中的吐酒，可与我们平时拼白酒喝到吐并不是一个概念！其中究竟有什么区别呢，让我们一起来看！
喝到吐和吐酒可不是一个概念
（1）什么是喝到吐？
喝到吐意味着你喝酒喝到了个人极限，身体在抗议，尤其是积累到一定程度的时候，会刺激人体内脏器官，进而导致呕吐，这可以理解为机体自我保护的一种体现。事实上，喝到吐是一个被动的过程。
（2）什么是吐酒？
吐酒是一种主动的行为，是在你认真品鉴完一款葡萄酒后，不选择立刻吞下去（尤其是后面还要长时间的品酒时）而选择吐掉的行为。这种行为看似不雅实则不然，而且其实非常有必要，不信你接着看！
为什么要吐酒？
葡萄酒这么好，吐掉不是浪费吗？很多人肯定会这样想。然而，品酒时吐酒其实是一件再正常不过的事情了，毕竟品酒的目的是为了品鉴葡萄酒的口感和品质，如果不吐酒的话，你就会很容易喝醉，这样就很难继续进行品鉴了，而这与品酒的初衷是相悖的。
因此，学会吐酒是一件非常重要的事情，尤其是在一些大型品鉴会上往往会有几十甚至上百款葡萄酒，如果想要一一品鉴一番就少不了要吐酒。否则，还没品到一半你整个人就已经晕了（酒量好到爆表的人可以忽略这句话）。
再者，品酒会上葡萄酒有好有差，如果你每一杯都喝下去的话，后面遇到真正心仪的酒款时也可能会因不胜酒力而难以感受到其精华。退一步说，即使你酒量超好不会喝醉，也应该知道过量饮酒会给人体带来一定的危害。
当然，还有的人讨厌频繁品酒时酒精带来的灼热感，而吐酒就可以帮助减弱酒精对喉咙带来的刺激。
除了这些外，即使摄入的酒精量有限，也会影响人的判断力和言行举止，从而对酒的判断出现误差。尤其是以品酒为职业的人，如酒评家一天可能要品鉴几十款葡萄酒，他们给出的分数是许多消费者购酒时的参考依据，容不得一点失误。他们需要为每一款品鉴过的酒负责，这就自然要求在评分时保持味觉敏锐和头脑清醒。
哪些场合需要吐酒？
（1）专业品鉴会或酒展
品鉴会和酒展这些场合更多的不是为了享受一款葡萄酒，有时候是为了判断一款酒的本质，有时候是为了加深对某个产区或者品种的理解，因此这种情况下可以选择吐掉。
（2）与葡萄酒相关的考试或比赛
这时候品鉴的目的是为了帮助自己拿到更多的分数，因此自然不能因为喝太多而影响后面的考试或比赛，否则就得不偿失了。
（3）葡萄酒课堂或品酒练习时
葡萄酒专业生在上课或者业余爱好者在学习其它葡萄酒课程时，老师会传授品酒技巧，而品酒练习也是为了加深自己的品酒技能，这两者都不是以享受葡萄酒为目的，因此大多会选择吐掉，当然偶尔碰到自己喜欢的喝下去也无伤大雅。
总之，一切专业的品鉴场合，都需要吐酒来保持清醒。至于一些以葡萄酒为主题的晚宴、朋友之间的聚会和一些随意点的品鉴会也就没有这个必要了。因为在这些场合，葡萄酒更多的是用来享受。
如何优雅地吐酒？
你可能会想，需要吐酒的场合貌似都是公共场合，随便吐酒真的合适吗？别担心，事实上吐酒也是一门技术活。第一，要防止酒液溅及自己或他人；第二，要保持姿态优雅；第三，不要影响到他人的言行。当然，你还需要做到在公众场合吐酒不尴尬，毕竟从小我们的潜意识里都是觉得在公众场合吐东西是不礼貌的行为。
（1）喝酒前，首先需要准确确定吐酒桶的位置，不要等到葡萄酒喝到嘴中后再找吐酒桶，万一没找到又不方便问人，可谓是好不尴尬；
（2）找到吐酒桶后，可以小啜一口，利用舌头的搅动让口腔充分感受酒液，体验葡萄酒的酸甜苦辣鲜；
（3）品鉴完毕后，头微低，对准吐酒桶；收紧双唇，有控制性的发力，这样可以让葡萄酒集中在一个较小的区域内吐出，从而保证酒液进入吐酒桶。
吐酒不是强制性行为，遇到好酒吞下去也无妨
到这里，吐酒我们已经了解的差不多了，那么问题来了，如果品的是 82 年拉菲，你还舍得吐吗？
事实上，吐酒虽然是品酒时的一个重要步骤，但却不是必须要进行的一个步骤。如果遇到特别心仪的葡萄酒，你也可以选择吞下去。毕竟喝下去不仅可以满足味蕾，体验葡萄酒更完整的风味，更会带来心理满足感，这才是喝葡萄酒最大的乐趣所在。所以，碰到好酒实在不想放过时，何不大方喝下去呢？
最重要的问题，吐酒后能开车吗？
想必这是很多人都会关注的一个话题，既然吐酒了，也就是说酒根本没有真的喝下去，那就肯定可以开车啦！很多人理所当然地这样认为，然而，为了谨慎起见，吐酒后也最好不要开车，为什么这么说呢？
在《葡萄酒牛津指南》一书中，杰西斯•罗宾逊还提到：事实上即使吐酒了你也很难完全保证不受酒精影响，因为无论你多么努力避免，依旧无法完全杜绝酒液自然流入喉咙。而且有的酒精在口腔的温度下也会出现一定程度的挥发，进而会在鼻腔和口腔中自然吸收。此外，杰西斯•罗宾逊还表示，在保证每一杯都吐掉的情况下，品鉴 30 款葡萄酒也几乎等同于喝掉了一杯酒，具体则依据个人身体机制不同而异。
还有一个不得不提到的方面是，吐酒后残留在舌头上的酒液也会随着唾液一同进入人体。可见，当你历经了一场大型品鉴会后，很难保证血液酒精浓度没有升高。也就是说，这时候开车同样具有一定的危险性。所以，为了安全起见，即便你选择了吐酒，也最好在酒会后乘坐交通工具或者打车回家。
注：本文转自知乎用户“酒百科”
