中国酒业协会《中国老酒市场指数》报告显示，随着老酒价格不断上升、消费者人群持续增加，预计2021年老酒市场规模将超过千亿元。在此背景下，以五粮液等为代表的头部白酒企业正在加速布局老酒市场。3月11日，中国酒业协会名酒收藏委员会在北京举办中国陈年五粮液品鉴会。
公开资料显示，1963年10月，轻工业部在北京召开第二届全国评酒会，“香气悠久，味醇厚，入口甘美，入喉净爽，各味谐调，恰到好处，尤以酒味全面而著称”是当年专家们对五粮液的评价。随着藏品市场上上世纪70年代五粮液的日渐稀缺和老酒收藏的日益升温，五粮液老酒的价值也在不断上升。2016年，一瓶1971年的红旗牌五粮液曾拍出98万元。
品鉴会现场，来宾共同品鉴了1973年-1979年各个年份出厂的长江大桥牌五粮液。新京报记者观察到，与60年代相比，酒标明显变小，以红色为主题，正标上部是飘扬的红旗图案，中间部分有“中国”与“名酒”分列在“五粮液”三个字的两侧。
中国酒业协会理事长宋书玉在品鉴中表示，品酒需要“观色、闻香、尝味”，越是老的酒越要慢慢唤醒，酒香才会慢慢释放。在品鉴了7个陈年五粮液酒样后，宋书玉评价称，五粮液老酒最大的特点，就是香气很快就出来，打开就很香，再醒一下层次会更加丰满。在陈年五粮液的酒香里，你可以闻到炒坚果香、焙烤香、草本香等，这些香味非常丰满，而且这些香味会随着品饮的时间渐渐生出层次，不断发生变化。
五粮液勾调中心主任曹鸿英表示，五粮液的老酒“酒色微黄，依然清澈透明；多粮香、古窖香、陈香多香融合，复合为恰好的香，香气更显优雅丰富；入口更加细腻、甘美，醇厚黏稠，过喉净爽丝滑，余香持久，延绵回味，历久弥香，馥郁丰满，厚余之香，恰到好处，妙不可言”。
（新京报记者 赵方园 图片 中国酒业协会官方微信公众号截图）
