前面在微头条简述过猕猴桃酒的制作方法，阐之未尽，因此作此文，详述怎么泡制猕猴桃酒以及关于猕猴桃酒的小知识。
需要准备的材料：陶缸（也可玻璃坛子代替），野生猕猴桃，53度纯粮酒。
第一步：准备野生猕猴桃。
爬树摘猕猴桃
为什么需要野生猕猴桃？这是因为现在市场上所买到的猕猴桃几乎都是催熟的，其营养价值大大降低。而且市场上猕猴桃的价格还不低，拿来泡酒实在有点奢侈。野生猕猴桃不仅营养价值更高，而且原生态，不担心安全状况。当然对于城市里的朋友来说，没有办法去山上摘野生猕猴桃，但是也有办法解决。现在资讯这么发达，很多农村的朋友在卖土特产，而野生猕猴桃在我国很多地方都能生长，大家可以联系这些农村的朋友帮着采摘购买就行。
将晃掉的猕猴桃捡起来
我本人是一个农村酿酒人，我们这属于武陵山脉，山上有很多野生猕猴桃，因此每年我都会采摘一两百斤用来泡酒给全国各地的酒友喝。野生猕猴桃长在山里面，其枝藤缠绕各种树干，时高时低，经常需要爬树采摘。当然这些事情对于我们从小在山里长大的人来说都是小菜一碟，三两下爬上去，找准枝干，用力摇晃，猕猴桃就掉下去了，剩下的就是从地上把猕猴桃捡起来就行了。
第二步：清洗猕猴桃。
一定要清洗干净并晾晒干水分
虽然是野生原生态的猕猴桃，但是从地上捡起来也沾了很多泥土杂质，而且野生猕猴桃本身表面有密密麻麻的小毛毛，这个也最好洗掉。洗猕猴桃的时候要来回揉搓，这时候的猕猴桃还比较硬，并没有完全成熟，因此可以揉搓。我不建议用熟透的猕猴桃泡酒，主要就是不好清洗，但是泡出来的味道营养都一样。
大概清洗四遍基本就能将所有杂质和表面的毛毛去掉了，这时候的猕猴桃就像做过美容护理的一样，光滑澄亮，赏心悦目。清洗完成后，将所有的猕猴桃摊开在太阳底下晒干表面的水分即可。
第三步：将所有的猕猴桃切半入缸。
这是熟透的猕猴桃，直接吃掉
切半的原因是为了让猕猴桃肉心接触白酒，更快的泡出汁水来。这一步没有什么讲究，切半就行。将所有切好的猕猴桃倒进陶缸里即可。泡果酒不必刻意的追求比例，你有多少猕猴桃就泡多少，泡的多就浓些，泡的少就淡些，随意。
第四步：将粮食酒倒进缸里，密封缸口即可。
老田自己酿造的纯粮酒，泡酒效果杠杠的
泡酒的酒是一定有讲究的。首先必须是纯粮食酒，只有纯粮食酒才不会变味，而且越泡越好喝。市面上买的那些酒精香精勾兑的酒是不适合泡酒的，因为本身它里面的香精就是不能长时间保质的。而其中又以清香型的纯粮食酒最适合泡酒。清香型的粮食酒主要就是粮食的香味，清香纯正，保留了最传统的白酒口感。
粮食酒的度数也是有要求的，最好是用50度以上的高度酒来泡制。第一个，高度白酒杀菌效果更好。第二个，长时间的泡制后，猕猴桃的汁水都泡出来中和了酒精度，使得酒精度急剧的下降。为了保持一点白酒的风味，酒必须要保留至少30度以上的酒精度。我用53度的粮食酒泡一年，最后酒精度只有32度了。
这是我去年泡好的猕猴桃酒，猕猴桃已经泡白了
当然，老田我自己就是传统工艺酿酒的人，纯粮食酒对我来说不缺，而且是最好的纯粮食酒，得意一个。这基本就是一次完整的泡制猕猴桃酒的过程了，请大家指正。
猕猴桃具有维C之王的美誉（好像很多水果都是什么之王）。其皮肉都具有非常高的营养价值，皮中含有丰富的果胶，具有降低胆固醇的功效，预防心血管疾病。猕猴桃维C含量非常高，作为抗氧化剂，能防止癌病的发生。而且其中膳食纤维也不少，能促进消化，提高机体活力等。
猕猴桃所具有的这些功效，泡制成酒后当然依然存在，这就是泡制猕猴桃酒的好处，不仅具有营养功效，还是一杯美酒。
这是我泡好的猕猴桃酒，色泽鲜亮，美味可口
