不忘初心 ——建厂记(1)

作者:酒花儿 更新时间:2022-08-15 11:01 阅读:427

再说三遍,我不是化学老湿,不是,不是。每次我一介绍我是老师,就有童鞋马上抢答,化学老湿。看我像《绝命毒师》中那个光头。我只能呵呵了。我是一名物理老师,对,一名中学物理老师。本该安身立命,教书育人。讲讲牛顿,爱恩斯坦。讲讲惯性,欧姆定律.......(哦,说到这,是不是都忘记啦)。  N年前喝到一瓶进口的比利时啤酒,颠覆了我的啤酒观,从此一发不可收拾,开始不断搜寻世界啤酒去喝,去研究。谁知道越搞越大了。从14年末到15年底,为重庆沃丰啤酒厂的总酿酒师,提供技术指导。去年5升桶上市后,收到了很多爱好者的欢迎,几个月出厂了20000桶。有人称为国内第一桶上市量产的pale ale。(第几都不重要,呵呵 只要大家喜欢喝,我就很开森了)  其实一直以来想有个自己的小酒厂,能合法取得资质,能够酿各种类型的啤酒,满足不同的爱好者。能看到各种精酿超市也有更多国产精酿的身影,我一直没有停止前行的步伐。 但是想要在上海建一个这样的酒厂,难度可想而知。果断放弃,曲线救国。于是回到家乡,回到安徽宿州和好基友同学一起搞了个小厂,当然从想法到落地到拿到 执照也是花费了好几年时间。也走了些弯路,有失败的教训,积累了点经验,以后慢慢跟大家扒一扒一些流程和细节。  最近在全国遇到很多爱好者,很多喝过我酿的啤酒爱好者。你们的错爱是我不断前进的动力,我会不忘初心,努力给大家酿出风格多样,具有国际水准的啤酒。


不忘初心 ——建厂记(1)



去年重庆沃丰酒厂的5升桶淡色艾尔已经下线,已经改成330ml易拉罐包装,希望大家继续支持丰舵精酿啤酒。


不忘初心 ——建厂记(1)



安徽宿州光途酒厂大门 (光途酒厂,没错)


不忘初心 ——建厂记(1)



15年1月设备进厂


不忘初心 ——建厂记(1)



欢迎进厂


不忘初心 ——建厂记(1)



去年年底了 工程师们 加班加点安装调试


不忘初心 ——建厂记(1)



安装调试


不忘初心 ——建厂记(1)



升降机当桌子,吃饱继续干活


不忘初心 ——建厂记(1)



货车当梯子架设电缆


不忘初心 ——建厂记(1)



投料酿处女锅,淡色艾尔


不忘初心 ——建厂记(1)



货车当梯子架设电缆


不忘初心 ——建厂记(1)



出酒了


不忘初心 ——建厂记(1)



第二锅,第三锅,第四锅.......


不忘初心 ——建厂记(1)



再来一张,目前主要有


美式淡色艾尔 ,英式世涛,还有IPA


不忘初心 ——建厂记(1)



灌装完毕送检,走程序,漫长的等待,终于上月底拿到生产许可证。  是不是全国啤酒厂里第一个瓶装SC,等待考证。  现在20升没标桶装已经上市,瓶装线已经调试两个批次,基本比较满意,瓶装将会在这个月底或者下月上市,敬请关注。请关注公众平台,每周发布酿造灵感,新品发布,酿造工艺分享。甚至其他一些分享和思考。  最后感谢所有知道李光头的朋友们,我会继续努力。也欢迎热爱啤酒的朋友来玩2吨的设备,装瓶带走。


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