推开巴塞罗那脚下的蓝色大门 ......

作者:酒花儿 更新时间:2022-08-15 17:46 阅读:545

巴塞罗那(Barcelona)位于伊比利亚半岛东北部,濒临地中海,是西班牙第二大城市。这是一座优雅的城市,一条条狭窄的石板道在高耸的哥特式建筑中穿插,精致的墙壁也许是罗马人遗留下来的,到处都是中世纪的古典气息。它也是一所艺术家的殿堂,市内随处可见世界著名的艺术大师毕加索、高迪、米罗等人的遗作。


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沿着艺术的痕迹,我们来到了阿尔莫勇士酒厂。绿荫掩盖下是一栋并不起眼的二层小楼,在楼的右侧有一个临时开的蓝色大门,当我们走进去,眼前豁然开朗...........


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阿尔莫勇士酒厂正在施工中,能在巴塞罗那市区看到如此大型的精酿啤酒厂雏形,心中不禁感慨,精酿啤酒这些年在西班牙的发展是怎样的一个势头。


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写到这里,是该介绍一下如何定义一家精酿啤酒厂了。



精酿啤酒(Craft Beer)用来区别大部分常见的工业啤酒,这和其口味是苦是甜,是香是酸,酒精度高低没有直接关系。在美国,有个酿酒师协会官方的关于精酿啤酒厂的严格定义,并已延用了很多年:


1.年产量最多不多于600万桶。(给大家个直观感受,燕京的产量是这个的十几倍)


2.酒厂不被或是低于25%的股份被非精酿啤酒厂控制。


3.至少有一款主打产品,或是超过50%的销量中,没有使用辅料来酿酒,或者用辅料也是为了增加风味而不是减少风味。


Victor在迷上酿酒之前是个精算师,行事严谨,思维缜密,整个酒厂的设计也是出自于他,人才呀!无论在哪个领域,只要真心投入都是成果。


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酒厂的整体设计非常实用,设备之间衔接流畅,既高效又美观。根据不同酒体配置了不同的发酵罐,二次发酵的恒温库也分了三层,根据酒体类型分别放置。


依然沿用前店后厂的模式,酿酒设备和酒吧之间是一面巨大的玻璃隔断,既可以保证酿酒间的卫生状况,来酒吧的客人也可以一边喝着啤酒一边亲眼看着自己杯中之酒是如何酿造出来的。


推开巴塞罗那脚下的蓝色大门 ......



这个地方我想特别说明一下,Victor在所有排水管道的最终出口处安装了一个过滤器,它会将酿酒所产生的残余物过滤出来专门处理。虽然在巴塞罗那并没有规定酒厂排出的水不合规定,但是Victor认为爱护环境不是用来要求的,而是要主动去做的事情简单的一句话,我却听到心里了。


这是酒厂之旅的最后一站,竟然是在欢快的乐曲和鞭炮的噼里啪啦声里结束,美好的经历总是过得特别快,如同此刻的烟花,但记忆会因此而变得更为牢固,感谢罗伊和夫人洪莎,还有一路上教我西班牙语的小伙伴,期待下一次的行程!


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