精酿之旅|伦敦酒馆地图

作者:酒花儿 更新时间:2022-08-11 03:21 阅读:293

回到伦敦,熟悉的场景幕幕重现,各种心绪涌上心头。想要去重温的地方很多,一时竟有些茫然。不如去探寻伦敦的酒馆,来上一杯,也许是最好的怀念。


(Euston – Kings Cross 附近的酒馆)


1. The Three Johns


地址:73 White Lion St


就在住处不远的一处街角,占地面积很大,外墙上大大的标牌写着:Porter、Ale & Stouts,淡淡地透露着它的年代。


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笔者很喜欢它室内开阔的空间,干净明快,木桌木椅,都是宽宽大大。十几个酒头中,有三款真艾(Real Ale)和伦敦当地的酒,以及好几款来自罗格、凯斯和宋桥的酒,酒单上还有不少瓶啤。服务生热情爽朗,主动提供了试饮。


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值得一提的是它家的披萨,先点了一款素的,太好吃,又要了一款萨拉米的,仍然好吃。此前我吃过最好的披萨是在冰岛,它家的可以排第二了。


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点了四款酒:Kees Caramel Frudge Stout、Thornbridge Cucumber IPA、Rogue Imperial Brown Ale、一款本地真艾。(四款酒都非常出色)。


(补记:这家店我一周之内反复去了四次,一来披萨太好吃,二来每次酒头都有更新。其中有一次,酒头新上了Stone家的Enjoy by,味道非常鲜美,当晚我连点了三品脱,酒保还送了我半杯,彻底喝过瘾。第二天再去,这款酒已经卖光了,应该不是我喝光的吧。)


2. Craft Beer Co.


地址:White Lion Stree和Penton Street交界处


和“The three Johns”在同一条街,相隔不到50米。它家在伦敦有三家分店,这是其中之一。


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店内有三个相区隔的空间,有小圆桌、小方桌、长条桌,总有一桌适合你。进门的墙上是旧时的酒馆招贴,对于熟悉英式啤酒的人来说每一个都能说上一堆故事。吧台边的几个人看上去是附近社区的老主顾了,和酒保评酒聊天,其乐融融。


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该店主打的是本地真艾,旁边的冰柜里还有一些瓶啤,意外地买到了一瓶雪茄城的朱可夫帝国世涛,30英镑,比国内还是便宜许多了。后来又去过一次,买了一瓶AleSmith家的Decadence2015,也是30英镑。


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点了四款酒:邪双的Soft DK Imperial Stout、Pentenville Stout(以酒馆所在的街道命名,酒厂就在附近)、两款本地酿造的真艾。


(补记:后来又去了它在考文特花园附近的一家分店,人头攒动,人声鼎沸,典型的高街旺店,不是很喜欢,喝了一杯立刻走人。地址:168 High Holborn)


3. the Euston Tap


地址:190 Euston Rd.


伦敦最著名的酒馆之一,距离伦敦的地铁大站尤斯顿站咫尺之距,位于主干道尤斯顿路的中间(这在英国倒不算少见),而且还被一条小道分成了两个独立的部分,一间卖艾尔,另一间卖苹果酒。两间酒馆都在古老的门房里,这里以前是尤斯顿火车站的外围,算是历史建筑了。


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过去,这里是去赶火车的旅客临行前喝上一杯的地方,现在当然是招待八方来客。店内面积不大,夏日的傍晚时分,下了班的人们站在店门口,拿着一杯啤酒聊天,旁边就是车水马龙。


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作为一家名声在外的酒馆,酒款很多,酒头和瓶啤都有。经营者是一家英格兰北部的公司,所以不少酒款都是北英格兰传统方法酿造的。服务生很懂酒,但是态度不是很友好,神情冷漠且不提供试饮(我倒是看到她从酒头上打酒自己喝)。


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点了两款酒:一款伦敦本地酿造的真艾,太甜腻;另一款是Sambrooks出品的一款IPA,酒花香味和口味都正合适。


4. the Queen’s Head, King’s Cross


地址:66 Acton Street


位于地铁大站Kings Cross南边不远处的一处安静的社区街边,也是伦敦知名的酒馆之一。


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维多利亚时代的装修风格,真艾粉必来之地,还有很多英国知名酒厂的酒,来自美国的布鲁克林也在其中。


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当日和在英国的老友一起把酒叙旧,此处正相宜。临离开伦敦的深夜,赶在打烊前又去喝了一杯,是很好的告别。


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点了三款酒:图乐的Black Ball Porter、the Kernal的一款session IPA、一款本地真艾。


(泰晤士河南岸沿线的酒馆)


5. the Understudy


地址:National Theatre, South Bank


2014年才开业,算是伦敦酒馆里比较新锐的一家。地段绝佳,在Waterloo Bridge南端桥下的国家大剧院一层。


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店内装修简单,面积也不大,但是临河有宽大的露台,容纳一两百人不是问题,无论白天还是晚上,风景都是绝佳。晚间散步到此,已近子夜时分,仍然是人声鼎沸。


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酒款很多,酒头都是英国本地酒,也卖威士忌。酒杯都是一次性的塑料杯,从口音来看顾客应该以游客居多。


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点了两款酒:一款Meantime家的London Pale Ale,一款Apprentice No More家的真艾。


6. The Rake


位于伦敦桥附近安静的小巷里,往北100米是热闹的泰晤士河岸,往南100米是热闹的Borough Market(也是前不久发生恐袭的地方,很多悼念的卡片和鲜花都还留在原地)。


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店面很小,外墙的蓝色在周边建筑中很是显目,店内只能容下两三桌客人,旁边的小院里还能有三张小桌。不提供餐食,但可以去附近的Borough Market买到各种美食,带回店里吃。


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瓶啤酒头都有,酒款不算很多,以本地真艾为主。这些装在keg里(严格意义上,纯正的真艾应该在cask里)的真艾就放在小院的架子上。伦敦这几天赶上四十年一遇的高温天,这些keg外面都裹着保温衣。酒保直接拧开keg打酒给我,绝对新鲜可人,而且温热——这才是英国人传统上饮用艾尔的正确方式。


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点了三款酒:都是伦敦南岸小酒厂酿造,一款桃汁味的果啤,一款porter,一款真艾。


7. The Dean Swift


地址:10 Gainsford St.


和The Rake一样,闹中取静,南面不远就是游人如织的泰晤士河边和Shad Thames街区。这一带有好几家传统酒馆(比如the Anchor),游玩累了,用bar-hopping的方式在附近喝上一下午肯定没问题。


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酒馆在社区内临街一角,面积不大,顾客多是附近居民。门口贴着小启示,提醒顾客不要喧哗,不要在店外饮酒(英国人在酒吧喝酒,站在门外的一定区域内是非常常见而正常的)。


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酒款不算多,本地真艾为主,酒保提供试饮。


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点了两款酒:Belleville的session IPA和Titanic stout。


(一些伦敦其他地方的酒馆)


8. Brewdog Camden


地址:113 Bayham St.


最近两年,Brewdog风头非常强劲,在欧洲各大城市都能看见其踪影,但总体感觉无论是酒款食物还是装修风格,都非常雷同,缺少地方性特色。伦敦当地共有5家,去了两家,其中在Shoreditch的分店正在重新装修,去时未开业。


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Camden是我早年在伦敦生活过的地方,十分亲切,看到街角开张的这家Brewdog,也很有几分期待,就像街坊突然来了贵客的感觉。店面装修平衡于传统英式酒吧和美式punk风。


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酒款主打Brewdog自家酿造,少量guest酒款,餐食多是美式快餐。此间的经历再一次表明,同一款酒,喝酒头与喝瓶啤,品味到的很像是两种酒。


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点了两款酒:当然都是Brewdog家的,一款zeitgeist,一款dark lager。后者令人惊艳,完全不是一般lager的口味,酱香饱满,口感丰厚,推荐。


9. The Harp


地址:47 Chandos Pl


这家酒馆位于喧闹的特拉法加广场西北角的一个安静的小巷,紧邻着著名的查令十字街。


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装修风格大方而古典,墙上有很多镶框的油画和水彩,顶上是黄铜的吊灯和风扇,吧台处贴满了各种酒标,看得人容易犯密集恐惧症。


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虽然地处伦敦最繁华的旅游区,但是店内的客人看上去更像是附近的熟客,而非偶然到访的游客,大家热闹而有节制地聊天,气氛安逸而温暖。酒头上基本都是伦敦本地的真艾——这家酒馆曾数次获得过“真艾运动”伦敦最佳酒馆称号。


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点了三款酒,都是本地真艾,在伦敦四十年一遇的酷热中,倍觉凉爽宜人。


10. Ye Olde Mitre Tavern


地址:1 Ely Pl


这家酒馆非常神奇,地点相当隐秘,哪怕你知道地址,跟着导航,到了近旁,恐怕都无从发现。它就藏在伦敦著名的珠宝一条街Hatton Garden上,在两边的店铺中间有一个窄窄的小门,推门而入,走过一截窄窄的小巷,来到一个四周都被其他建筑包围的小小中庭,这里有一个窄小紧凑的三层小楼,便是这儿了。这家酒馆严格说起来,不能算是伦敦的酒馆,因为从土地产权的角度,这一小片土地属于Ely大主教的辖区。


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这家酒馆始建于1546年,可能是现存英格兰最古老的酒馆。店内面积非常小,三层楼每层都只能坐下几桌客人,楼上算是包厢性质,相对安静,我在一层喝酒,旁边一桌明显是熟客,虽然是老人家,嗓门却出奇的大,还每一句都带一个“四字词”。同样的说话方式,换个地方就让人烦,在这里,倒觉得多了一些气氛。


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店内酒款不算多(面积太小),主打Fuller家的酒,餐食只有三明治——但是,品种很多!


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点了两款酒:都是Fuller家的苦啤。一直觉得英式苦啤是一种严重被国内酒友低估的类型,Fuller家的苦啤是经典,酒头上喝到的更是美妙。


11. Cittie of Yorke


地址:22 High Holborn


这家酒馆也大有来头。单看外观装饰已是气度不凡,大大的铜牌店名更是彰显悠久历史。的确,这间酒馆所在的建筑早在1430年就已经是一家pub了,该建筑也是英国政府认定的被保护的历史古建。


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店内面积相当大,沿着门廊的是一个维多利亚时期风格的大包房,皮面沙发和壁炉都是传统的味道,里面的客人着装更正式,谈吐也更小声。往里走是非常宽大的空间,很多张木桌,但并不拥挤,这是招待普通客人的地方。沿着墙,都是一个个小的包间,这在过去是专门留给有钱的绅士们相聚的地方,现在谁坐进去都可以。酒吧在英国大概是最没有阶级差异的地方,如果有,大概也就体现在这小小的包间了。


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过去英国的酒馆大多属于House System,也就是从属于某一家大的酒厂,不属于任何酒厂的酒馆是少数,这些酒馆在自己的门头上都会大大的注明“Free House”两个字。 现如今,时代变了,大多数酒馆都是独立运营的,仍然从属于某间酒厂的酒馆反而不多见了。这间酒馆正是如此。它从属于英国大名鼎鼎的酒厂森美尔。吧台上方醒目地摆放着几个巨大的木制酒桶,一张台签上提醒客人“这里有伦敦唯一的从木制酒桶中打酒的真艾”。对于这一点,我多少有些怀疑,因为在之前去过的酒馆里我不止一次地喝到过从cask里打出的真艾。无论如何,酒是真的很棒的,像刚从植物中挤出的汁水般鲜嫩甘甜。


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值得一提的是,此间酒馆的餐食相当丰富,而且口味甚佳。酒保态度非常热情,话很多,看到我穿着一件印有“Crime Scene Investigation LV”字样的T恤,便问我“我们这里刚发生了凶杀案,你猜谁是凶手?”旁边的两位女酒保听了吃吃的笑。


点了两款酒:当然都是森美尔家的,一款忘记了,一款IPA,后者可谓定义了传统英式IPA的经典款。


伦敦值得一去的酒馆众多,而时间永远不够,只能在每日的行程中就近前往。以上的酒馆,风格各异,但都值得一去。


最后想再强调两点:


1. 在这些酒吧里都可以品尝到许许多多的本地真艾,推动了这么多年的“真艾运动”,其效果或许可以管窥一斑。喝多了真艾,每种酒的辨识度越来越低,但是总体来说,都非常新鲜,非常嫩。到了英国的酒吧,没喝过真艾,可以说不算真的体验过英国的酒吧。


2. 英国的酒吧是了解英国文化和透视英国人特质的很好切角,也是享受英伦风情最美好的方式之一。来英国,没进过酒吧喝上一杯,可以说不算真的体验过英国。


作者介绍:


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