啤酒花质量鉴别

作者:啤酒花儿 更新时间:2022-08-11 22:09 阅读:445

啤酒花质量鉴别


啤酒花的外观质量可接以下顺序进行鉴定:


打开酒花颗粒的密封包,取出一小堆颗粒,一是观察其颜色,应呈绿黄色或是青绿


色,不具褐色和灰暗的颗粒表面;二是将颗粒在指问研搓成粉,没有明显的颗粒物,而且


应有发黏、粘于的感觉;以鼻嗅之,有强烈的清香味。另外,取一杯开水,投人三、五粒酒


花颗粒,应在很短的时间内化开,将其摇匀以后分布很均匀,闻之有明显的酒花清香味。


啤酒花质量鉴别


对酒花浸膏的外观检查应按不同的品种分别进行,例如, c-酸浸膏,其外观呈黄棕色


膏状物,因为酒花浸膏经过提取、净化加工后,去除了叶绿素,一般都不带绿色; 闻之有


新鲜的酒花香味,不能有异味和熟臭味,以手蘸一点在指间感觉有粘手感。 又例如,四氢


异x-酸酒花浸膏为黄棕色水样溶液,也有一定的酒花清香味,但大多无粘手的感觉。


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