当我第一次听到“热啤酒”这个单词的时候，我内心是崩溃的——到底是哪个挨千刀的脑子被门夹了才想出这么个方案来折腾我心爱的“啤酒”？高温几乎可以把那种清爽，杀口感，透心凉……统统干掉！
直到我不甘心地翻墙谷歌了一下，才发现“热啤酒”这种神奇的饮品居然是真实存在的……
位于美国波特兰的Casade酒厂，会在冬季为大家提供一款热的樱桃味的酸啤酒。添加肉桂，橙子片等香料，加热之后饮用。
Cascade Glueh Kriek Spiced Mulled Sour Cherry Ale
乐蔓也有一款冬天饮用的樱桃艾尔啤酒，可以隔水加热到70℃直接喝，也可以添加自己喜欢的香料增加风味。
黨主席——全台湾最热血啤酒讲师兼啤酒设计师，以推广精酿啤酒文化为使命，结合了啤酒饮品、艺术与潮流，以多元的观点向大众介绍啤酒之美。
历史记载，在没有冰箱的20世纪之前，因为酒馆的私家酿酒品质参差不齐，所以经常通过添加香料或糖来改善啤酒的风味，甚至还会加入鸡蛋与面包增加营养价值，让啤酒变成一道热食。在十六~十九世纪的小酒馆中，热啤酒是一种普遍流行的饮料，人们还认为热啤酒是治疗感冒、咳嗽与改善胃痛的良药。
看完这些资料，作为大双鱼的我已经按耐不住，立马召集酒花儿的小伙伴一起来搞事，在圣诞即将到来之日，让我们的胃暖起来~
Brewful Tasting Room 酿生活品酒室
Vol.4《圣诞特辑 | 教你做热啤酒 》（视频时长5：46）
黑暗料理三人组：Leo，小辣鸡，BJCP男
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本集为Brewful TV开播以来最失控的一期
强·推 ：
酒花儿神兽小辣鸡录制现场为何迷之失控？
这个拥有BJCP的男人如何全场Carry？
行业新人Leo为什么总逃不过打酱油的角色？
本期我们选用了三款酒来制作热啤酒
1.女神精酿 狡猾三料 7.8%
2.特罗斯 琥珀艾尔 5.5%
3.海威斯顿 老机油黑艾 6.0%
女神精酿——狡猾三料版热啤酒
单杯所需配料：100ml水 2颗红枣切片 5颗枸杞 2片生姜 1片橙 冰糖若干
制作方法：100ml水先加热，加入所有配料之后煮沸一小会，然后关火稍微冷却一下，直接将整瓶啤酒倒入锅内，搅拌均匀即可装杯。切不可煮太久，避免酒精过度挥发。
特罗斯——琥珀艾尔版热啤酒
单杯所需配料：100ml水 5颗桂圆干 5颗蔓越莓干 冰糖，红糖少许 1根肉桂
制作方法：先将肉桂粉和红糖粉末拌在一起，将杯口打湿均匀蘸上。100ml水先加热，加入除肉桂之外（怕肉桂味道太抢戏）所有配料之后煮沸一小会，直接将整瓶啤酒倒入锅内，加入肉桂搅拌均匀然后关火稍微冷却一下，然后装杯。
海威斯顿——老机油版热啤酒
单杯所需配料：100ml水 5颗桂圆干 2颗新鲜山楂对半切开 冰糖少许
制作方法：100ml水先加热，加入所有配料之后煮沸一小会，然后关火稍微冷却一下，直接将整瓶啤酒倒入锅内，搅拌均匀即可装杯。深色艾尔本身带有一些咖啡和黑巧克力的风味，不太能吃苦的朋友可以适当增加糖的比例。
适合用来做热啤酒的风格当然不止这三种，以下5种风格都非常适合来做热啤酒。
Dark - 深色啤酒
Spiced - 香料啤酒（南瓜啤酒或圣诞啤酒）
Belgian Beers - 比利时啤酒
Fruit Beers - 水果啤酒
Honey Beer - 蜂蜜啤酒
好喝的秘诀首先是要甜，所以糖是必不可少的。其次因为像丁香和肉桂的味道都很突出，适量添加就好。桂圆干，枸杞，山楂，金桔等能给啤酒增加不少风味。
花絮
小辣鸡实力演绎什么叫“好喝到飞起”
酒量最渣的小辣鸡不幸“阵亡”
圣诞派对的时候来一些暖暖的热啤酒，绝对是撩妹特饮
最后祝大家圣诞快乐
作者：Leo，公众号Brewful_life 联合创始人，推广最好玩的精酿文化，Brew your mind!
