海上生明月,天涯共此时——小记上海2017全国家酿啤酒大赛

作者:酒花儿 更新时间:2022-08-12 11:27 阅读:788

2017上海市全国家酿啤酒大赛已经尘埃落定,相关的回顾总结文章也有好几篇,写得都很好,今天从另一个角度解读下本次比赛。


以下内容从BJCP比赛认证须知来逐条剖析本次比赛


略枯燥,推荐睡前阅读助入眠。


1


必须盲品,评审不能是志愿者或需参与作品分类的酿酒师。


这点本次大赛做的很好。


我个人投递了两款参赛作品,分别在淡色拉格组和增味组,而作为评审,到比赛的前一天得知自己需要品评的是英式艾尔、特种IPA和酸啤组,这和投递作品分组完全错开,其他有投递参赛作品的评审分组也是错开的,没有志愿者担任评审。


2


必须根据比赛发布的风格参赛。 最新版本“BJCP风格指南”是首选标准,但只要评审和参赛者统一标准,则其他一些已公布的指南也可使用。


本次大赛严格按照BJCP2015世界啤酒分类指南来给参赛作品分类。


2016年上海家酿大赛我有幸作为志愿者参与了比赛,很多很棒的参赛作品因为投错分类而没拿到高分,这说明当时国内的家酿爱好者对啤酒风格的认知深度还不够。


而今年这种情况相对去年已大幅减少,说明随着国内精酿啤酒的蓬勃发展,家酿爱好者的水平也取得了很大的进步。


3


必须给每个参赛者提供反馈。推荐使用BJCP比赛评分表,但不是强制性的。无论使用什么样的评分表都必须即时反馈给参赛者。


提供积极良好的反馈、让参赛者享受比赛的乐趣是BJCP的精髓所在。


先来看BJCP官方评分表:


海上生明月,天涯共此时——小记上海2017全国家酿啤酒大赛



再来看本次比赛评分表:


海上生明月,天涯共此时——小记上海2017全国家酿啤酒大赛



可以看到,主办方把需要手写的外观、香气、味道、口感、整体表现简化成了提取关键词勾选的方式,初衷是为了减轻评审的工作强度,让评审把更多的精力放在品评和提供反馈上。


但仍有部分评审品评时没有很好地完成本评分表,漏选、少选或不勾选的情况也时有发生,还有一些反馈过于简单,没能给参赛选手更好的改进建议。


这里也请大家原谅,让我们多给彼此一点时间,相信未来。


4


评审必须对所有参赛者公平。比赛规则必须明确、遵守、和强制执行。比赛规则理念会在本文后面的“规则条款”章节详细阐述。


公平是比赛的根本。


我来简单阐述下下本次比赛流程:每组三个评审,比赛前一天得知自己所要品评作品分类和所在评审分组。参赛作品(瓶身贴有参赛编号)由志愿者开瓶后倒入贴有重新编码的品评杯中,倒酒过程评审不可见,评审也无法通过杯子上的编码获得任何参赛选手信息。


每个人都有自己的主观喜好,为了最大程度避免这种主观喜好,主办方安排第一天评选出的分组前三第二天再举行一个MINI-BOS轮,选择没有品评过此分类的评审重新品评此三款参赛作品来确定最终排名。同时,有作品参赛的评审都会和自己参赛作品的分组错开,并且在BOS轮不得参与评审,来保证比赛的公平公正。


海上生明月,天涯共此时——小记上海2017全国家酿啤酒大赛



在冷柜中的参赛作品,瓶身贴有参赛作品的作品编号


海上生明月,天涯共此时——小记上海2017全国家酿啤酒大赛



贴有重新编码作品编号的品评杯


5


比赛报告必须使用“BJCP报告系统”及时提交给The BJCP,或通过以BJCP批准的格式提交数据文件(这是通常只能通过使用比赛文件包完成)。主办方不上传比赛报告可能被拒绝注册以后的比赛。


大赛在5月21号结束,5月24号,评审们就收到了BJCP官方的比赛信息确认邮件,说明主办方已经上传了比赛报告。


主办方也在5月25日如约公布了获奖名单和评分表,为主办方的效率点赞。


海上生明月,天涯共此时——小记上海2017全国家酿啤酒大赛



海上生明月,天涯共此时——小记上海2017全国家酿啤酒大赛



2017上海全国家酿啤酒大赛获奖名单


6


每组评审由两至四名评审组成,可以包括非BJCP评审,比如临时评审或新手评审。


本次大赛每个评审小组由三名评审组成,决赛由六名评审组成。


也有部分临时评审(通过了BJCP网考和参加了笔试但拿到成绩的评审)担当了志愿者工作。


决赛总冠军由6位评审品评讨论长达一小时后达成一致选出。


7


必须遵循“BJCP隐私政策”,特别是由The BJCP官方提供给主办方的评审信息。BJCP提供的信息必须按照BJCP隐私政策规定使用。 它只能被用于举办The BJCP注册比赛,不能用于非BJCP目的和共享给第三方。


就目前来说,赛后没收到过任何广告推销、中介、诈骗等骚扰电话。


作为评审也没有参赛选手找上门报仇,隐私还算安全。


后记


收费还是免费?值得比赛主办方去思考。


通过官方数据,2016年3月22日,主办方酒花儿公告出来,比赛日2016年5月27日,参赛作品共计580款;2017年3月27日,2017上海大赛主办方上海精酿协会比赛公告出来,比赛日2017年5月20日,参赛作品共计154款。


主办方预留给家酿爱好者的时间都是足够的,而2017年总参赛作品数量缩水三倍以上。理所当然地和每款作品50元参赛费有一定关系。


本次家酿比赛收费也开创了国内的先河,不会再有“啤海战术”和“万一获奖了呢”这种参赛作品出现,在一定程度上间接提高了参赛作品的总体水平,但也确实影响了参赛作品数量。收费还是免费,这是个值得比赛主办方思考的问题。


冠军渐增,如何保持清醒并充分认识自身不足?


从中国举办家酿比赛以来,拿总冠军的都是重口味啤酒,例如IPA、帝国世涛、冰馏博克等等。


从来没有淡色分组的啤酒拿过总冠军,这也造成家酿比赛日趋功利化,本次比赛也不例外。可以看到增味啤酒、IPA、波特/世涛三个分组仍然牢牢占据着参赛作品数量的前三名。冠军越来越多的中国精酿,如何保持清醒并充分认识到自己的不足?


如何更合理安排比赛时间,是个需要权衡的难题。


本次比赛安排了两天的赛制,给了评审宽松充裕的时间来品评每个参赛作品,但增加了时间成本和比赛场地的使用成本。


如果安排在一天的话,又加大了评审的工作强度,使得品评不够细致。如何更合理的安排比赛时间,也是每个比赛主办方需要权衡的难题。


短短两天时间,大家为了啤酒走到一起,坐下来品评、心平气和地讨论,并写下自己的感受。比赛结束后,主办方送给每个评审一把铜制的开瓶器,上面刻有本次大赛的英文,像是一把钥匙,打开了两岸三地家酿爱好者的沟通之门,也为此次大赛画上了一个圆满的句号。


海上升明月,天涯共此时,这次比赛更像是两岸三地啤酒青年的一次文化交流,在精神日益匮乏,民粹和民族主义逐渐抬头的今天,这样的交流更显得难能可贵,感谢啤酒让我们互相理解,感谢啤酒带给我们的美好感觉,Cheers!


海上生明月,天涯共此时——小记上海2017全国家酿啤酒大赛



来自香港的评审在拍照


利益相关:本次比赛主办方上海精酿啤酒协会会员;本次比赛英式艾尔组,Specialty IPA、Sour组评审;Mini BOS轮实验组、小麦组评审;本次比赛淡色拉格组、增味组参赛选手。


作者介绍:


未巍,酒花儿特约评审


家酿爱好者,BJCP评委


海上生明月,天涯共此时——小记上海2017全国家酿啤酒大赛



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