啤酒头小雪啤酒

对于经典酒款的模仿，啤酒头选择德国小麦勃克(Weizenbock)─这是最适在冷天饮用的啤酒之一。经典名作如林，但多为深色版本，而浅白如雪外貌中最著名的，乃是世界仅存最古老酒厂德国Weihenstephaner旗下的「维图思Vitus」。

对于经典酒款的再演绎，「小雪」部分使用台湾「十八麦」的国产小麦，让浅色混浊外观与高酒精度、特有的香蕉酯与丁香酚气息，借着国产小麦柔软包覆的稠滑感，为这个初寒的冬天带来一丝暖意。「小雪」这支迟到的酒，从初冬延到隆冬才上市，这一路的延迟，底子里是酿酒师的不肯放行，偏偏想要多作一次实验的结果。「对「雪」的深刻记忆，并非来自实体，而是多年前读过的短篇小说〈纸片雪〉。

「小雪」是白色雾茫茫的冷天，是冬天的第二个节气。此时华北一带天气渐寒，开始降雪，但因雪势不大谓之「小雪」。「小雪气寒而将雪矣，地寒未甚而雪未大也。」即是形容此时寒气刚至，地气尚暖而飘着小雪的自然景象。

啤酒头小雪啤酒