酿一款最新鲜的IPA,为什么不把酒厂建在酒花种植园里?

作者:酒花儿 更新时间:2022-08-14 20:29 阅读:681

“想要酿酒的时候,走出门,在酒花藤上摘一些酒花,就可以开始了。”


对于美式IPA,酒花就像灵魂一样。


酿一款最新鲜的IPA,为什么不把酒厂建在酒花种植园里?


为了拿到最新鲜的酒花,很多品牌不惜花重金开辟从酒花种植基地到酒厂的专线;


为了使用能带来新风味的新品种,很多品牌争相与不同的酒花供应商签订协议;


为了让啤酒爱好者喝到一口最新鲜的啤酒,很多品牌也会为酒厂配上一个品酒室,即便运输也不惜用上空运和冷链。


不过对拆包机(Bale Breaker)酒厂而言,他们不需要专线,不需要协议,在酒花的资源获取上他们有绝对的优势:


众所周知,雅基玛山谷被人们称作“酒花世界的首都”,而拆包机就坐落在这座酒花之城的中心。全美75%的酒花在这里种植、培育。


酿一款最新鲜的IPA,为什么不把酒厂建在酒花种植园里?


拆包机把对酒花在IPA里的应用推向了新鲜的极致,同样,酿造一款尚未上市的实验型酒花型IPA,拿到最新杂交培育出来的新酒花品种,也不过几分钟的距离。


酿一款最新鲜的IPA,为什么不把酒厂建在酒花种植园里?


“某种意义上说,我们既成熟,也年轻”


2013年4月,Kevin Smith,Patrick Smith、Meghann Quinn以及她的丈夫Kevin Quinn四人创立了拆包机品牌。


酿一款最新鲜的IPA,为什么不把酒厂建在酒花种植园里?


而之所以称他们即成熟,又年轻,是因为这几位创始人的家族早在1932年就与啤酒产生了莫大的关联。在美国禁酒令撤销的前一年,他们的曾祖辈就在雅基玛山谷种植酒花,历经四代之后,家族事业运营的重担便落在了这四人身上。


伴随美国精酿啤酒的蓬勃发展,他们决定自己创建一家自己的酒厂。


酿一款最新鲜的IPA,为什么不把酒厂建在酒花种植园里?


Meghann作为联合创始人里唯一的一位女性,不仅在美国两大权威啤酒学院UC Davis分校和Siebel进修过专业酿酒的课程,她也主修过企业财务,对于平面设计和Web开发都有一手,而曾在红酒酒庄、酒窖里的工作经验让她对于运营一家酒厂得心应手。


不仅如此,另外三位创始人,两位Kevin以及Patrick,同样也毕业于华盛顿大学,并且都曾在UC Davis和Siebel进修。


专业和与生俱来的默契,让这家最开始还只有30桶的产量酒厂,成了如今面积多达两万七千平方英尺的酒厂连酒馆。


酿一款最新鲜的IPA,为什么不把酒厂建在酒花种植园里?


对啤酒的理解,你该问酿酒师,而对酒花的理解,你该问培育者。


无论是对啤酒的理解,还是对酒花的理解,都很深刻。所以在IPA的酿造上,拆包机总会给酒民们一次次带来惊喜。


Topcutter是拆包机的旗舰款IPA,属于西海岸风格。添加的Simcoe、Citra、Loral以及Mosaic酒花,给这款啤酒带来复杂的柑橘属、水果、鲜花般的风味。


酿一款最新鲜的IPA,为什么不把酒厂建在酒花种植园里?


被Men's Journal评为美国最伟大的25款IPA之一,全美全风格101款最佳啤酒之一,被Draft Magazine的专业啤酒评审打出了95分的高分。


Topcutter其实是指在酒花收获的时节,将酒花从花藤上部切割下来的工具;有上即有下,Bottomcutter便是切割花藤下部酒花的工具。


底部收割机(Bottomcutter)帝国IPA便是Topcutter的加强版,双倍干投雅基玛酒花基地自己种植的酒花品种,添加了Citra、Simcoe和Ekuanot酒花,被SIP杂志评为帝国IPA金奖,华盛顿啤酒大奖赛金奖。


酿一款最新鲜的IPA,为什么不把酒厂建在酒花种植园里?


无论是专业评审还是大众评分,都可以看出这款酒的品质。不过,最终还是喝一口最合适才知其美妙。


毕竟,拆包机能把新鲜做到极致。


酿一款最新鲜的IPA,为什么不把酒厂建在酒花种植园里?


微信扫一扫加我

关注茶窝网公众号,让你喝茶、买茶不再走弯路!品类齐全、正品保障、优惠多多,买普洱茶,上茶窝网!