这8种酒精饮料:1亿人在喝,你还没听过

作者:IVE精酿啤酒花园 更新时间:2022-08-15 03:40 阅读:903

秘鲁——Chicha


Chicha原产于秘鲁,是一种酸啤酒味的饮料,通常由玉米制成。即使您没有尝试过,也可能听说过他奇怪的酿造方法。早期的酿酒者意识到,咀嚼玉米可以激活糖化淀粉的糖化酶。咀嚼后,酿造商将玉米浆吐入一个大的土锅中进行发酵。今天Chicha仍在世界各地流行,不过已经改用麦芽糖化了。


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墨西哥——Pulque


也许你品尝过龙舌兰酒,那是一种鸡尾酒常用的,漂亮透亮的蒸馏酒。但论起龙舌兰酒的老祖宗,非Pulqe莫属。这是种用龙舌兰草的心为原料,经过发酵而制造出的酒类。这种饮料因其乳白色和浓稠质地而易于识别。这种饮料历史悠久,有证据显示其早在11世纪就已被阿兹台克人制造饮用。


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棕榈酒


从菲律宾到印度再到西非,全世界的土著都在喝棕榈酒。这是您可能会遇到的最天然的酒精饮料之一。棕榈酒是通过棕榈树的顶部打洞并收集汁液制成的。通常,汁液会盛放进椰子壳里,液体几乎立即开始发酵,大约四五个小时后就可以喝了。大多数棕榈酒的酒精含量约为4%。由于棕榈酒纯天然来源,只要敢爬树,就能喝到酒。但是有一个陷阱。12小时后,汁液变得太酸,无法饮用,基本上变成了醋,要喝酒要不墨迹。


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蒙古马奶酒——Kumis


大多数酒精饮料都是使用谷物,水果,蔬菜或树汁制成的。Kumis,也称为airag,在蒙古和中亚流行,仅依靠乳制品。传统上仅使用母马牛奶制成,马奶实在不够牛奶也可以偶尔凑数。Kumis不是烈性酒。酒精含量为1%至2.5%。但是,有时会蒸馏出成品,以制成更浓烈的蒙古arkhi,酒精含量为12%。


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俄罗斯——格瓦斯


格瓦斯是俄罗斯大列巴面包发酵以后做的啤酒饮料,度数不高。这个算凑数的,因为在中国知名度不错啦。不算太特别。


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印度腰果酒——Feni


Feni来自印度果阿邦。这种饮料是用腰果的果肉发酵制成的,当地人穷呀,要过舍不得自己吃,要出口到世界各地换取外汇。腰果果肉扔掉可惜了,只好酿酒。传统上,腰果果肉是通过踩踏以释放汁液,从而发酵的,和葡萄酒类似。Feni经过两次或三次蒸馏,最终产品度数很高,酒精含量在40%至45%之间。


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苦艾酒——Absinthe


苦艾酒名气很大,争议更大。今天很多国家不让卖的,因为人们认为苦艾的成分会引起幻觉。苦艾酒的不良反应,可以归因于化合物丁香酮,该化合物影响中枢神经系统。当让过高的酒精度数也是一个问题,有时候度数接近75%。高度数的苦艾酒本身清澈,与水混合会变得浑浊。老手一般杯子里倒好酒,扔一颗放糖进去,然后慢慢加水同时用勺子很潇洒的转上一转,然后一饮而尽。


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蒲公英酒——Dandelion wine


蒲公英酒没喝过,但蒲公英花还是很常见的。其实,花瓣只是作为风味增强剂,酒精主要靠各种果汁基体的发酵。装瓶后,必须再发酵至少六个月才能享用。


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好吧,就聊到这里。


希望大家看得开心。


干杯!


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