德国冰酒好喝吗,德国的冰酒如何标级别

作者:阿斌 更新时间:2022-10-14 03:30 阅读:399

德国冰酒之所以有超乎寻常的质量,其实是和德国的葡萄酒制度分不开的,德国葡萄酒制度相对繁复,也正因为这样制度才保证德国冰酒傲视其它国家的冰酒。那么德国冰酒好喝吗,德国的冰酒如何标级别?


德国冰酒好喝吗,德国的冰酒如何标级别


德国冰酒好喝吗


口感略甜,能够品味到甜味辛辣与果酸的美妙结合,平衡的酸度让酒浓而不腻,让人回味无穷。(


德国的冰酒如何标级别


小编现在给小搭档们介绍一下德国的冰酒等级,只要能记住哪些等级状况,不敢说您一定能成为一个葡萄酒的行家,至少你可以一眼识别大部分假冰酒!请我们记住:


Tafelwein:相当于法国的Vin de Table,日常餐酒


Landwein:相当于法国的Vin de pays,地区餐酒


Qualitaetswein bestimmter Anbaugebiete:简称QbA,优质葡萄酒


Qualitaetswein mit praedikat:简称Qmp,特别优质酒


在这较高的Qmp等级内,按照葡萄的成熟度还分为6个不同样的档次:


Kabinett:珍藏,这个等级是由完全成熟的葡萄酿制的。(


Spatlese:晚收,顾名思义他收获的时间要比珍藏晚一些,一般是10天左右,让葡萄含有更高的糖分。


Auslese:精选,这一等级的收获时间比晚收还要晚一些,而且收获的时候要逐串的对葡萄进行选择,满足这一级有一些葡萄可能会有点轻微的贵腐感染,表面带有些贵腐霉菌。(


Beerenauslese:简称BA,颗粒精选,这是由贵腐葡萄酿制的甜酒,由于收获时只选用那些经过贵腐作用的葡萄,需要对葡萄一颗一颗地进行选择,所以有颗粒精选的名字。


Trockenbeerenauslese:简称TBA,用深度贵腐的葡萄酿成,葡萄大约要失去95%的水分,酿成的酒也较甜。


Eiswein:冰酒,这是重点,在Qmp的等级中有些特别,德国法律要求糖度和BA同样,但是它却是使用没有感染过贵腐霉菌的“健康”葡萄酿制。


厉害了,在德国葡萄酒等级里的Eiswein这个级别才可以是冰酒,其他级别的都不能称作是冰酒。虽然Eiswein属于等级Qmp的范畴,但是满足Qmp级别不能作为判断是冰酒的规范。换句话说,冰酒肯定是Qmp级别,Qmp级别的酒不一定是冰酒。


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