双轮酒是由来,双轮酒的传奇故事

作者:阿斌 更新时间:2022-10-14 13:50 阅读:939

流淌的五千年历史,沉淀了无数的文化精粹,也为高炉人积淀下独特的“双轮发酵”工艺,几千年来的代代相传,多少酿酒师的心血凝聚,终酿成一杯双轮酒,敬奉世人。下面一起来看看双轮酒的独特酿制工艺。


双轮酒是由来,双轮酒的传奇故事


1、双轮酒是由来,双轮酒的传奇故事


2、双轮王酒多少钱


双轮发酵 亘古不变的美酒技艺


双轮发酵时高炉家的核心工艺,也是被公认的,白酒五大传统技艺之一。所谓“双轮发酵”,即前列轮发酵成熟的酒醅出窖,采用科学的回酒翻拌方法,加入高炉的优质高温曲和微生物菌种续渣配料混蒸,四甑大渣混蒸后再入百年老窖进行二轮发酵,总发酵期在140天左右。经过前列轮发酵,酒体主体已清晰,入口优雅清爽,加之第二轮发酵,香气更加突出,酒体更加醇厚丰满。


不老泉 300米地下的美酒奥秘


高炉地下矿泉水质甘冽清爽,富含多种有益矿物质及微量元素,是权威部门认定的优质矿泉,坊间有“常饮高炉地下水,六十花甲无白发”一说,故名为“不老泉”,酿制高炉美酒所用“不老泉”采自地下300米深处,所得佳酿澄明透彻、细腻醇厚。


四曲融香 四曲和鸣,曼妙沁心


“曲为酒之魂”。好曲酿好酒。高炉酒厂是江淮名酒带四种酒曲并用的酒厂(分别为中温曲、中高温曲、高温曲、特高温曲)。四季所制酒曲因温度控制而包含各异的微生物菌种,不一样酒曲中所含的菌种在发酵中产生不一样的香气。四曲并用,使得高炉美酒浓酱兼得,香气幽雅馥郁。


明清老窖 执恒如一的醇美信仰


“千年老窖万年槽,酒好全凭窖池老”。高炉老窖,自明清沿用至今,微生物群丰富,活力正值顶端,加之高炉的窖泥养护技术,更使老窖历久弥芳。高炉酒均由高炉明清老窖中的功勋窖池发酵而成,故酒体香味和谐,绵柔悠长。


双重窖藏 双重历练,不恤时光


高炉双轮池纯粮年份典藏系列酒严格遵循独特的双重窖藏。高炉人凭借数千多年酿酒经历的积累,通过分级摘酒摘得上等原酿,以传统封藏工艺封坛。送入长年恒温的地下酒窖开始窖藏。高炉酒的窖藏分两轮:原酿窖藏和原度窖藏。


时间的价值因人而不一样,于酒亦如此。岁月历练,芳华积淀,成就非凡人生,造就醇美。大千世界,唯有非凡品位与醇美心神辉映,方可鉴赏其中纯粹,品鉴年份典藏,领略丰美人生。


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