很多人喜欢饮用白酒，但一瓶酒打开后也常常会有喝不完的情况，因此怎样存放剩下的酒，并使之不改变口味，就成了一个问题。
启盖后的白酒不宜放置太久，因为放置时间长了，酒精挥发过多，影响酒的质量和味道。一般来讲，打开后的白酒在存放两天内口感不会有明显改变，因此，最好在开瓶后两天内将其饮用完。
度数越低的白酒越不易保存。度数越低，香味物质含量也相对较低，更易挥发，容易出现明显的水味，变得寡淡无味。
事实上，不论是哪一种酒，从酒瓶开启的那刻起，空气就开始和酒发生反应，虽然这样不一定就会变质，可是酒最好最新鲜的时候，是在其第一次被打开时。如果打开后不能一次性喝完，就要尽快密封，并将其冷藏，这样可以令酒的口味尽量保持原样。
