黄酒是中国的民族特产，也称为米酒（ricewine），属于酿造酒，在世界三大酿造酒（黄酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。
庐陵王，武则天之子——唐中宗李显。唐嗣圣元年（公元684年），唐中宗李显被贬为庐陵王，左迁房州（今湖北房县）。在房十三年，李显嗜酒，人称“品酒郎君”。庐陵王入房时，随行700余人中带有宫廷酿酒工匠，利用世界著名的清峰大断裂带天然神农架矿泉水，特选当地稻米（糯米）酿制出醇香的黄酒佳品。李显复位后，特封此酒为“皇封御酒”，故房县黄酒又称“皇酒”。后来此酿酒工艺流传到民间，至今千年有余。
房县地处鄂西北山区，南与神农架原始大森林相连，北与著名道教圣地武当山。具有特的自然气候和微生物菌群及来自地层深处的优质矿泉水。利用地产优质糯米和特殊酿造工艺配制出的黄酒具有特风格，属半甜型黄酒，色白或微黄，清澈透底，芳香细腻、鲜爽，酸甜可口，回味怡畅，酒体完整。
2000年3月18日湖北省经贸委在湖北十堰市房县召开庐陵王黄酒鉴定会，与会专家一致认为庐陵王黄酒生产工艺特，采用本地产优质糯米和天然矿泉水，加入米曲发酵，发酵过程中不加麦曲，不加纯酵母，不冲缸，不冲水，采用糖化醪回淋工艺而使产品具有自特色，产品填补了湖北省黄酒生产的空白，可批量生产。
