威士忌课程「第40课」制程超复杂!工程巨擘做的威士忌

作者:饮事威士忌 更新时间:2022-08-15 10:47 阅读:431

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小编按:林一峰,亚洲知名威士忌达人,台湾威士忌达人学院首席顾问,苏格兰双耳小酒杯执持者协会终身会员。经林老师授权,饮事Life将其讲解的威士忌知识小视频,归档整理,以飨读者。


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在苏格兰威士忌酒厂当中,大多数酒厂做二次蒸馏,极少数做三次蒸馏;但来自来自苏格兰斯贝赛(Speyside)区威士忌重镇Dufftown的「Mortlach慕赫2.81」,却以独一无二的「2.81次蒸馏」工序,展现出令人震慑的复杂和美丽。


慕赫酒厂最重要的擘画者,正是苏格兰工程巨擘George Cowie,他曾经参与大英帝国铁路与许多桥樑系统建设。事实上,整个Cowie家族都具备工程与医学背景;超复杂的「2.81次蒸馏」,正是工程师严密科学逻辑思维下的產物。


究竟这「2.81次蒸馏」是怎麼一回事?当初是怎麼发展出来的?慕赫最知名的「小魔女巫蒸馏器(Wee Witchie)」,又在其中扮演了什麼样的重要角色?


究竟这「2.81次蒸馏」是怎么一回事?


当初是怎么发展出来的?


慕赫最知名的「小魔女巫蒸馏器(Wee Witchie)」,又在其中扮演了什么样的重要角色?


由威士忌达人学院首席顾问林一峰,带我们来细细领会在威士忌的世界裡,最复杂的一种美丽。


威士忌课程「第40课」制程超复杂!工程巨擘做的威士忌


威士忌达人学院首席顾问林一峰指出,「Mortlach慕赫2.81」拥有全苏格兰目前仅存的128家酒厂当中,唯一最复杂的「2.81次蒸馏」工序。


本视频经 林一峰 授权分享


林一峰(Steven Lin)


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