那个曾推出人工智能威士忌的酒厂再出奇招

作者:饮事威士忌 更新时间:2022-08-15 11:47 阅读:817

那个曾推出人工智能威士忌的酒厂再出奇招


Mackmyra Distillery是瑞典的第一家威士忌酒厂(下称:Mackmyra),其创立于1999年(详见:《下一个日本?魔性北欧威士忌崛起!(中):瑞典挪威酒厂翘楚》),去年,也就是2019年时值Mackmyra酒厂创立20周年,为了纪念这一重要的年份,Mackmyra酒厂决定推出一款人工智能(Artificial Intelligence,简称并下称:AI)威士忌(下称:AI威士忌),详见《你会买来喝么?人类历史上第一款人工智能威士忌上市啦!》。


那个曾推出人工智能威士忌的酒厂再出奇招


作为AI威士忌的核心缔造者,以及Mackmyra酒厂的首席调和大师(Master Blender)——Angela D’Orazio(见上图,下称:ADO),总是有很多非常有创意的威士忌作品,并经常把“玩儿桶”这件事做到极致。


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比如在打造Blomstertid这款酒的时候,ADO在其中使用了接近三分之一的过樱桃酒桶原酒(Finished in EX-Cherry Wine Casks)。


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这不算啥,ADO还曾经使用热红酒桶(热红酒+PX雪莉酒浸润的酒桶:mixture of casks that have previously held syrupy, sweet Pedro Ximénez sherry and Swedish mulled wine)来对威士忌进行过桶,并打造出了名为Vinterglöd(Winter Glow)的威士忌酒款。


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这些操作你几乎很难在别的酒厂见到,而近日,ADO再出奇招,将目光投向了遥远的东方。她将Mackmyra威士忌与日本茶进行了深入的结合,并找到了日本茶专家Yuko Ono(见上图)来进行共同创作。


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二人借用茶叶拼配工艺(相传威士忌的调和技术,最早就是从茶叶的拼配工艺借鉴而来的),共同选择了四种日本绿茶,如上图所示,从左到右依次为:八女煎茶(Yame Sencha)、香棒ほうじ茶(Kaoribo Hojicha)、八女玉露(Yame Gyokuro)和八女抹茶(Yame Matcha)。


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在将这四种茶按比例混合后,将这些茶投入到Oloroso雪莉桶中,与雪莉酒混合并进行润桶(casks that had previously been saturated with a mixture of oloroso sherry and leaves of green tea),最终得到了一种雪莉茶桶。然后,将取自于波本桶Oloroso雪莉桶全新瑞典橡木桶(ex-bourbon casks, ex-first-fill oloroso sherry casks and fresh casks from Swedish oak)中的原酒混合调制后放入上述雪莉茶桶中,进行了为期19个月的过桶。


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最终Mackmyra酒厂将这款酒命名为Grönt Te(Green Tea),这是一款无年份、无酒龄酒款,其酒精度数为46.1% ABV,容量为700ml。这是一款季节性限量酒款,将于2020年春季,也就是2020年03月晚些时候上市开售,官方建议零售价为59.9欧元,数量有限,售完即止。


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ADO真是无所不用其极啊,真是太能琢磨了。话说AI威士忌、Blomstertid、Vinterglöd以及带有茶味的Grönt Te都能好喝么?如果哪位小伙伴儿碰巧喝到了这些酒,可一定要来留言分享一下您的品饮感受啊!


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