这几个常见威士忌误区,你中招了几个?

作者:威士忌观察站 更新时间:2022-08-15 15:47 阅读:390

对于很多刚入门的威士忌爱好者来说,威士忌实在是太复杂了。单单是酒的种类,就能说上三天三夜。以下这八种常见的威士忌误区,你中招了几个?


1、威士忌年份越老越好?


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在人们的常识里,酒都是年份越久酒质越好,越珍贵。但是这个规则适用于威士忌吗?


威士忌的年份的定义,是指酿制结束后产生的原酒,封存在橡木桶内陈熟的时间。


原酒是透明无色味道刺鼻的,在橡木桶内熟成后,颜色就变成了琥珀色,口感慢慢变得醇厚。


但是并不是在橡木桶内陈放的时间越久,口感就越好。


很多陈放超过30年的单一麦芽威士忌,虽然风味已经酿制的非常丰富,但因为酒液吃桶过深,过重的味道反而可能成为这款威士忌的缺点。


大部分老年份桶味过重的威士忌一般会拿去跟年轻的威士忌作调配,融合两种威士忌的风味,使其口感更平衡。


2、威士忌的颜色都是自然形成的


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按照规定,波本威士忌是不允许染色的,它们的颜色全部来自于陈酿所用的橡木桶。不过,苏格兰和其它美国威士忌可以用焦糖进行染色。


3、颜色越深,陈年时间越长?


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正如上一条所说过的那样,很多威士忌颜色并不是由橡木桶带来的,因此,并不是所有威士忌的颜色都与陈年时间有关。


未经人工染色的苏格兰威士忌,其颜色与陈年橡木桶的类型关系更大。美国橡木桶会给威士忌带来金色色调,欧洲橡木桶则更偏向深红褐色。


不过换个角度来说,陈年时间确实会影响颜色深浅,但影响程度还与酒液体积有关。体积越大,稀释程度越大,颜色自然也就浅了。


4、“12年威士忌”指酒液陈年了12年


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威士忌是由不同橡木桶中酒液调和而成的,酒标上所注明的年份指最年轻组分所陈年的时间。


例如,由分别陈年5年和9年的酒液调和而成的威士忌,在酒标上也只能注明5-year-old。而在美国,如果威士忌酒标上未注明年份,表明它至少陈年了4年。


5、“Since 1855”意味着品牌创立于1855年


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研究表明,人们更喜欢历史悠久的威士忌品牌,因此很多威士忌厂即使刚成立不久,也会想办法“蹭”历史,用跟品牌有一定关系、且早已去世的人的生辰年份做宣传。


大多数“Since 1855”就是这么来的。事实上,声称“建立于17XX或18XX年”的品牌,几乎都没有这么悠久的历史。


6、威士忌越贵越好?


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通常情况下,威士忌价格越高,品质确实是越好。准确来说,产能稳定、能够持续大量供应的威士忌酒款,价格和品质呈正比。


可当存量变得稀缺,或者过度营销产生了价格泡沫,这时价格和品质之间,就不再有必然的联系。


例如某些日本威士忌,几年前只卖200元,现在却卖到2000元。很大程度上,是市场需求决定了价格起落。


7、雪莉桶一定比波本桶更高级?


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在回答这个问题之前,我们需要先搞清楚,波本桶雪莉桶究竟是什么?


波本桶是陈酿过美国波本威士忌的橡木桶,雪莉桶则是陈酿过西班牙雪莉酒的橡木桶。


相较于雪莉桶,波本桶单宁含量更低,涩味更少,又有丰富香草香气,对苏格兰威士忌来说简直是天作之合。


渐渐地,波本桶在苏格兰的使用成为了一种业界流行,到如今,整个苏格兰,百分之90以上的威士忌都在使用波本桶。


需要补充的是,雪莉桶虽然大都来自西班牙,但因当地气候不适宜橡木的生长,90%的木材都源自于美国。


8、波本威士忌来自肯塔基州


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根据1964年的国会决议案,波本威士忌可在全美任何地方进行酿造。纽约、加利福尼亚、德克萨斯等地均有波本威士忌蒸馏厂。


不过,肯塔基州贡献了95%的波本威士忌产量,这也是人们产生误解的原因。


好啦,这期威士忌科普就到这里了,如果你还想了解更多威士忌知识资讯,欢迎关注公众号威士忌港,除了内容资讯外,我们还不定期分享威士忌哦,期待你的关注~


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