中国威士忌有搞头吗？日前世界烈酒大集团帝亚吉欧宣布，将斥资7500万美金在云南洱源建设一座威士忌蒸馏厂，预计将在2022年年初开始动工，目标是做出这个烈酒巨擎的第一款“中国产单一麦芽威士忌”。
帝亚吉欧的「洱源威士忌酒厂」
酒厂规划为6万6千平方米，坐落在2100海拔高度，周围有美景和天然泉水，也有游客中心等面向观光客的设施来刺激观光。且为了跟进帝亚吉欧的环境永续目标，这也会是一个充分使用干净、可回收资源技术的酒厂，已达到碳中和和零浪费。
事实上过往这段时间帝亚吉欧颇重视中国市场，在2019年四月就跟中国白酒厂商洋河合作，推出了「中仕忌」这个fusion威士忌作品；2021年九月，旗下的Ketel One伏特加也计划在上海开立研发中心。
目前中国产威士忌现况
以中式白酒为主要烈酒的国内市场，其实过去这几年时间已经有不少国外公司进驻开厂、或是本土酒厂开始制作威士忌。连WWA都增开一个「中国产单一麦芽」类别，这个可谓颇受期待。
不过目前比较大的问题，还是中国威士忌有些暧昧不明的产品、合成酒、进口外国原酒混装却挂着中国制等等。但也有许多新兴酒厂开始兢兢业业的酿造「中国单一麦芽威士忌」，很多都还在试验阶段，
但大家未来或许可以期待一下，这边也盘点几个关注中的酒厂。
1、峨眉山威士忌酒厂（保乐力加）
保乐力加早在2018年就宣布将在四川峨眉山设厂，并会在接下来十年间陆陆续续投入近10亿人民币建设，预计在2021年完成建造并开始生产。虽说是外资企业，但制酒师据说将由中国人担任，酒厂作品也将以中国市场为主来设计，颇让人期待。
不过经过了一轮Covid疫情，不知道这个时程有没有因此延后，目前尚未听说酒厂开始投产的消息。
2、大芹陆宜威士忌酒厂
中国第一家单一麦芽酒厂，早在2016就拿到许可，位在福建漳州。是由来自宜兰的台商开设，目前已经推出了多款威士忌作品。
3、云顶酒厂
好吧，其实注意到这个是因为名字「云顶威士忌酒业」跟苏格兰的Springbank一模一样，但其实他们八竿子打不上关系……
有意思的是这是个跟广东惠州龙门县人民政府共同合作催生的酒厂，有着一点官方色彩在，并且花了16亿打造，不知道这样挟官方之力而来的酒厂未来发展如何？
4、崃州蒸馏厂
据说厂长陈正颖也是出身台湾，吸引住小编目光的是他们在今年（2021）十月开始制作一款使用「中国黄酒桶」的威士忌，命名为「开元桶」，可说是首创且可以感受到满满「中国特色」的有趣玩意，让人非常想要试喝看看。
威士忌在国内还是个非常非常年轻的产业，但市场都已经吸引不少国际目光，就让我们也一起关注关注他们的发展吧。
