文 | WBO团队
11月5日，众多威士忌鉴赏家应保乐力加之邀，以守护者的身份步入由“秘藏斯佩塞”打造的神秘空间。据悉，“秘藏斯佩塞”作为保乐力加旗下迄今为止规模最大的单一麦芽威士忌系列，受到中国市场的高度关注。
据中国食品土畜进出口商会酒类进出口商分会数据显示，2019年1-12月，我国威士忌进口量2155万升，同比增长13.8%，进口额2.1亿美元，同比增长20.3%，量额增长幅度均达两位数，且单位价格有显著提升。
这表明国内威士忌消费在数量增长的同时，消费者对质量的要求也在提升，单位价格更高的单一麦芽威士忌受到更多青睐，威士忌作为收藏和投资的属性更加凸显。“秘藏斯佩塞”系列正是市场需求催生的产物，保乐力加通过其展现自身品牌实力。
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“从中探索斯佩塞酒厂所蕴含的新风味和格调”
“秘藏斯佩塞”系列集合了15款高年份单一麦芽威士忌，产自四家鲜为人知却备受行家热捧的神秘斯佩塞酒厂——“消逝匿迹的酒厂”卡普多尼克、“具有先锋精神的酒厂”朗摩、“酝酿自然恩泽的地标酒厂”格兰凯斯和“遗世独立的酒厂”布拉佛-格兰威特。
这其中，包括由格兰凯斯、朗摩和布拉佛-格兰威特各自打造的三款产品，以及产自卡普多尼克的三款泥煤味威士忌和三款非泥煤味威士忌。在秘藏斯佩塞正式面世前，这四家酒厂的产品少见于市场上，卡普多尼克也早在2002年酿制完最后一批单一麦芽威士忌后停产，并于2011年被彻底拆除。
小批量酿造于斯佩塞核心地区的神秘酒厂，结合精湛的技艺、手工挑选的木桶和时光的沉淀，造就了秘藏斯佩塞系列的传世。
来自保乐力加集团旗下芝华士兄弟公司的艾伦·温彻斯特是苏格兰威士忌行业的标杆人物，拥有30余年斯佩塞威士忌蒸馏经验。他表示：“斯佩塞地区不但拥有令人惊叹的风貌，更孕育了长达几个世纪的威士忌酿制工艺和传承至今的匠心精神。我们很荣幸能打造这个全新的单一麦芽威士忌系列，通过亲手挑选出这批臻酿并将这些神秘的酒厂和独特的历史呈现于世。我们坚信，每一位威士忌鉴赏家都可以从这个系列中探索到斯佩塞酒厂所蕴含的新风味和格调。”
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斯佩塞产区最大玩家，
保乐力加体现强大整合资源能力
得天独厚的地势地貌，以及独一无二的山泉水质和天然空气湿度，共同赋予了斯佩赛产区绝佳的陈酿条件，而苏格兰117座单一麦芽酒厂中，有近半数都位于斯佩塞。作为苏格兰单一麦芽威士忌的重镇，斯佩塞一直以丰富和多元化的风味而闻名，其甘美的果香和顺滑的口感极具代表性，也更符合国内消费者的口感需求。
此次保乐力加在中国市场推出“秘藏斯佩塞”系列，体现出其在斯佩塞产区拥有的“话语权”，一个系列包含4家酒厂的15款产品，这不是随便一家品牌商都能够拿得出手的。这背后对产品资源储备和运营整合能力的要求，只有像保乐力加这样具备强大综合能力的品牌商才能达到。
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提高单一麦芽威士忌入场“门槛”
据《2020年胡润中国奢侈品消费者调查》显示，有22%的受访者表示喜欢威士忌，且超高净值人群对威士忌的偏爱更加明显。该调查采访了483名中国富裕人士，他们的平均总资产净值为4600万元，其中51人的资产超过10亿元。
国内高净值人群对威士忌的偏爱促进其在国内市场的迅速发展，威士忌不仅仅作为一个品饮的酒种存在，而是已经上升到“收藏+投资”阶段。这时，厂商之间的竞争也就从品牌层面延伸到产品矩阵层面，推出更具收藏及投资价值的稀缺产品资源，就成为其掌握市场话语权的重要方式之一。
“秘藏斯佩塞”系列就是这一策略的最新的具象体现，作为保乐力加重点打造的单一麦芽产品系列，“秘藏斯佩塞”不仅彰显其在酿酒厂多样性和原酒库存丰富性的优势之外，更是为单一麦芽这个细分市场设置了更高的准入“门槛”。保乐力加在品牌影响力和产品布局方面的绝对优势，使得其成为未来国内威士忌市场的主要玩家之一。
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探秘“秘藏斯佩塞”系列酒厂
卡普多尼克——消逝匿迹的酒厂
美好事物，兮不复还。卡普多尼克酒厂于2011年被彻底拆除，而这一酒厂留存至今的传世之作被臻选入秘藏斯佩塞系列之中。这家斯佩塞地区“消逝匿迹的酒厂”为鉴赏家们提供了一个难得的机会：品鉴并比较来自同一家酒厂、同一年份的泥煤风味和无泥煤风味威士忌（21年和25年）。
卡普多尼克无泥煤风味威士忌饱含成熟的水果味，以复杂的酒体和悠长顺滑的余味造就了其标志性的芳香型单一麦芽威士忌。当对其进行轻微的泥煤处理，繁复的烟熏风味则会为酒液带来更有层次的深度口感，这对于斯佩塞单一麦芽威士忌的酿造过程来说也是一种新的突破。
本系列中来自卡普多尼克的威士忌共有六款，包括18年（酒精度48%）、21年（酒精度48%）和25年（原桶强度）三款泥煤风味威士忌；无泥煤风味威士忌为21年（酒精度48%）、25年（酒精度48%）和30年（原桶强度）。
朗摩——具有先锋精神的酒厂
秉承着对先进技术和传统工艺的独道见解和融会贯通，约翰·达芙（John Duff）于1894年正式创立了朗摩酒厂，以打造具有卓越品质的威士忌产品。为确保及时获取优质原材料，并以最快的速度将成品送到威士忌爱好者手中，他特意在毗邻酒厂之处建造了一个火车站。作为苏格兰地区值得珍藏的秘密之一，朗摩以其品质得到了众多蒸馏大师、酿酒师与鉴赏家的赞誉和追捧。
本系列中的朗摩威士忌分别为18年（酒精度48%）、23年（酒精度48%）和25年（原桶强度），诠释了品牌备受蒸馏大师和行业专家推崇的标志性奶油太妃糖风味和丰富口感。
格兰凯斯——酝酿自然恩泽的地标酒厂
格兰凯斯是20世纪在斯佩塞地区诞生的第一家酒厂，伫立于以纯净水源和野生三文鱼洄游而闻名的Isla河岸，原址是一家废弃的老磨坊。秘藏斯佩塞系列的面世也标志着这家地标酒厂首次官方推出瓶装年份威士忌产品。
本系列中的格兰凯斯威士忌分别为21年、25年和28年（酒精度均为43%）。由于格兰凯斯的蒸馏罐相对大多数酒厂更高，“铜之吻”（蒸馏时酒液与铜的接触）的时间也更长，造就了这三款产品高度繁复、顺滑的口感，饱含多汁的夏季水果风味，诠释了斯佩塞威士忌的经典风格。
布拉佛-格兰威特——遗世独立的酒厂
入选秘藏斯佩塞系列的布拉佛-格兰威特威士忌亦是该酒厂推出的首批官方瓶装产品。作为斯佩塞地区海拔最高的酒厂之一，当冬季来临时，飘落的雪花首先降临在布拉佛-格兰威特酒厂的山坡上。曾几何时，这家遗世独立的酒厂在夜晚仅由一位管理员看守，默默经受着大自然的严苛考验。
本系列中的布拉佛-格兰威特威士忌分别为25年（酒精度48%）、27年（酒精度48%）和30年（原桶强度）。酿造威士忌的纯净水源取自布拉佛山脉下两英里深的水井，赋予产品顺滑平衡的口感和丰富的热带水果风味。
