在意大利的葡萄品种,有一种被葡萄酒界公认为意大利最出色的葡萄品种之一的艾格尼科(Aglianico)。
Aglianico是意大利南部最出色的品种,生长在布满火山灰的山坡上。在澳大利亚的Riverland(南澳)和希腊东部的Nemea也同样可以看到它的身影。
Aglianico有潜力在较热的地区被酿造为色深,气味芬芳的美酒,它被认为是澳大利亚未来的希望。
艾格尼科红葡萄酒具备的典型香气有:白胡椒、黑樱桃、蓝莓、欧洲黑莓、黑李子、蔓越莓干、覆盆子干、野草莓、黑松露、泥土味、灌木丛味、蘑菇、腌肉、烟熏肉、皮革、野味、可可粉、豆蔻、肉桂、雪松、烟草、雪茄盒、焦油、咖啡、甘草、干玫瑰。
艾格尼科是一个成熟较晚的品种,使它的颜色呈深邃的红宝石色,有黑色浆果和泥土的气息。强劲的口感,层次感分明,平衡稳固的单宁,余韵悠长。一般陈放三到五年,直到十年品质会不断提高。它的高单宁和高酸的品质,为它增加了陈年的潜力。
餐酒搭配
因其高酸的特质,艾格尼科红葡萄酒非常适宜与烧烤类食物搭配。同时,高含量的单宁需要搭配高脂的肉类来缓解单宁的收敛感。
与肉类搭配:牛腩、烟熏猪肉、意式香肠、烤牛肉、墨西哥烤肉、牛肉汉堡、鹿肉、炖牛肉、辣椒、炖兔肉等;
与奶酪搭配:羊奶干酪、帕达诺奶酪、切达干酪、蒙特利杰克乳酪、波洛伏洛干酪等;
与蔬菜搭配:烤蘑菇、烘豆、黑豆、小扁豆、甘蓝蔬菜汤、紫番茄、烤花椰菜、芝麻菜等。
产区分布:
尽管艾格尼科在意大利南部多个产区都有种植,但主要集中在两个产区内:卡帕尼亚(Campania)产区与巴斯利卡塔(Basilicata)产区。在这两个产区之中,又有三个主要的DOCG级别小产区:图拉斯(Taurasi)产区、塔布尔诺艾格尼科(Aglianico del Taburno)以及孚图艾格尼科(Aglianico del Vulture)。
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