1） Pure Malt Whisky——纯麦芽威士忌 纯麦芽威士忌是以在露天泥煤上烘烤的大麦芽为原料，用罐式蒸馏器蒸馏后，入特制木桶中陈酿，装瓶前用水稀释。此酒烟熏味浓重，陈酿5年以上的酒可以饮用， 7-8年为成品酒，陈15-20为最优质酒，贮存20年以上的陈酒，质量下降。纯麦芽威士忌深受苏格兰人喜爱，由于味道过于浓烈，所以只有10%直接销售，约九成作为勾兑混合威士忌之用。
名品：Glenfiddich格兰裴蒂切 Glenlivet格伦利威 Macallan马加兰 Argyli阿尔吉利 Highland Park高地公园 Cardu卡尔都 Springbank斯布林邦克 Glenmorangie Pure Malt纯麦皇牌 Dewar's迪沃斯
2）Grain whisky——谷物威士忌 它是采用多种谷物原料，一次蒸馏而成的，比如荞麦、黑麦、大麦、小麦、玉米等。主要是以不发芽的大麦做主料，用麦芽作糖化剂生产的。它的区别在于大部分大麦不发芽，这样就不会用泥煤烘烤，成酒后的泥炭香味也就少一些，主要是用于勾兑其他威士忌，很少在市场上零售。
3）Blended Scotch whisky——混合型 混合威士忌，是指用纯麦和各类威士忌掺对勾兑而成的混合威士忌酒，对和是一门技术性很强的工作，是由专门的调酒师来完成的。对和时不仅要考虑到纯、杂粮酒的比例，还要顾全各种勾兑酒液的年龄、产地、口味等其他特性，经过混合的威士忌，原有麦芽味已经冲淡，嗅觉上更吸引人，很受欢迎，畅销各地。平时如果人们只提到威士忌，多半是指混合型威士忌而言。
根据纯麦威士忌和谷物威士忌比例的多少，对和后的威士忌有普通和高级之分，一般来说，纯麦威士忌用量在50%-80%者，为高级混合威士忌；如果各类威士忌所占比重大，即为普通威士忌，混合威士忌在世界销售的品种最多，是苏格兰威士忌酒的精华所在，主要的名牌产品有：
Johnnie Walker black label黑标 Johnnie Walker Red Label 红标 Johnnie Walker Blue Label蓝标 Chivas Regal Whisky芝华士 Possport Whisky护照 Old parr老帕尔 Bells金铃 Cutty Sark顺风牌 J. & B.珍宝 White Horse Whisky白马 Logan's高级白马 Haig海格 Haig Dimple高级海格 James Buchanan詹姆士布肯南 Royal Salute Whisky皇家礼炮 Ballantine白龄坛 Queen Anne Whisky安妮女王 Willan Longmore Whisky威廉朗摩 Vat69 69酿 Amtiguary古董商 100 Pipers Whisky风笛100
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