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小编按：林一峰，亚洲知名威士忌达人，台湾威士忌达人学院首席顾问，2019年4月8日，苏格兰双耳小酒杯执持者协会大师（Master Keeper）荣誉称号。经林老师授权，饮事Life将其讲解的威士忌知识小视频，归档整理，以飨读者。重播 播放 00:00 / 00:00 正在直播 00:00 进入全屏 点击按住可拖动视频
过去苏格兰威士忌习惯使用二手橡木桶，确保原酒在熟成的过程中，不会过分受到橡木桶气味的影响，还是能够呈现出各家酒厂麦芽原酒的风格。而美国威士忌则是法规规定必须使用全新橡木桶，和苏格兰人的作法南辕北辙。
近几年苏格兰威士忌跟著世界潮流的改变，变得越来越多元，除了传统的波本桶与雪莉桶之外，逐渐加入越来越多不同类型的橡木桶，甚至也开始使用没有装填过其他酒液的全新「处女桶（Virgin Oak）」。
威士忌达人学院首席顾问林一峰指出：「许许多多的人都以为威士忌的橡木桶越新越好，所以他们喜欢那种颜色又深又重，因为他们知道桶子是比较新的，就是比较好的，因此这个酒比较珍贵。但其实不是这么一回事。」
为什么苏格兰威士忌要开始使用「处女桶」？
难道不怕橡木桶的涩味压过麦芽原酒的气味？
苏格兰人在传统与创新之间如何寻求平衡？
透过这款欧肯特轩（Auchentoshan）全新处女桶，我们一起来探索苏格兰威士忌的新突破。（撰文：高婉珮）
威士忌达人学院首席顾问林一峰，本周带来欧肯特轩（Auchentoshan）全新处女桶，一窥苏格兰威士忌的创新。（陈思明摄影）
本视频经 林一峰 授权分享
林一峰（Steven Lin)
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