又一跨界融合?美国首发咖啡和威士忌组合

作者:威士忌观察站 更新时间:2022-08-11 01:49 阅读:505

据报道,咖啡品牌Mr Black(布莱克先生) 和威士忌品牌WhistlePig(口哨猪 )在美国首发咖啡酒。


又一跨界融合?美国首发咖啡和威士忌组合


组合渊源


咖啡和威士忌这个组合可以追溯到很久以前。来自澳大利亚的咖啡烘焙与蒸馏品牌Mr Black”对这种搭配很感兴趣,他提出了一个简单的问题: 如果他们用100% 特制阿拉比卡咖啡制成的 decadent(颓废酒)在装瓶前放在威士忌酒桶里陈酿会怎样?


而其来自佛蒙特州的合作伙伴WhistlePig (口哨猪)黑麦威士忌回答了这个问题:“Mr Black x WhistlePig桶装陈酿咖啡酒”该限量版产品本月将在美国推出。


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工艺精神 促进合作


在2019年的一次行业活动中,Tom Baker(汤姆 贝克)遇到了这个组合,他发现WhistlePig是这个创意的合适伙伴,在那次活动中他们因彼此的工艺精神建立了联系。据说这两个品牌在口味方面是互补的。


Tom Baker声明说: “Whistlepig的丰富香料味道与Mr Black惊人地相配。他们就像在不同的国家长大,又重新组合的失散多年的兄弟。”


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多次试验 精益求精


为了让这种新的威士忌成功酿出,WhistlePig 将他们的10年纯黑麦威士忌酒桶中的一部分运到了澳大利亚。在那里,从"自命不凡的咖啡匠人"变成烈酒制造商的Tom Baker将进行实验研发,以确定理想的熟成过程。


Tom Baker补充道:他们基于此新组合开始了新产品的研发。该熟成过程需要持续足够长的时间,使酒桶的风味渗入酒中,但不要太久,以免酒失去光泽。


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因为氧气是优质咖啡的敌人,所以需要时常从桶中抽取氧气。所以该产品的酿造过程更像是葡萄酒酿造而不是威士忌蒸馏。Tom Baker他的团队中有一位前葡萄酒酿酒师,通过他多次的实验确定出六个月是合适的酿造周期。


根据蒸馏器的不同,将得到多种大胆味道的混酿。使黑麦、橡木和咖啡的味道达到了平衡。橡木,蜂蜜,香草,丁香和一丝烟熏味丰富了这醇厚和颜色。有些油脂,并带有独特咖啡香气的液体。在味道上,除了冰滴咖啡的风味,还有丰富的黑麦香料味。并且回味持久而温和。


融合打造特色品牌


“这是我们生产过的最烈的酒之一”


“ 多亏了Mr Black, 新产品的口味和质地达到了12种。”


“在佛蒙特州,WhistlePig是一个具有强烈地方特色的品牌。我们Mr Black也具有澳大利亚当地特色,我们会努力将两者特色融合,进而在美国取得成功。”


“我们很高兴把我们的未来发展和我们的家乡融合在一起。”Tom Baker说。


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