克莱嘉赫典藏系列21年小批次威士忌,生而一硫,自成一派

作者:威士忌国度 更新时间:2022-08-09 21:39 阅读:774

克莱嘉赫典藏系列21年小批次威士忌,生而一硫,自成一派


今年的WHISKY L! ,克莱嘉赫深情献礼典藏系列21年小批次限量威士忌。集结了酒厂风格与调酒师Stephanie Macleod的巧思,这款小批量佳酿杰作是好酒之人不可错过的威士忌单品!


它首先在波本桶中熟成,后注入雪莉桶进一步熟成,有着标志性的菠萝风味,紧随而来的是丁香和淡淡的烟熏味。它完美的诠释了克莱嘉赫的独特风格,也将橡木桶熟成艺术发挥到了极致。


都说威士忌老饕喜欢艾雷岛风格的威士忌,而这款“肌肉感十足”的酒却也是是少有的留于他们wish list里的斯贝赛地区酒款。


克莱嘉赫典藏系列21年小批次威士忌,生而一硫,自成一派


01 “非典型”斯佩塞,自成一派的克莱嘉赫


当一口克莱嘉赫下肚,你便会忘记那种典型的“斯佩塞”风味。少了标志性的花果香,更加结实的酒体和独树一帜的“岩石”味,让它从琳琅满目的品牌中脱颖而出。


从50s,60s年代风靡全球的White Horse,到如今全美销量最大Dewar's,克莱嘉赫一直源源不断地为他们输送酒液。直到2014年John Dewar & Sons推出了Last Great Malts计划,克莱嘉赫有史以来第一次发布了单一麦芽威士忌,从此也让普罗大众第一次见识到克莱嘉赫的真面目。


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在克莱嘉赫的酒液中你可以清晰地品尝到盐津感和高级亚洲香料的味道,毫无疑问,这是极具挑战性的斯佩塞威士忌,其酿造工艺和陈年方式是造就这种风味的主要原因。


一百多年来,酒厂忠于酿造“老式风格”威士忌的传统,坚持使用燃油烤麦窑加工的大麦,赋予大麦轻微烟熏及适中的焦油感(酒厂员工称其为新鲜鸡蛋的味道)。其次,它也是苏格兰为数不多的,仍然保留了古老的虫桶冷凝器的酒厂。经虫桶冷凝后的酒液,厚重的油脂、芳香甘油等物质得以保留,再经橡木桶陈年,从而形成了酒体厚实饱满、香气馥郁芬芳的独特风味。


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02 坚守品质,出“奇”制胜


坚持自我的酿造风格,让克莱嘉赫近几年在威士忌圈中冲出重围,自成一派,名气早已响彻威圈。然而细心的威迷们应该不难发现,他们出产的酒几乎都用了不常规的基数年份,比如13年、17年、19年、23年或者31。


虽然酒厂工作人员表示,这只是一个巧合,但难免会给人一种“标榜个性”的感觉。其实对此我们不妨换一个角度去看待:克莱嘉赫是在常规年份的基础上再陈酿多1年,于是就变成了基数年份酒款。也正是这“多一点的热爱”,让克莱嘉赫创造出与众不同的成熟度和丰富感。


以质量坚守正道,以奇数出奇制胜。从1891年至今,克莱嘉赫一直如此,它的酒款绝不会让人失望,因为它的酒厂特质是一脉相承的,糖化搅拌频率,发酵时间温度的控制,酒心截取范围,橡木桶的选择和管理……每一个细节的严格把控,才能确保风味的醇厚一致。


依然是独一无双的基数年份,依然是酒厂品质佳酿的代表作之一,克莱嘉赫典藏系列21年小批次限量威士忌运用双桶熟成工艺,将成熟水果与烟熏焦香的碰撞演绎的淋漓尽致,为广大威迷提供了千载难逢的啜饮体验。


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品鉴笔记:


酒精度:46%


用桶:bourbon Sherry


香气:淡淡的矿物感中透着些许焦油感,青芒果、菠萝、可可、黑咖啡、矿石和泥土的气息,淡淡的树莓和青草溢出。


口感:入口柔和细腻,麦香和面包、苹果和菠萝、芒果干、杏仁茶、咖啡拿铁,些许丹宁感。


尾韵:杏仁酥、榛果巧克力、柑橘、些许矿物感,回味中等。


平衡感:这款克莱嘉赫非常特别,熟成21年后带来浓郁的雪莉风味,克莱嘉赫的特质略显更凸现果味风格。


复杂度:整体是一款平衡易饮带着典型斯佩塞风格的酒款,雪莉桶主导性比较强,略带淡淡的矿物感,整体菠萝和芒果的气息始终贯穿,酒体比较扎实,些许矿物感增添了层次。


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